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Fermentados

Autor: Tomás Linch , Catalina Linch

Número de Páginas: 272

Un libro esencial, completo y práctico para la cocina, con todo lo que hay que saber sobre la ciencia, la técnica y el arte de fermentar alimentos. Kéfir, kombucha, chucrut, kimchi; yogures; vinagres; semillas y antinutrientes, en más de 50 recetas para preparar en casa. TODO LO QUE TENÉS QUE SABER SOBRE EL ARTE DE FERMENTAR 1. COMPAÑEROS INVISIBLES ¿Qué es la fermentación? Las tres fermentaciones que tenés que conocer. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos fermentados y alimentos vivos? Cinco razones por las cuales deberías fermentar tus alimentos. 2. SODAS PROBIÓTICAS, TÓNICOS Y BEBIDAS FERMENTADAS Tepache, kéfir de agua, kombucha, ginger ale. Todo sobre materias primas y herramientas necesarias. 3. FERMENTAR VEGETALES Los cuatro abordajes de la fermentación láctica de vegetales. Preguntas y respuestas. Cómo fermentar repollo, hakusai, nabo, pepino, pimientos, zanahoria y otros vegetales para hacer chucrut, kimchi y otras preparaciones. 4. YOGUR La leche animal, las bacterias, los cultivos no tradicionales. La polémica por los probióticos. Yogur seco y cómo superar el modo "postrecito". 5. INTRODUCCIÓN A LA FERMENTACIÓN DE SEMILLAS ¿Por qué es mejor...

Su plan para la prevención y tratamiento natural de la escoliosis (5ta Edición)

Autor: Dr. Kevin Lau

Número de Páginas: 400

¡Quinta Edición Completamente Revisada con Nuevos Capítulos y Ejercicios para Conmemorar el Décimo Aniversario desde el Primer Lanzamiento! Con toda la información errónea, los mitos y los conceptos erróneos de los "expertos" y los innumerables libros y guías disponibles en línea sobre la escoliosis, puede ser fácil perderse y confundirse entre los miles de tratamientos, opciones y planes sugeridos. ● ¿Quiere evitar la cirugía de escoliosis? ● ¿Quiere sentirse empoderado sobre su salud? ● ¿Quiere acceder a información bien investigada para tomar una decisión fundamentada? En esta quinta edición, no solo descubrirás la pura verdad sobre la escoliosis, sino que también digerirás hechos verificados con una precisión incuestionable que le ayudarán a desmitificar por completo las nociones preconcebidas de que la alineación espinal adecuada es inaccesible sin cirugía. ¡Trate la Escoliosis Naturalmente sin Aparatos Ortopédicos ni Cirugía! Habiendo estudiado varios métodos y tratamientos de escoliosis no quirúrgicos de diversas partes del mundo y habiendo determinado qué técnicas eran efectivas y cuáles no. El Dr. Lau ha diseñado un programa de tres...

La gran guía de los probióticos

Autor: Tetyana Fontenelle

Número de Páginas: 256

Desintoxica tu cuerpo con probióticos naturales El kéfir, el yogur natural, el té kombucha o las hortalizas fermentadas pueden ser tus mejores aliados para conseguir un organismo sano y purificado. Con este libro aprenderás todo lo necesario para sacar el mayor partido a estos alimentos naturales: recetas deliciosas y sanas, propiedades curativas e, incluso, beneficios cosméticos. Los probióticos te cuidarán por dentro y por fuera. ¡Aprovecha su poder y mantén a raya las bacterias patógenas!

Su plan para la prevención y tratamiento natural de la escoliosis (4ª edición)

Autor: Dr. Kevin Lau

Número de Páginas: 420

Su plan para la prevención y tratamiento nat-ural de la escoliosis 4th Versión – COMPLETAMENTE REVISADA, CONTIENE NUEVOS CAPÍTULOS #1 Libro sobre Escoliosis Best Seller - Internacional Tratatamiento natural sin corsés o cirugía de la escoliosis! Con toda la desinformación de los "expertos" y las innumerables guías disponibles en internet sobre escoliosis, puede ser fácil perderse entre los miles de planes y opciones de tratamiento sugeridas. •Sientes dolor. •Estás confundido. •Estás incómodo. Tal vez has decidido que una espalda recta es un objetivo inalcanzable, o que el agravamiento de la curva con la edad es inevitable. Nada más lejos de la verdad. En este libro, usted descubrirá la verdad sin tapujos sobre la escoliosis. El Dr. Lau ofrece los últimos avances con una precisión incuestionable, al mismo tiempo desmitifica totalmente ideas preconcebidas sobre la correcta alineación espinal y la posibilidad de llevarla a cabo sin cirugía. El Dr. Lau tras años de investigación y desarrollo, ha diseñado un programa de tres pasos que permite a los lectores corregir su escoliosis basado en el conocimiento y una firme determinación – y sin cirugía! El Dr. ...

