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La mano de Marguerite Yourcenar

La mano de Marguerite Yourcenar

Autor: Sonia Montecino , Michèle Sarde

Número de Páginas: 172

La “mano” ha sido sinónimo de la habilidad femenina y de su don de transformar lo crudo en cocido. Es por ello que este libro pone en escena una faceta poco conocida de Marguerite Yourcenar: su afición a la cocina, su estilo culinario, y la comensalidad que brindó con recetas cuidadosamente registradas, y aderezadas con yerbas y especias cultivadas por ella en el huerto de Petite Plaisance, su casa de Mount Desert Island en Estados Unidos. Ponemos el acento en la figura de “la mano”, en sus acepciones de “persona que ejecuta una cosa”, “corrección de una obra”, “habilidad, destreza” que bien pueden aplicarse a su genio de escritora como a su afición por la cocina. Es “su mano” la que se moviliza inscrita en las letras y en las sustancias e ingredientes de los platos que prefería y que ofrecía, la misma mano que hizo posible libros, también produjo preparaciones degustadas en la intimidad de su comedor o en su terraza en tiempos de fiesta o de simple ejercicio de la amistad.

La comida criolla

La comida criolla

Autor: Margarita Elichondo

Número de Páginas: 283

Se ha publicado ya varios libros sobre la comida tradicional argentina, pero ninguno se ha detenido tanto como este en su sustrato historico-cultural, pues el proposito de la autora es darnos un panorama de como se fue desarrollando la misa desde sus origenes. Para ello realizo una minuciosa investigacion en las obras de cronistas, viajeros, estudiosos del folklore, escritores y poetas, buscando toda referencia a comidas, postres y bebidas que se consumieron en el pais a traves del tiempo. Una ordenada concatenacion de citas nos va dando cuenta de la alimentacion de los indigenas, de los primeros criollos y sus sucesores, para terminar con los aportes de la inmigracion. Bien senala la autora que nos puede hablar de la comida tradicional argentina como si fuera una sola, pues mas bien se trata de una suma de cocinas regionales interrelacionadas. De ahi que divida el libro en cinco partes, dedicadas cada una a un ambito diferente: Noroeste, Central-cuyano, Nordeste, Pampeano y Patagonico. La cocina tradicional procede siempre de los productos regionales, pero la imaginacion juega en ella un papel destacado, convirtiendola en un arte que tiene bastante que ver con los rituales de la...

Pastas para celíacos, sin sal y bajas calorías

Pastas para celíacos, sin sal y bajas calorías

Autor: Bernarda Rossi

Número de Páginas: 32

La idea de este libro es presentar recetas de deliciosos platos de pastas con sus respectivas salsas que sean aptas para celíacos, para quienes no pueden ingerir sal (por ejemplo, porque sufren de hipertensión arterial) y para todos aquellos que desean controlar la ingesta de calorías en pos de bajar de peso.

Revelaciones

Revelaciones

Autor: Mario Sabugo , Horacio Caride Bartrons , Rafael Iglesia , Rita Molinos , Jorge Ramos , Maximiliano Salomón

Número de Páginas: 444

Este libro reúne los artículos publicados por Mario Sabugo, algunos de ellos en colaboración, e la sección Revelaciones de la revista Summa + de Buenos Aires, entre 1993 y 2010. Se refiere a la arquitectura y la ciudad, bordando Obras (incluyendo monumentos, artefactos y la trilogía del misterio de la ducha del bidet), Sitios incluyendo calles, ciudades, parques temáticos, rumbos, barrios de Buenos Aires y la trilogía de Egipto), Teorías (incluyendo elementos de la arquitectura, arquitectura y gastronomía, arquitectura y lenguaje, teorías de la urbe, novela y ciudad, animales y la trilogía de los zapatos en el aire), y Personajes (incluyendo artistas de la ciudad y la trilogía de Luis Sandrini)

Ojos de fuego

Ojos de fuego

Autor: Alejandra Jonte

Número de Páginas: 239

Secretos familiares, hipocresía, falsa moral y fanatismo religioso tejen en esta historia, la trama en la que una joven deberá, por sus propios medios, reconstruir su verdadera identidad. Ambientada en los años cincuenta, esta ópera prima de Alejandra Jonte, nos invita –y al mismo tiempo obliga– a viajar en el tiempo para revisar mandatos familiares y reconocer y conservar los que creemos válidos. Ojos de fuego se cuece en los hornos de ladrillos que levantan edificios y memoria. Nada de lo que sucede en esta novela es casual, como nada lo es en la vida de los poderosos que juegan a ser dioses.

Mi amor hoy tengo fútbol

Mi amor hoy tengo fútbol

Autor: Max Aguirre , Federico Reggiani

Número de Páginas: 160

¿Por qué cornos juego al fútbol?, se pregunta todo aquel que siente los dolores que los años o la patada de un cinco inescrupuloso dejan como marca en partes del cuerpo que uno ni sabía que estaban ahí, acechando, debajo de la capa de grasa.

