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¿Qué se come aquí?

Autor: Andrés López Ojeda , Ricardo Hernández López , Héctor Favila Cisneros , Celia Guzmán Hernández

Número de Páginas: 240

La articulación entre turismo y gastronomía es cada vez más frecuente y exitosa. La literatura, tanto académica como no especializada, es cada vez más abundante, así como la realización de eventos que convocan a los más diversos grupos de interés: instituciones públicas, empresarios, chefs, activistas de ONG y, por supuesto, en el caso mexicano, las cocineras y cocineros tradicionales, quienes han adquirido visibilidad y reconocimiento como representantes de la gastronomía tradicional y popular, convertida tanto en un recurso cultural como en un factor de desarrollo para un buen número de localidades en México. En este contexto, el propósito de este libro es analizar la importancia, el uso y el aprovechamiento del patrimonio gastronómico en el marco del programa gubernamental de los Pueblos Mágicos, que agrupa a 132 municipios y localidades caracterizadas por su herencia histórico-cultural, manifestada a través de su patrimonio tangible e intangible (paisaje, arquitectura, festividades, tradiciones, etc.). Este programa se ha convertido en una excelente alternativa para la diversicación y regionalización turística en México, en beneficio ...

Historias de una Vida Feliz

Autor: Everardo Medina Ruíz

Número de Páginas: 152

Al principio, no sabía cómo comenzar a escribir lo que dentro leerás, pero, una vez iniciado, y a medida que fui avanzando, sentíque el mismo libro me guiaba, recobró vida y me dictaba lo que escribir, por eso, el orden de las historias no es cronológico con el transcurso de mi vida, pero encontrarás historias divertidas con lecciones de vida de lectura ligera, la mayoría divertidas, algunas místicas, algunas de tragedia, algunas que no son de este mundo, otras muy terrenales, otras con tips de enseñanza, de decisión y de valentía, pero todas llenas de color.En el momento de escribir las historias en mi mente las recreaba en vivo y a todo color como si justo en ese momento estuvieran ocurriendo a medida que aparecían las letras en el papel.Deseo que luego de leerme viajen hacia sus recuerdos y sientan el deseo de escribir sus recuerdos más memorables, todos tenemos una historia que contar.Y finalmente, deseo que mis compañeros de primaria lean mis memorias y sientan que recordar conmigo algunas pequeñascosas les sea divertido y disfruten de la nostalgia al leerme, tanto como pude disfrutar escribirlas.

Los Mejores Antojitos Mexicanos

Autor: Patricia González

Número de Páginas: 111

Nuevo cocinero mejicano, en forma de diccionario

Número de Páginas: 1008

This edition was preceded by an 1845 edition done in Mexico by Cumplido with a slight title variation. This is considered the true first edition. Rare cornerstone work.

De gordita a mamacita

Autor: Ingrid Macher

Un completo plan de alimentación y ejercicios para volverte irresistible."Todo es posible para quien cree". Con este poderoso mensaje, Ingrid Macher, conocida en las redes sociales como adelgaza20 #donde cuenta con millones de seguidores# nos presenta un completo plan de nutrición para lograr un cuerpo saludable. No importa si la meta es bajar 2 ó 20 libras, con la información, los consejos y la motivación de Macher, cualquier mujer puede convertirse en una mamacita (¡y de paso mejorar la salud de toda su familia!). El libro trata temas que van desde vencer la cultura de lo frito y cómo engañar a la mente para no comer en exceso, hasta por qué somos adictos al azúcar, cuáles son los alimentos saludables que engordan y los secretos para eliminar la celulitis y aplanar el estómago. Además, la autora comparte un plan de alimentación de 21 días con lista de compras y recetas, y una guía ilustrada a todo color con sencillos ejercicios para lograr una figura envidiable.

Amigo

AMIGO, Asesores Mexicanos en Informática General de Orientación

Número de Páginas: 280

La ruta de la garnacha

Autor: Eduardo Villar Padilla

Número de Páginas: 192

Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Autor: José Antonio Vázquez-Medina

Número de Páginas: 272

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cómo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan más allá de la añoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cómo el poner en común las distintas formas de práctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, así como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cómo la nacionalización de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