La receta del Gran Médico para la diabetes

Autor: Jordan Rubin

Número de Páginas: 128

El autor de éxitos Jordan Rubin, junto al Dr. Joseph Brasco nos enseña cómo adoptar las 7 claves en La receta del Gran Medico para tener salud y bienestar extraordinarios para enfocarnos agresivamente en la diabetes y desarrollar un plan contra ella.

Control de procesos y seguridad e higiene. INAV0109

Autor: Carmen María De Oña Baquero , Diego Serrano Pérez

Número de Páginas: 224

Controlar la calidad de las conservas y de los productos vegetales elaborados siguiendo los procedimientos establecidos y las normativas de aseguramiento de la calidad. Aplicar las normas de seguridad e higiene laboral en las operaciones de elaboración de conservas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad de la industria conservera. Aplicar las medidas de prevención y protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personales durante el proceso de fabricación de conservas y de productos vegetales elaborados. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad de Fabricación de conservas vegetales.

La receta del Gran Médico para la salud de la mujer

Autor: Jordan Rubin , Nicki Rubin , Pancheta Wilson

Número de Páginas: 320

Las mujeres, que no sólo son responsables de su propia salud sino que a menudo de la salud de sus esposos, hijos, y frecuentemente también de la de sus padres ancianos, están hartas de estar cansadas y enfermas. Ellas simplemente quieren más de la vida, especialmente cuando están lidiando con problemas de salud propios de las mujeres como "la depresión después del parto", cáncer al seno, menopausia y pérdida ósea. Ahora, el autor de gran éxito de ventas, Jordan Rubin, su esposa Nicki, y la doctora Pancheta Wilson, hacen uso de conceptos bíblicos y naturales sobre la salud y formulan un plan médicamente sensato para ayudar a las mujeres a transformar su salud y prosperar en la vida que siempre han anhelado tener.

La Dieta del Creador

Autor: Jordan Rubin

Número de Páginas: 321

En el libro La dieta del Creador, Jordan S. Rubin, doctor en naturopatía, reta a todos los seres humanos, de todas edades, a mirar la salud bajo una nueva perspectiva. Rubin pasó años luchando con la enfermedad de Crohn para llegar a obtener una buena salud. Él conoce perfectamente cómo se enferman las personas, pero más importante que esto es que él sabe cómo promover una buena salud. Este revolucionario libro está plenamente documentado con culturas históricamente saludables, secretos de dietas y principios de nutrición que incluyen los orígenes de alimentos que sanan junto con protocolos de salud que ayudan a restaurar y mantener la salud.Algunos temas incluidos en el libro son: Cómo ir de la tragedia al triunfo Cómo enfermarse: Una receta moderna para la enfermedad Cuatro víctimas encuentran la victoria (historias de la vida real sobre la recuperación) Tú eres lo que piensas Medicinas bíblicas: hierbas, aceites esenciales, hidroterapia y terapia musical Puntos claves: Prólogo por el Dr. Charles F. Stanley Este libro es un testimonio para todo aquel que quiera tener una buena salud y un nuevo comienzo ¿Quiénes comprarán este libro? Hombres Mujeres Doctores ...

Probióticos y salud

Autor: Ramos Cormenzana, Alberto , Monteoliva Sánchez, Mercedes , Nader Macías, Fátima E.