Dirigentes, decencia y wines

Dirigentes, decencia y wines

Autor: Dante Panzeri

Número de Páginas: 544

Antología de textos del mayor inconformista de la historia del periodismo deportivo: Dante Panzeri.

Manual de gastronomía molecular

Manual de gastronomía molecular

Autor: Mariana Koppmann

Número de Páginas: 224

¿Bolitas de pizza? ¿Aire de trufas? ¿Espuma de frambuesa? ¿Pero dónde quedan entonces los buenos guisos, el excelso puchero, las nobles papas fritas o el insuperable flan con dulce de leche? Muchos creen que la gastronomía molecular es una mezcla de arte, marketing y experimentación sin límites, un depósito de recetas extravagantes para deconstruir un plato y reconstruirlo con texturas y colores capaces de sorprender los sentidos. Sin embargo, y más allá de los modernísimos restaurantes donde la estrella es el nitrógeno líquido, esta disciplina trata de entender ni más ni menos que la ciencia escondida detrás de las recetas más cotidianas. En estos días en que hay libros de cocina para todos los gustos, un texto que nos explique las transformaciones y reacciones de los alimentos es un soplo de aire fresco y culinario que los cocineros y cocineras, profesionales y amateurs, sabrán agradecer. Este Manual de gastronomía molecular se mete de lleno en la química y la física de los alimentos y de sus mezclas, y no deja pan sin levadura, papa sin almidón, bife de chorizo sin colágeno, al tiempo que nos inicia en los misterios de las espumas de yemas, en la acción ...

Nuevo manual de gastronomía molecular

Nuevo manual de gastronomía molecular

Autor: Mariana Koppmann

Número de Páginas: 240

Una nueva entrega del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde se develan, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología. De entrada, lleva al extremo una de las verdades de la gastronomía al proponer que la comida no sólo entra por los ojos, sino por los cinco sentidos. Desentraña su funcionamiento y explora las combinaciones de sensaciones cuando comemos. Luego revela la ciencia oculta detrás de algunos fenómenos –los secretos de los vegetales de todos los colores (y cómo conservar el color durante la cocción) o los procesos que tienen lugar durante la fritura–, pasando por el fascinante método de la cocción al vacío, el supercongelamiento con nitrógeno líquido y las misteriosas esferificaciones, que permiten que sorprendamos a nuestros invitados con bolitas... de jugo de manzana. También nos enseña a perderle el miedo a una de las mayores innovaciones culinarias de los últimos años, como la utilización de aditivos, emulsionantes y gelificantes para...

Blanca Cotta. Todas las recetas

Blanca Cotta. Todas las recetas

Autor: Blanca Cotta

Número de Páginas: 648

Reunir en un solo libro todas las recetas de Blanca Cotta es un homenaje a la gran "cocinera" –como le gusta definirse– que irrumpió en los hogares en la década de 1960, no sólo en los medios gráficos sino también en la televisión como guionista del programa Buenas tardes, mucho gusto. En este libro los lectores encontrarán la manera de hacer tanto un huevo frito como un plato elaborado, siempre con explicaciones sencillas y teñidas del humor que caracteriza a la autora. Al leer estas recetas, se siente que Blanca está allí, contándonos sus mejores secretos culinarios como una mamá o una abuela que enseña a cocinar a sus seres queridos. Carnes, sopas, guisos, tartas, verduras, empanadas, pizzas, postres, tortas y mucho más forman parte de estas 650 recetas, ideales tanto para quienes son cocineros expertos como para quienes buscan una cocina sencilla, variada y con ingredientes que se tienen a mano. Porque Blanca es una maestra de la cocina familiar, la de todos los días: "Cocinar para mimar a mi familia y amigos es lo que me importa. Eso es dar amor". Blanca Cotta: Todas las recetas. El libro definitivo es un tesoro para regalarse y regalar, y para guardar...

Escuchar a los muertos con los ojos

Escuchar a los muertos con los ojos

Autor: Roger, Chartier

Número de Páginas: 89

Consagrada a estudiar el papel desempeñado por lo escrito entre el fin de la Edad Media y el tiempo presente, la cátedra "Escrito y cultura en la Europa moderna" fue inaugurada por Roger Chartier en el Collège de France en octubre de 2007. Chartier establece el marco en el que se brindará una enseñanza situada en la confluencia de la historia del libro, la de los textos y la de la cultura escrita, sin separar la comprensión histórica de los escritos de la descripción morfológica de los objetos que los difunden, y precisando, al mismo tiempo, cuáles son los desafíos de la textualidad digital.