México: una odisea culinaria

Autor: Diana Kennedy

Número de Páginas: 464

Pasión por la comida mexicana. "Nunca me siento tan feliz como cuando me dirijo a algún sitio en mi camioneta para descubrir cosas nuevas, porque hace mucho me percaté de que la riqueza de la comida mexicana y la variedad de formas en que se prepara son infinitas." Diana Kennedy Fruto de los numerosos recorridos que ha realizado la autora por todos los rincones de México, este libro es un apasionante viaje al corazón de la cocina nacional y un tributo a la riqueza culinaria del país en una época en la cual dicho legado se encuentra en peligro de perderse y desvirtuarse. Mucho más que un valioso conjunto de recetas tradicionales, es también un compendio que recoge anécdotas, información geográfica, datos históricos y detalles sobre las costumbres, folclor y cultura de los distintos estados de la república. La obra está dividida en varios capítulos que se corresponden con las regiones de México. Cada capítulo contiene una fascinante colección de sabores, colores y aromas que reflejan el amor de Diana Kennedy por nuestra cocina.

La Cruel Ni EZ de Benita

Autor: Ma Del Socorro Uriostegui

Número de Páginas: 106

Benita, nació en un pequeño ranchito. Fue una niña que quedó huérfana de padre a la edad de seis meses, su madre nuevamente se casó. Benita y sus seis hermanos se quedaron con sus abuelos paternos, Benita recibió toda la crueldad con la que fue tratada por parte de su abuela, sin compasión alguna. Creció sin amor, trabajó mucho, recibía castigos sin merecerlo, lloro muchas lágrimas. Se caso a la edad de veintiún años, vivió un matrimonio muy feliz por pocos años. Su esposo murió quedándose a sufrir nuevamente con siete hijos, aunque en diferente manera. Pasaron muchas cosas increíbles en la vida de Benita. Vivió su viudez siéndole fiel a su esposo, y añorando los años de felicidad al lado de él. Esta es realmente una triste historia de: "La Cruel Niñez de Benita."

Larousse de la cocina mexicana

Autor: Gironella De’Angeli, Alicia , De’Angeli, Giorgio

Número de Páginas: 432

Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas que van desde lo tradicional hasta lo contemporáneo, organizadas en nueve secciones que facilitan su consulta. Textos informativos que ofrecen un amplio panorama de la cocina mexicana, con aspectos históricos, actuales y geográficos. Una enorme riqueza gráfica de más de 700 fotografías. Útiles tablas y cuadros informativos con formas de preparar, cocer y seleccionar los productos, clasificados por grupos de alimentos: aves, cerdo, res, mariscos y pescados, frutas y verduras.

Pinta Mi Mundo

Autor: Félix Cantú Ortiz

Número de Páginas: 422

Dios nos relaga un mundo de colores, Pintado sutilmente en mil matices, Se reflejan en nuestro interno corazón Para llenarlo de alegría, júbilo y amor. Cuidado que pueden ser pretensiones. Hay quienes no distinguen colores, Y los confunde el alma con visiones, Con quimeras, mentiras, obsesiones. Cuando la tristeza invade la aurora, Cuando las penas no te dejan respirar, Cuando la angustia oculta el alma, Cuando la esperanza se desvanece... Los colores se confunden con negruras, Los matices no son más que amarguras, Que anidados en tu mente y corazón Ciegan el pensamiento y la buena intención. Quisiera volver a ser como un niño, Que olvidando la realidad y las penas El mundo y los sueños los ve de colores Y la felicidad la ajusta a sus ilusiones. ¡Ven niño, ven niña, Pinta mi Mundo! El Autor

Diccionario de cocina

Autor: Mariano Galván Rivera

Número de Páginas: 992

Pícara Historia de las Memorias de Don Hilario, Hombre con Talento Poco, Menos Ingenio, y sin más Designio que el de sus Sueños y su Fe por encontrar la Felicidad Primera Parte

Autor: Félix Cantú Ortiz

Número de Páginas: 506

Desarrollada en la segunda mitad del Siglo XIX e inicios del XX, esta novela picaresca pero dramática está fundamentada en una Felicidad que buscaba a través de su vida, Don Hilario, cuyas memorias narradas por él mismo se ajustan a un muy vulgar, pero florido lenguaje norteño auténtico y lleno de vocablos populares actualmente ya desaparecidos, contrastando con un castellano fino y clásico hablado por Don Andrés, hombre muy acaudalado pero exiliado de España que viene a refugiarse en el pueblo donde Don Hilario vivía, de quien se hace amigo y a quien convence para recorrer juntos el mundo con el afán de buscar esa Felicidad misteriosa que ambos nunca logran encontrar y que finalmente descubren que jamás la encontrarían en el exterior, sino en el interior de sí mismos, donde nunca se imaginaron, y que finalmente vienen encontrando antes de morir este par nacidos ambos a la misma hora del mismo día del mismo año, uno en México y el otro en España. Novela escrita en prosa rimada.