Número de Páginas: 626

Esta obra pretende dar una visión completa del tema de los probióticos, su definición, parte de su historia antigua y reciente, sus aplicaciones en diferentes áreas de la salud humana y animal. Se complementa con las propiedades tecnológicas de los microorganismos probióticos y las regulaciones que están vigentes actualmente para su uso y aplicación. La idea del libro se genera en los editores porque el tema es relativamente nuevo, y como tal, han surgido en los últimos años numerosos grupos de investigación que están estudiando en profundidad sus aplicaciones en los diferentes tractos del ser humano, y en diferenteshospedadores. Dado que la mayoría de los resultados y avances de los investigadores del área se publican en inglés, hemos pensado que se hacía necesario eimprescindible difundir estos conocimientos a los países de habla hispana, y dirigirlos no solo al mundo científico, sino a la población en general, permitiendo de esta manera una actualización y conocimiento sobre un tema completamente novedoso. Se considera entonces el concepto básico de que todos los seres vivos desde su nacimiento conviven con un altísimo número de microorganismos que viven...

Biotecnología y alimentación

Autor: Gloria Morcillo Ortega , Estrella CortÉs Rubio , José Luis GarcÍa LÓpez

Número de Páginas: 373

Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc., han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos. En los cinco primeros capítulos se describen los conceptos primordiales que nos ayudan a comprender mejor el fundamento de las herramientas y procesos. A continuación, en los cuatro siguientes, se analizan las aplicaciones más destacadas de la nueva tecnología atendiendo a los distintos tipos de seres vivos, microorganismos, plantas, y animales de los cuales obtenemos la mayor parte de los alimentos. Finalmente, los tres últimos capítulos se dedican al análisis de los alimentos y a las normativas.

Cómo Perder Peso y Fortalecer el Sistema Inmune

Autor: Alexis Jones , Shaun Aguilar

Número de Páginas: 320

¿Te interesa saber los secretos de nuestro sistema inmunológico? ¿Todo aquello que lo ayuda o lo perjudica en su funcionamiento? ¿Acaso existe una manera de perder peso permanentemente para aquellas personas que lo han intentado todo? Entonces necesitas seguir leyendo… “La mejor y más eficiente farmacia está dentro de tu propio sistema” - Robert C. Peale Nuestro sistema inmune es una importante extensión de nuestro cuerpo interno. No requiere que pensemos o tomemos decisiones para que funcione, es completamente involuntario. Sin embargo, conocer su funcionamiento y las cosas que le ayudan y le perjudican puede ser muy importante para que tengamos una salud óptima. Muchas personas han intentado todo tipo de dietas y rutinas de ejercicio y se sienten fuertemente decepcionados cuando tan solo unos meses después recuperan la mayoría del peso que tenían antes y sienten que todo su esfuerzo se fue a la basura. Otras personas ven el perder peso como un proceso arduo y difícil, del que tratan de huir. Con este libro descubrirás: Conocimientos necesarios para ayudar a tu cuerpo a combatir las enfermedades que tengas. Todas las amenazas a nuevas enfermedades virales. Todo ...

Sistema Inmune a Prueba de Balas

Autor: Alexis Jones

Número de Páginas: 172

¿Te interesa saber los secretos de nuestro sistema inmunológico? ¿Todo aquello que lo ayuda o lo perjudica en su funcionamiento? ¿Te gustaría conocer los cuidados fundamentales que te pueden ayudar a evitar enfermedades? Entonces sigue leyendo… “La mejor y más eficiente farmacia está dentro de tu propio sistema” - Robert C. Peale Nuestro sistema inmune es una importante extensión de nuestro cuerpo interno. No requiere que pensemos o tomemos decisiones para que funcione, es completamente involuntario. Sin embargo, conocer su funcionamiento y las cosas que le ayudan y le perjudican puede ser muy importante para que tengamos una salud óptima. Puede que desconozcas los mejores alimentos que puedes consumir para tener una mejor ingesta de nutrientes según las necesidades específicas de nuestro cuerpo. Es posible que requieras hacer un cambio en tu alimentación y en tu estilo de vida, pero, no te preocupes, también hablaremos de cómo puedes hacerlo de manera muy sencilla, paso a paso. Las personas creen que se deben dar grandes cambios en la vida para mejorar pero ¿sabías que solo se necesita de un montón de pequeños cambios para crear hábitos más saludables?...