Soltar para ser feliz

Soltar para ser feliz

Autor: Mario Massaccesi , Patricia Daleiro

Número de Páginas: 368

Soltar es una palabra que está de moda. Con frecuencia escuchamos frases como: "Hay que soltar el enojo", "tienes que soltar el control" o "es mejor soltar el pasado". Todos quisiéramos soltar aquello que nos impide ser felices... Pero ¿cómo? Es más fácil decirlo que hacerlo. Mario Massaccesi (periodista y coach ontológico) y Patricia Daleiro (psicóloga y Master Coach) comparten las dinámicas que implementan en sus talleres grupales, las historias reales, las preguntas poderosas y hasta sus experiencias personales en la aventura de soltar. Ya tienes el libro en tus manos. Ahora, ¿te animas a Soltar para ser feliz?

Depredador de Inocencia

Depredador de Inocencia

Autor: Calderon, Beatriz Violeta

Número de Páginas: 64

Esta novela invita a meditar las situaciones límites que padeció una niña, llamada ANA; ella fue abusada sexualmente y castigada en reiteradas ocasiones por su padre biológico, durante niñez y pre-adolescencia, hasta que un día su hermana mayor, decidió intervenir y rescatarla, reaccionando ferozmente.Los devenires de los años posteriores, no son nada fáciles para la protagonista pues las secuelas permanecen grabadas en su psiquis marcadas a fuego y por ende, llevará a cuestas, su dolida y perturbada mochila; no obstante, conoció y vivió el amor intensamente.El reflexionar atentamente a éstos dramas silenciosos (de puertas cerradas), mediante la palabra, la intervención inmediata, la denuncia sin miedos, los tratamientos psicológicos, y demás acciones, deberán ser un compromiso INELUDIBLE para mejorar nuestra sociedad, en beneficio de seres inocentes impedidos de defensa.Así, los DEPREDADORES deberán ser castigados como la ley disponga.

Las recetas económicas de Doña Petrona

Las recetas económicas de Doña Petrona

Autor: Petrona C. de Gandulfo

Número de Páginas: 345
Sabato, el hombre

Sabato, el hombre

Autor: Julia Constenla

Número de Páginas: 335

Luego de diez años de su primera edición, Julia Constenla vuelve sobre esta ya clásica biografía de Ernesto Sabato para darle su forma definitiva.

San Martín

San Martín

Autor: John Lynch

Número de Páginas: 382

José de San Martín, héroe de la independencia americana, soldado e intelectual a la vez, es una figura enigmática y atractiva. Tras veintidós años en el ejército español, pasó en 1812 a Argentina, desde donde cruzó los Andes en durísimas condiciones para liberar Chile y Perú. Carente de ambiciones personales, cedió la iniciativa a un Bolívar ansioso de gloria y, decepcionado ante la política de los nuevos países, embarcó para Europa, para dedicarse ante todo a la educación de su hija. Tras su magistral biografía de Bolívar, John Lynch nos ofrece ahora el retrato humano de un personaje singular e ilumina con este libro el complejo contexto de las revoluciones hispanoamericanas.

La comida en la historia argentina

La comida en la historia argentina

Autor: Daniel Balmaceda

Número de Páginas: 310

Desconocidas e insólitas historias sobre el origen de la comida en la Argentina.

El Libro de Enoc

El Libro de Enoc

Autor: Prana

Número de Páginas: 197

Enoc, septimo patriarca despues de Adan, "arrebatado por Dios y llevado al cielo," se distingue por varios rasgos: su vida es mas corta, pero alcanza una cifra perfecta: el numero de dias de un ano solar. Fue una gran figura de la tradicion judia, que le atribuye varios libros apocrifos. Profecia y cosmogonia, comunicadas en bellas imagenes se alian en este libro absolutamente simbolico, lleno de visiones apocalipticas, que reafirman a cada paso su origen en la revelacion divina. La literatura henoica fue objeto de veneracion y estudio profundo por parte de los primeros padres de la iglesia, y esta edicion se convertira acaso en un valioso auxiliar para los estudiosos de lo oculto que siguen contribuyendo a consolidar el importante papel que en la tradicion tiene el Libro de Enoc."

Doña Perfecta

Doña Perfecta

Autor: Benito Pérez Galdós

Número de Páginas: 158

Doña Perfecta es una viuda de la España rural más "profunda", que trama casar a su hija Rosario con su sobrino Pepe, un brillante ingeniero. Pero la mentalidad progresista de éste no encaja ni con la de la viuda ni con el cura del pueblo y, a pesar de la buena sintonía que se percibe entre Rosario y Pepe, el desenlace será trágico. Una novela, como escribe el propio Galdós, sobre las personas "que parecen buenas y no lo son". Paradimage nos acerca este clásico en una cuidada y revisada edición digital.

Guia del libro, 1935-42

Guia del libro, 1935-42

Número de Páginas: 373

""El objeto de esta obra es de poner al alcance de todas las personas e instituciones relacionados al libro un catálogo gerneral seleccionado, en lo cual figuran casi todos los libros, de todos los editores, aparecidos sesde el año 1935 hasta 1942.''

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