Como mejorar la alimentación del obrero y campesino

Autor: Ana María Hernández

Número de Páginas: 150

Larousse Grandes Chefs Mexicanos. Panadería, repostería, chocolatería

Autor: Ediciones Larousse , Rico Mar, Verórica

Número de Páginas: 320

Grandes chefs mexicanos. Panadería Repostería Chocolatería es una obra única que resalta los ingredientes mexicanos en estas tres especialidades culinarias. Reúne a 29 personalidades mexicanas del mundo de la panadería, la repostería y la chocolatería, que han sido reconocidos tanto nacional como internacionalmente. Encontrará la biografía de cada uno de los participantes junto a una magnífica fotografía. la obra contiene más de 100 recetas creadas por ellos con ingredientes mexicanos. Cada una está explicada paso a paso y cuenta con una increíble fotografía. Encontrará recetas con diferentes grados de dificultad, que van desde las fáciles como un Garibaldi o un Pastel enchilado, hasta muy elaboradas, como una Tarta de 5 texturas de chocolate con miel y xtabentún o un Mandarina Cheesecake. El lector podrá encontrar dos textos de divulgación escritos por profesionales de la investigación donde resaltan la historia, la importancia y la variedad de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Incluye un glosario para comprender mejor los términos, técnicas y métodos culinarios utilizados por cada chef, así como una variedad de índices que le...

LA CARA OSCURA DEL CAPITAL ERÓTICO

Autor: José Luis Moreno Pestaña

Número de Páginas: 400

¿Por qué nuestra apariencia corporal nos inquieta tanto? ¿Qué es lo que se valora socialmente en ella? ¿Se tasa en todos los entornos del mismo modo? Una reconstrucción histórica permite ver que los cuerpos no se valoraron siempre igual; tras esta, el autor nos propone leer la presencia de un capital ligado al cuerpo (un “capital erótico”) como el efecto de transformaciones en el campo de la salud, de la relación entre las clases sociales y de nuestra idea de cuáles son las condiciones de una persona consumada. Esas transformaciones nos permiten avistar posibilidades de transformación. Porque una cosa es que nos expresemos como deseemos con nuestro cuerpo y otra muy distinta que se nos impongan exigencias y que éstas, además, nos adentren en caminos próximos a la patología. Un estudio empírico sobre trabajadoras, cualificadas y de oficios obreros, nos ayuda a tener un mapa contemporáneo de cómo se conecta el capital erótico con los trastornos alimentarios. Un análisis de los conflictos existentes nos permite avistar formas de movilización política contra los modos más dañinos de capital erótico.

¿Hay vida en la Tierra?

Autor: Juan Villoro

Número de Páginas: 440

Reúne 100 cuentos basados en circunstancias reales, una mezcla de periodismo y literatura. Las historias han sido extraídas del mundo de los hechos gracias a la mirada subjetiva de un testigo. Villoro parte del siguiente principio: la realidad ocurre en forma tumultuosa, abigarrada, muchas veces incomprensible y sus "relatos" corren el riesgo de perderse o no advertirse. La función del escritor que se ocupa de lo real consiste en detectar zonas de sentido en la cambiante marea de lo real. ¿Hay vida en la Tierra? es una reunión de personajes emblemáticos y escenas irónicas y estrafalarias de la vida que llamamos "común". El compendio ofrece cien destellos que reflejan el caos en movimiento en que vivimos. Villoro aborda las situaciones con el arte del auténtico caricaturista: los trazos más simples revelan las características más profundas. Se trata de un jugador de futbol, de un taxista, de un turista un poco desorientado o de un padre de familia, algo cercano y casi conmovedor que nos lleva a adoptar cada personaje como parte de nuestro cotidiano. Los cuentos de Villoro, álgidos como la actualidad que golpea y se desvanece para golpear en otro sitio, se leen de un...