Las Pandemias y Cómo Proteger Nuestra Salud

Autor: Wilfrid Mitchell , Alexis Jones

Número de Páginas: 350

¿Te has preguntado sobre el misterioso origen de los virus más peligrosos que ha enfrentado la humanidad? ¿Qué pandemias de la historia son las que más nos han atormentado? ¿Todo aquello que lo ayuda o lo perjudica en su funcionamiento? ¿Te gustaría conocer los cuidados fundamentales que te pueden ayudar a evitar enfermedades? Entonces sigue leyendo… "El primer cambio geopolítico es mental e individual, es saber y aceptar que los milagros no nos devolverán un mundo que ya no existe y que el que hay que construir es uno sobre valores como son sociedades libres y fuertes". - Antonio Navalón Nuestro sistema inmune es una importante extensión de nuestro cuerpo interno. No requiere que pensemos o tomemos decisiones para que funcione, es completamente involuntario. Sin embargo, conocer su funcionamiento y las cosas que le ayudan y le perjudican puede ser muy importante para que tengamos una salud óptima. Para algunas enfermedades virales, las vacunas y los medicamentos antivirales nos han permitido evitar que las infecciones se propaguen ampliamente y han ayudado a las personas enfermas a recuperarse. En este libro, descubrirás: - Definiciones a profundidad de lo que es...

Cómo Reiniciar tu Cuerpo

Autor: Alexis Jones , Nathan Parker

Número de Páginas: 372

¿Te interesa saber los secretos de nuestro sistema inmunológico? ¿Todo aquello que lo ayuda o lo perjudica en su funcionamiento? ¿Estás cansado de que ninguna visita médica pueda aliviar tus síntomas? ¿Quieres mejorar tu salud pero nada parece funcionar? Entonces sigue leyendo… "Nuestros cuerpos son nuestros jardines; nuestras decisiones, nuestros jardineros." - William Shakespeare Nuestro sistema inmune es una importante extensión de nuestro cuerpo interno. No requiere que pensemos o tomemos decisiones para que funcione, es completamente involuntario. Sin embargo, conocer su funcionamiento y las cosas que le ayudan y le perjudican puede ser muy importante para que tengamos una salud óptima. Quizás te interesa este libro porque has intentado de todo para mejorar tu salud, pero nada te ha servido. Si tienes síntomas molestos que no tienen una explicación razonable, puede ser que estés sufriendo de intoxicación por metales pesados. Los expertos en salud y desintoxicación no hablan mucho al respecto, aunque es algo que afecta a muchas personas diariamente. ¡Es el momento de cuidar tu cuerpo! En este libro descubrirás: -Todo lo que debes de saber para desintoxicar...

La receta del Gran Médico para un corazón saludable

Autor: Jordan Rubin

Número de Páginas: 128

Jordan Rubin, autor de éxitos de librería, junto con el Dr. Joseph Brasco, muestran a los lectores cómo aplicar las 7 claves para la salud y el bienestar para la prevención y el tratamiento de un gran asesino: la enfermedad del corazón.

Comer para ser mejores

Autor: Adam Martin

Número de Páginas: 432

Una visión amable, tolerante, desenfadada y rigurosa de la alimentación saludable para dar a nuestros hijos lo que verdaderamente merecen. Esta es una guía más o menos exhaustiva para no perderse en el laberinto de la alimentación saludable, un libro lleno de trucos, ideas e información para que las familias decidamos nuestra opción en este importante asunto. Es un libro de divulgación que combina los últimos descubrimientos científicos con el sentido común y la tradición y que nos permite recuperar la relación intuitiva y natural con todo lo que comemos. A través de estas páginas descubriremos qué es y qué no es comida y dónde podemos comprar alimentos saludables al tiempo que entraremos en la cocina sin miedo para aprender algunas sencillas técnicas para cocinar los alimentos correctamente. Incorporaremos nuevos súper alimentos a nuestra despensa y veremos cómo nos organizarnos semanalmente en comidas equilibradas para no tener que pasar esas horas de las que no disponemos en la cocina. En definitiva, una visión amable, tolerante, desenfadada y rigurosa de la alimentación saludable para ofrecer a nuestra familia y a nosotros mismos lo que realmente...

La receta del Gran Médico para el cáncer

Autor: Jordan Rubin

Número de Páginas: 128

El autor de éxitos Jordan Rubin, junto al Dr. Joseph Brasco, nos enseña cómo adoptar las 7 claves en La receta del Gran Medico para tener salud y bienestar extraordinarios para enfocarnos agresivamente en el cáncer y alejar esta enfermedad de nuestra vida.

La receta del Gran Médico para el síndrome de irritabilidad intestinal

Autor: Jordan Rubin

Número de Páginas: 128

Jordan Rubin, junto con el D.M. Joseph Brasco, muestran a los lectores cómo aplicar las 7 claves para la salud y el bienestar y combatir en forma natural el síndrome de irritabilidad intestinal, una enfermedad dolorosa y debilitante.

El arte del bienestar japonés

Autor: Yuna Takahashi , Laura Torres

Número de Páginas: 168

Cómo y por qué los japoneses viven más y mejor que el resto del planeta Japón es uno de los países con una mayor expectativa de vida del mundo. Y es que los nipones han sabido aunar el valor de una alimentación saludable con otros aspectos de la vida cultural basados en una tradición y una filosofía que aportan la dosis necesaria de tranquilidad en cada actividad realizada. Cuestiones como el ikigai –tener una motivación, una misión que te dé fuerzas en el día a día– o el shinrin-yoku –los famosos baños de bosque– hacen que las pequeñas frustraciones de la vida tengan menos trascendencia. Con la lectura de este apasionante libro conseguirás trasladarte a la esencia de la cultura japonesa para descubrir todas aquellas cuestiones que han hecho que los habitantes del país nipón sean los más longevos del planeta y también los más felices. * Wabi-Sabi, la belleza de lo imperfecto y lo imperecedero. * El espíritu de kintsugi para apreciar la belleza humilde de las cosas sencillas. * Koan, las preguntas abiertas a lo desconocido. * Zazen, la meditación sentada en la postura del loto. * Takayama, en el corazón de los Alpes japoneses. * El secreto mejor...

YO NO SOY MÉDICO

Autor: Mariana Del Carmen FernÁndez-fÍgares JimÉnez

Número de Páginas: 368

En muchas ocasiones, se cree que las enfermedades suceden al azar, que me ha tocado porque “he tenido mala suerte” pero, en realidad, la mayor parte de las patologías se desarrollan por factores que nosotros podemos modificar. Lo que comemos, lo que nos movemos, lo que respiramos y, en general, nuestro estilo de vida, tiene un enorme impacto en nuestro organismo y nada cae en saco roto. La alimentación y los hábitos de vida saludables juegan un papel crucial en nuestra salud y son unas poderosas herramientas que están al alcance de todos. Nuestra forma de alimentarnos puede mejorar gratamente nuestra salud y nos ayudará a prevenir numerosas enfermedades crónicas.

Nutrición

Autor: Gay Méndez, Aurora

Número de Páginas: 229

Aula Mentor es una iniciativa de formación abierta, flexible y a través de Internet dirigida a personas adultas que deseen ampliar sus competencias personales y profesionales. La iniciativa está promovida por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte en colaboración con otras instituciones públicas y privadas tanto nacionales como internacionales. Este curso pretende proporcionar una visión de lo que es la nutrición humana (nutrientes y funciones metabólicas), insistir en la importancia de conocer las técnicas y normas de seguridad alimenticia (prevención, higiene, manipulación, intoxicaciones alimentarias...) y aportar las bases de los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición de cara a aprender cómo construir una dieta equilibrada. Es un curso destinado a personas interesadas en la nutrición. Los contenidos son: historia de la alimentación; la adquisición de alimentos; higiene alimentaria; preparación de los alimentos; necesidades energéticas; alimentación y nutrición necesidades nutricionales en cada etapa de la vida; tipos de dietas , nutrición y salud; y educación del consumidor.

Microbiología alimentaria

Autor: Pascual Anderson, María Del Rosario , Calderón Y Pascual, Vicente

Número de Páginas: 464

El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente.INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1ºC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes).Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento deStaphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismospsicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de...

Cómo salvar su jardín - SOS del jardinero

Autor: Claude Bureaux

Número de Páginas: 176

Esta obra, escrita por un maestro jardinero que ejerce su oficio con pasión desde hace más de 40 años, presenta todos los métodos para practicar una jardinería racional que favorezca un ambiente vigoroso y proporcione plantas sanas y bellas floraciones. Este libro, auténtica guía de «primeros auxilios» para los jardineros aficionados, le ofrece los consejos generales para un correcto mantenimiento de su jardín o balcón, así como numerosas fichas detalladas que le enseñarán a reconocer enfermedades y parásitos y a luchar con eficacia contra su difusión. Gracias a los útiles consejos de Claude Bureaux, sus plantas se mantendrán sanas, productivas y hermosas.