Diccionario enciclopédico de gastronomía mexicana

Autor: Ricardo Muñoz Zurita

Número de Páginas: 624

Estudios Michoacanos VI

Autor: Víctor Gabriel Muro González

Número de Páginas: 415

Piedad, Café, Amistades, Sexo, Amores, Cuentos Y Otros Menesteres... Dentro De Un Poema

Autor: Félix Cantú Ortiz

Número de Páginas: 404

Sencillamente nos enfocamos A nuestras necesidades por cumplir, A estructuras mentales obedecer, Repeler lo que hemos de valorar. Cegados por caminos sin final, Sin tener hacia dónde caminar, Se cierran el sentir y el apreciar, ¿Y lo que vale la pena, lo esencial? El Tiempo ya se me ha escapado, Es tan breve mi efímera presencia, Llegó volando el tiempo de morir, Ya ni siquiera pude haber amado. Mas la oscuridad cegó mi mirada, Viví en ausencia de lo que no viví, No supe si estaba aquí o más allá, Dimensión oculta o desconocida. Sólo recuerdo que no es Primavera, Que hoy es día en que la tarde nos espera, Que el café a los amigos une y abriga De la ansiedad que por estar juntos ahoga.

Las soledades salvajes

Autor: Carre

Número de Páginas: 254

Julian Storm se halla atrapado en una exasperante espera desde que su mujer lo abandonó. Desde entonces, vive en la Ciudad de México entregado al entretenimiento, insatisfecho y culpable, dejando pasar el tiempo con algo nuevo del aquí y del ahora. Pero hay días en que no soporta la espera y marcha en pos de su determinación. Entonces, sale a la calle y encuentra los mismos rostros, las mismas voces, yendo de una tentativa a otra. El infierno de lo mismo. Un día, Adriana irrumpe en su vida con su enigmática sencillez y ternura, la posibilidad de un nuevo tiempo de promesas. Pero entonces Julian conocerá al ingeniero G., quien le propone un oscuro encargo que pudiera albergar su propia revelación o, tal vez, conducirle a su destrucción. Storm deberá decidirse. Porque somos lo que elegimos. Somos a lo que renunciamos. Somos todas nuestras posibles vidas, todas nuestras posibles historias. Y somos el momento abierto e ineludible de la decisión.

El libro secreto de Frida Kahlo

Autor: F.G. Haghenbeck

Número de Páginas: 288

Era su Madrina: le permitió volver a la vida tras el fatídico accidente de tranvía. A cambio, le exigió que cada año le ofrendara un banquete nuevo. Los altares que Frida Kahlo preparaba con minuciosidad cada Día de Muertos, y que registraba puntualmente en su librito de recetas, eran prueba de su devoción y compromiso.Pero su Madrina nunca dejó de atormentarla, de arrancarle la vida pedazo a pedazo, de recordarle que estaba en la tierra viviendo días prestados. El amor, la pasión, la vida artística y la soledad íntima de la pintora siempre estuvieron marcados por la muerte. En esta vigorosa novela, F.G. Haghenbeck relata la vida pública e íntima de Frida desde su infancia en Coyoacán hasta el día en que escribió en su diario: "Espero que la marcha sea feliz y esta vez espero no volver". Publicada en veintiún países y diecisiete idiomas; ganadora del premio Gourmand 2013, en Francia, y finalista en los International Latino Book Awards 2013, El cuaderno secreto de Frida Kahlo aparece ahora en su edición definitiva, que la confirma como una de las novelas más entrañables y memorables de su autor.

Kiwilimón

Autor: Kiwilimón

Número de Páginas: 256

Las mejores recetas de Kiwilimón para preparar en casa de manera fácil y rápida. No importa que no seas un experto en la cocina, el recetario de Kiwilimón te hará lucir como todo un profesional a la hora de cocinar. Ya sea para preparar la comida de la semana, una cena con amigos o un evento familiar, aquí encontrarás las mejores opciones de platillos ricos y prácticos; desde deliciosas recetas con verduras para cuando buscas una opción más saludable, hasta chiles en nogada o un excelente mole poblano. También aprenderás a hacer los deliciosos postres de la abuela, ¡algunos sin horno! ¡Todos a la mesa!

Nutrición vegetariana

Autor: Margarita Chávez

Un manual con más de 500 recetas para quienes han adoptado un estilo de vida vegetariano. Margarita Chávez Martínez, una de las pioneras de la medicina natural en nuestro país, nos ofrece aquí un volumen invaluable sobre comida y nutrición vegetariana. Más que un recetario, este libro es un manual integral no sólo para aquellos que desean incursionar en el mundo del vegetarianismo, sino también para quienes ya han adoptado este estilo de vida y quieren ampliar su conocimiento sobre el tema. En este libro, con más de 500 recetas -que van desde sopas y ensaladas hasta platillos fuertes, salsas, postres y dulces-, usted encontrará: - Platillos 100% mexicanos en su versión libre de productos de origen animal: bacalao, birria, cochinita pibil, chiles en nogada, pozole, pancita y muchos más. - "Comida rápida" saludable: pizza, hamburguesas, helado... - Alternativas a los lácteos, como queso cottage hecho de soya. - Ideas nuevas para sorprender incluso a los más carnívoros: ceviche de champiñones, milanesa de cacahuate, chorizo de soya... -Básicos de todos los días, como pan de centeno, tortillas o quesos. Las recetas están acompañadas de una introducción que...

Atlas cultural de México: Gastronomía

Número de Páginas: 187

Atlas cultural de México

Número de Páginas: 190

Diccionario de recetas de cocina, repostería, helados y bebidas

La cocina del maíz

Autor: Patricia van Rhijn , Ignacio Urquiza

Número de Páginas: 191

Recetario mexicano del maíz

Autor: María Esther Echeverría , Luz Elena Arroyo

Número de Páginas: 246

Miedo en el Sur

Autor: Ana María Shua

En Miedo en el sur, la autora se interna en el mundo de la literatura del terror, adaptando cuentos tradicionales y aportando historias nuevas. Al final de cada relato, el lector podrá internarse en la cocina del terror y descubrir los temas, las técnicas y los elementos clave que la autora utilizó para provocar miedo.

Cocina esencial de México

Autor: Diana Kennedy

Número de Páginas: 524

Una colección de las recetas fundamentales para trazar el mapa de la gastronomía mexicana. El testimonio de una vida entregada a la recuperación, conservación y difusión del arte culinario de nuestro país. Un registro personalísimo del encuentro con cocineras y vendedores de alimentos a lo largo del territorio nacional. Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados en todo el mundo. Así puede caracterizarse Cocina esencial de México (volumen que reúne los tres primeros libros de la autora: The Cuisines of Mexico, The Tortilla Book y Mexican Regional Cooking), referencia insuperable para entender cómo se come y se cocina en este país. A partir de años dedicados a la investigación de campo en diversos rincones de la república mexicana, Diana Kennedy presenta un rico catálogo de técnicas, ingredientes, recetas y consejos para recrear en nuestras cocinas los aromas y sabores de una de las gastronomías más variadas y sorprendentes del planeta.

La Pirámide del Delirio

Autor: Jaime Sánchez

Número de Páginas: 216

En Cholula México, la ciudad rodeada por los volcanes del Iztaccíhuatl, el Popocatépetl y la Malinche, la ciudad que se niega a dejar atrás su magia prehispánica, y que es sede de la pirámide de Quetzalcóatl, la más grande del mundo; en el año 1914, cuando no solo estalla la gran guerra mundial, sino que México es el corazón sangriento de la revolución Mexicana, abanderada por Zapata y Carranza; y que había sido contenida por el sangriento y escalofriante cuartelazo de Victoriano Huerta y el embajador Lane Wilson, en la decena trágica de 1913, que resultó con la muerte Madero y Pino Suárez. Bajo este marco de profundas contradicciones sociales, económicas y políticas, se encuentran para dar lugar a un apasionado romance, la diosa Victoria y la serpiente emplumada Quetzalcóatl, encarnada en un campesino zapatista, quién a su vez libra una encarnada y entretenida lucha cosmogónica contra las fuerzas rudas del universo, representadas por Tezcatlipoca y Mictlantecuhtli.

Deleites de la Cocina Mexicana

Autor: María Luisa Urdaneta , Daryl F. Kanter

Número de Páginas: 256

Mexican food, Tex-Mex, Southwestern cuisine—call it what you will, the foods that originated in Mexico have become everyone's favorites. Yet as we dig into nachos and enchiladas, many people worry about the fats and calories that traditional Mexican food contains. Deleites de la Cocina Mexicana proves that Mexican cooking can be both delicious and healthy. In this bilingual cookbook, Maria Luisa Urdaneta and Daryl F. Kanter provide over 200 recipes for some of the most popular Mexican dishes-guacamole, frijoles, Spanish rice, chiles rellenos, chile con carne, chalupas, tacos, enchiladas, fajitas, menudo, tamales, and flan-to name only a few. Without sacrificing a bit of flavor, the authors have modified the recipes to increase complex carbohydrates and total dietary fiber, while decreasing saturated and total fats. These modifications make the recipes suitable for people with diabetes-and all those who want to reduce the fats and calories in their diet. Each recipe also includes a nutritional analysis of calories, fats, sodium, etc., and American Diabetic Association exchange rates. Because diabetes is a growing problem in the Mexican-American community, Deleites de la Cocina...

Cocinar en Jalisco

Autor: Juan Pablo Rosell

Número de Páginas: 217