El libro blanco de la salud dental natural

Autor: Carlos De Vilanova

Cuida tus dientes de una forma natural, económica y sencilla. Conviértete en tu mejor dentista Un acto tan simple como el cepillado dental puede ser altamente tóxico para nuestra salud. Se trata del flúor, que utilizamos a través de nuestro dentífrico o colutorio cerca de 80.000 veces a lo largo de nuestra vida sin saber que es un elemento peligroso que se acumula en nuestro organismo y puede producir graves efectos neurológicos y endocrinos. Este libro nos enseñará los motivos para sustituir nuestra pasta de dientes habitual por jabón natural, los enjuagues comerciales por otros denominados Oil Pulling o curar las infecciones con salmuera. Métodos ecológicos y sencillos que desinfectarán y esterilizarán nuestra boca con mayor eficacia y menor coste. De igual forma, en estas páginas hallaremos la forma de corregir los temibles problemas dentales: caries, sarro, gingivitis, periodontitis, placa... así como impedir que nuestro odontólogo nos realice intervenciones peligrosas como los famosos empastes de mercurio, desterrados en toda Europa. Aprenderás a reconocer los grandes enemigos de tus dientes, como los ácidos, los refrescos, los azúcares o los almidones;...

Bacterias ácido lácticas

Autor: Djamel Drider , Victor Manuel Rivera Arredondo

Número de Páginas: 347

En la presente obra se encuentra el amplio panorama de la investigación de las bacterias ácido lácticas. Será de gran utilidad tanto para estudiantes de nivel medio superior hasta investigadores de posgrado de las áreas químicobiológias, incluso para profesionales de la industria alimentaria y bioquímica. Además, los autores son investigadores líderes en su campo, por lo que los fundamentos del tema se complementan con los avances más recientes en la comprensión y en la aplicación de las bacterias ácido lácticas. Se detallan las funciones y características de estos microorganismos, igualmente se desarrollan las técnicas, tradicionales y más recientes, para aislarlos e identificarlos. Se hace una revisión del papel que desempeñan estos microorganismos en la tecnología de los alimentos, su función como espesantes, gelificantes y mejorantes de textura; y en la industria farmacéutica debido a que activan la respuesta inmune del sistema. Se presentan las técnicas de manipulación genética de las bacterias y los fagos que las afectan, así como sus consecuencias en la industria alimentaria. En el aspecto médico, se analizan las principales aplicaciones de las...

Detox de 10 días de cepillado de piel

Autor: Mia Campbell

Número de Páginas: 164

Este libro y plan son acerca de abundancia y disfrute. Es acerca de adoptar este nuevo hábito que lo hace sentir maravilloso y luego entrando poco a poco en hacer elecciones más saludables para nutrir su mente y su cuerpo. Es acerca de cambiar lo que una “desintoxicación” significa, comprendiendo que no necesitamos restringirnos para ayudar a nuestro cuerpo a que haga sus procesos naturales de desintoxicación. 10 días son suficiente para ayudar a tu cuerpo a que se desintoxique de manera natural y empezar con este hábito del cepillado de piel. Iba a utilizar la palabra adicción en lugar de hábito porque así se siente. Te sientes tan bien que no querrás perderte ningún día. Después de 10 días, es importante continuar. Muchas veces empezamos nuevos hábitos con entusiasmo y motivación pero luego se va diluyendo después de una semana. Es por eso que decidí hacerlo de diez días de modo que ya haya pasado un poco más de la emoción de la primera semana. Es por esta razón que le suplico que no trate este plan como un detox tradicional, eliminando la comida y las bebidas que normalmente consume. Lo único que tiene que hacer es un par de minutos de cepillado de...

Introducción a la Tecnología de Alimentos

Autor: A.a.p.p.a

Número de Páginas: 152

Una completa obra, cuya segunda edición ha sido actualizada para conservar su vigencia dentro de la industria. El texto incluye las tecnologías convencionales aplicadas a productos cárnicos, cereales, lácteos, frutas y hortalizas, que permitirán al alumno introducirse en los aspectos prácticos de esta disciplina, y que le servirán de base para desarrollarse dentro de su ejercicio profesional. En esta segunda edición se ha agregado un apartado dedicado al control de calidad donde se incluye una evaluación sensorial y el tema de la sanidad en la industria alimentaria, enfocándose en las técnicas microbiológicas.

El arte de la comida sencilla

Autor: Alice Waters

Número de Páginas: 416

Available for the first time in the U.S. in a Spanish-language edition, renowned chef Alice Waters’s bestselling book The Art of Simple Food. Durante más de cuatro décadas, Alice Waters ha sido la máxima defensora de los alimentos locales de temporada producidos de forma sostenible. Ha sido aclamada globalmente y ha mostrado al mundo que el verdadero secreto de la buena cocina es comenzar con los ingredientes de mejor sabor. En El arte de la comida sencilla, Alice Waters aplica esta filosofía a 19 lecciones de cocina y a más de 250 recetas cotidianas que ilustran lo fácil que es comer maravi-llosamente bien si se cocina, se come y se vive según estas leyes fundamentales: Comer alimentos locales y sostenibles Comer alimentos de temporada Comprar en los mercados agrícolas Sembrar un jardín Conservación, compostaje y reciclaje Cocinar con simpleza Cocinar juntos Comer juntos Recordar que la comida es preciosa

Conservas

Autor: Mauricio Pizard

Este manual nos enseña las técnicas básicas para realizar 75 distintas conservas y fermentaciones con productos de las 4 estaciones del año. Un libro con un gran contenido fotográfico y diseño cuidado que nos enseñará el paso a paso de estás técnicas de conservación de alimento Conservas es el primer libro de conservas de Uruguay, con métodos seguros, recetas sencillas y un pequeño manual accesible, para poder guardar lo mejor de cada estación y disfrutar durante todo el año. Preparaciones clásicas, tradicionales, novedosas y de amigos invitados que nos ayudarán a consumir y participar de forma activa, inteligente y sustentable en nuestra propia alimentación. 75 recetas con más de 45 productos de las 4 estaciones, con referencias antropológicas e histórico-culturales. Fermentados y encurtidos, escabeches y vinagretas, salsas y concentrados, almíbares y mermeladas, pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho más. Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de cocinar y disfrutar comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto...

¡Detené la diabetes!

Autor: Pablo De La Iglesia , Pablito Martín

Número de Páginas: 345

El libro plantea que la diabetes es reversible, una afirmación que desde los ámbitos naturistas se sostiene con total convicción. Para apoyar esto, los autores brindan una serie de recetas y guía de buenas prácticas, que acercarán al lector a una alimentación consciente: herramienta fundamental para quien decida hacerse cargo de su salud y garantizarse una óptima calidad de vida.

Semanario de Agricultura y Artes

Número de Páginas: 410

EL CÁNCER Y LA NUEVA BIOLOGÍA DEL AGUA

Autor: Dr. Thomas Cowan

Número de Páginas: 256

Este libro ofrece una innovadora mirada al papel del agua en los organismos vivos y nos acerca a la respuesta al enigma de la etiología, la terapia y el tratamiento del cáncer. En 1971 el presidente Nixon «declaró» la guerra al cáncer. Inicialmente, la investigación se centró en la genética. Cincuenta años después los diagnósticos siguen al alza y las opciones de tratamiento siguen siendo prácticamente las mismas: cirugía, radiación y quimioterapia. Con tantas vidas en juego, ¿es de extrañar que la gente esté recurriendo cada vez más a los enfoques alternativos? ¿No vale la pena que nos planteemos que podríamos estar buscando en el lugar equivocado? En caso de que valga la pena —y el doctor Cowan cree firmemente que así es—, debemos replantearnos qué es el cáncer y qué es la vida. En este fascinante libro, se exponen y argumentan los nuevos descubrimientos que apuntan a que la causa principal del cáncer es la disfunción metabólica que deteriora el agua estructurada que forma la base de la salud citoplasmática y, por lo tanto, celular. El cáncer y la nueva biología del agua es una súplica apasionada de un médico para que los tratamientos...

Vencí una metástasis en ganglios linfáticos y en sangre

Autor: Dra. Blanca Alarcón Menjura

Número de Páginas: 148

Cómo recuperar la salud y revertir el envejecimiento. “La palabra metástasis ya no significa muerte”, afirma la autora y doctora en nutrición Dra. Blanca Alarcón, quien libró una batalla por más de diez años con un cáncer metastásico en ganglios linfáticos y en sangre. Narra, desde su experiencia personal, cómo durante la cirugía, las radiaciones y los sucesivos diagnósticos desfavorables, sintió desfallecer y renunciar al deseo de vivir en múltiples ocasiones. En el proceso de su enfermedad llegó un momento en el que el tratamiento convencional ya no hizo efecto. En ese instante la autora se apropió de su curación, diseñando un plan nutricional que complementó con terapias alternativas y técnicas para controlar las emociones. Su investigación la condujo a la práctica de algunos ejercicios que influyeron directamente en la apoptosis (muerte de células anormales). Un plan que funcionó y la sanó hace tres años de este cáncer terminal. Este es un libro que todas las familias necesitan tener a la mano para ayudar a las personas que han perdido su esperanza de vida, luego de ser diagnosticada una metástasis.

La Biotecnología y su aplicación industrial en España

Autor: Aurelia Modrego

Número de Páginas: 276

SOS probióticos

Autor: José Antonio Barroso Flores

Número de Páginas: 193

¿Sabías que existen evidencias de que hace más de 5000 años nuestros antepasados ya consumían leche fermentada de forma consciente? ¿Que el consumo de bacterias fermentativas propició cambios en nuestro ADN, como el que ahora nos permite digerir la lactosa de la leche? ¿Que la col fermentada ayudó a los obreros chinos en la construcción de su Gran Muralla? ¿Que los barcos de los descubrimientos de ultramar cargaban gran cantidad de alimentos fermentados que ayudaron a los pasajeros a soportar las penalidades de la travesía? ¿Que los mongoles conquistaron su vasto imperio alimentándose de leche de yegua fermentada y carne de caballo curada bajo su silla? ¿Que la madre lactante puede transmitir al bebé su propio carácter con los probióticos de la leche con la que lo nutre? Aunque hasta hace poco tiempo no hemos tenido conciencia de su existencia y de su importancia en nuestra salud, nuestra flora intestinal está degenerando respecto a la de nuestros ancestros. Por necesidades de la mercadotecnia se eliminan probióticos de la mayoría de los alimentos fermentados que se comercializan en las cadenas de distribución. Los productos ricos en probióticos vivos y...

Manipulador de comidas preparadas

Autor: Manuel Segura Beneyto

Número de Páginas: 294

Las comidas preparadas en establecimientos de hostelería: bares, restaurantes, hoteles, y en otro tipo de empresas de elaboración y servicio de comidas para colectividades, pueden constituir un riesgo sanitario si se contaminan con peligros de tipo biológico, químico o físico durante su preparación y servicio, sirviendo como vehículo de infección o intoxicaciones, con el consiguiente impacto en la salud pública. Dada la importancia en la actividad económica y el empleo que tiene actualmente el sector de comidas preparadas en nuestro país, por la gran cantidad de raciones que a diario se sirven en estos establecimientos, es necesario garantizar que la preparación y suministro de comidas preparadas no ponga en peligro la salud de los clientes, mediante la implantación de medidas de higiene y autocontroles de la seguridad alimentaria por parte de las empresas y del personal manipulador de alimentos. Este texto pretende contribuir a la formación de los manipuladores de alimentos del sector de comidas preparadas, como guía didáctica útil para obtener el certificado de formación necesario para el acceso a un puesto de trabajo en cocina o servicio, o para su...

NUTRICIÓN SIMBIÓTICA

Autor: Luis Antonio LÁzaro , Ander Urederra

Número de Páginas: 224

La Nutrición simbiótica es una adaptación de la Microbiótica, como movimiento de defensa cultural de los microorganismos regeneradores, aplicada a la salud humana a través de la alimentación. Contempla los alimentos como una fuente de salud para nuestro organismo, partiendo de que somos un Holosimbionte indivisible o conjunto de sistemas vivos en comunión simbiótica, dentro del cual hay un genoma humano y un microbioma no humano. Se enfoca en alimentar tanto nuestras células humanas como los micoorganismos que llevamos dentro y fuera de nuestra piel. Si nuestra microbiota intestinal está equilibrada tendremos una salud estupenda y un sistema inmunológico preparado para afrontar cualquier agresión. La nutrición simbiótica busca despertar el poder oculto de la autosanación que todos llevamos dentro y que en gran medida depende de la interacción armónica entre las células humanas y microbios regeneradores que configuran nuestro cuerpo. Es, por tanto, una estrategia para ayudar tanto a personas enfermas como sanas en su proceso de evolución hacia una conciencia mas amplia de lo que somos.

Actuar en el CçNCER desde una visi—n global

Autor: M»ˆngels Mestre

Número de Páginas: 385