Atlas mundial de la cerveza
Autor: Vvaa
Número de Páginas: 272Esta tercera edición de la guía de la cerveza mundial se ha reescrito por completo para reflejar una imagen global contemporánea y explorar los panoramas cerveceros de más de 120 países.
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PERITO JUDICIAL EN DERECHO LABORAL Y SEGURIDAD SOCIAL: AUDITORÍA LABORAL
Autor: José Manuel Ferro Veiga
Número de Páginas: 1980El libro ofrece una información especializada en la materia así como una información amplia sobre derecho del trabajo.
Bebidas y regiones
Autor: Camilo Contreras Delgado , Isabel Ortega Ridaura
Número de Páginas: 210
Elaboración de cerveza en casa
Autor: C.x. Cruz
Una de las razones por las que el pasatiempo de la elaboración casera es tan popular es que no solo estás tomando un pasatiempo, sino que te estás convirtiendo en parte de una sociedad estrechamente unida de elaboración casera que tiene su propia cultura, idioma y estructura social que es exclusiva de los cerveceros. Por supuesto, el aspecto social de beber cerveza es bien conocido. La infraestructura de pubs y bares que ofrece a los clientes un lugar de confort, amistad, diversión y relajación es mucho más que simplemente devolver una deliciosa bebida. Es una parte de nuestro tejido social que se remonta a tiempos revolucionarios cuando nuestros documentos más importantes se desmenuzaban sobre una cerveza. Y la importancia de compartir una cerveza es tan poderosa hoy como todos disfrutamos pensando en ese bar donde "todo el mundo sabe tu nombre" llamado Cheers. Así como el aspecto social de disfrutar de una cerveza con otros es fuerte y está bien arraigado en nuestra cultura, también lo es el arte de hacer cerveza una parte profundamente arraigada de la sociedad que se remonta a generaciones atrás. A continuación se muestra información más relevante sobre la...
La industrialización pionera en Venezuela : 1820-1936
Autor: Gerardo Lucas
Número de Páginas: 208
Cerveza para Dummies
Autor: Marty Nachel , Aitor Labrador , Steve Ettlinger
Número de Páginas: 296La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero recientemente está de moda y muchas son las personas que se interesan por descubrir las ricas complejidades de las muchas variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas. Los autores, grandes conocedores de esta bebida, comparten su propia experiencia en este tema, revelando sus selecciones para los mejores festivales, degustaciones y eventos en todo el mundo, así como aportando consejos para producir, almacenar y beber cerveza como un brewmeister experto.
Biotecnología ambiental
Autor: Francisco Castillo
Número de Páginas: 618Este libro pretende ser un texto para alumnos y profesores de las materias Biotecnología Ambiental, Microbiología y Bioquímica Ambiental y, en general, de las materias de las ciencias biológicas u químicas relacionadas con el medio ambiente y que se imparten en las licenciaturas de ciencias, ciencias ambientales, biotecnología y bioquímica en las universidades españolas. Sin embargo también es una aportación atractiva y útil para todos aquellos profesionales dedicados al estudio o la gestión medioambiental, ya sea desde un enfoque biológico, sanitario o puramente tecnológico. Por esta razón se incluyen contenidos tan heterogéneos como el origen de la vida en la tierra, la gestión de residuos tóxicos o el tratamiento de la contaminación ambiental.
Código Megas
Autor: Pedro Darío Zapata
Número de Páginas: 380Todas las culturas poseen rasgos que las hacen particulares, sin embargo, algunas peculiaridades nos hacen pensar que pudieron estar relacionadas, unidas por algunos acontecimientos alejados de la luz de la ciencia. Pero, ¿y si pudiésemos unir esos cabos sueltos?, ¿si pudiésemos encontrar ese hilo conductor que atraviesa las culturas antiguas? ¿Y si los hechos de la historia no fueran más que cuentas de un eterno rosario que nos guía hacia el futuro? Dominique ed-Dhib, su padre y su hermano realizan un hallazgo sorprendente y orquestan un conjunto de señales que nos permitirá prepararnos para nuestro futuro: el código MEGAS.
Hacedor de Cerveza
Autor: Libook
Número de Páginas: 136La elaboración de cerveza casera es el arte de crear cerveza, siguiendo su propia receta, obteniendo una bebida diferente con una alta personalización en sabor y con una textura especial, donde las cervezas industriales no tienen. ¿Quieres aprender sobre la elaboración casera de una manera fácil e interesante? Entonces este libro es para ti. Aquí encontrarás los siguientes temas: ¿Cuál es la historia de la elaboración de cerveza casera? Razones para hacer cerveza casera. Ventajas y desventajas con la elaboración de cerveza casera. Legalidad en la cerveza casera. Proceso de elaboración de cerveza artesanal. Glosario, accesorios y más. Ahora es tu turno de hacer este arte en tu hogar y convertirte en un maestro cervecero y sorprender a tu familia y amigos con tu cerveza de calidad. Vamos a hacerlo !
Perito en elaboración y comercialización de vino y cerveza
Autor: Jose Manuel Ferro Veiga
Número de Páginas: 1099La elaboración de vino deberá regirse por normas de seguridad alimentaria. En este sentido, las prácticas enológicas se dirigen cada vez más a reducir el empleo de aditivos en vinificación por los problemas sanitarios que pueden ocasionar y controlar mejor los procesos de fermentación, especialmente la fermentación maloláctica, dada la preocupación que genera la aparición de aminas biógenas, sus principales alérgenos. A pesar de que se han detectado pocas manifestaciones alérgicas causadas por el consumo de uvas, sí se han asociado con reacciones a melocotones y cerezas, sin haberse identificado los principales alérgenos del fruto de la vid, que en el vino se suelen relacionar con aminas y sulfitos, entre otros compuestos.
Capital profesional
Autor: Andy Hargreaves , Michael Fullan
Número de Páginas: 240Este libro pretende proveer claridad a la problemática de la calidad de la enseñanza y abrir posibilidades de solución. ¿Cómo puede la profesión docente convertirse en una fuerza para el cambio que beneficie a todos los individuos y a la sociedad? Andy Hargreaves y Michael Fullan coinciden en que transformar la educación es uno de los retos más importante de nuestros tiempos y que una de las estrategias más eficaces es empoderar y mejorar la profesión docente. En esta obra hacen una crítica incisiva de los fallidos movimientos de reforma en muchos países, tratando de detectar sus errores y, lo que es más importante, ofrecen alternativas que está demostrado que funcionan, con un plan claro y coherente para mejorar las instituciones escolares. La clave de este proyecto transformador está en el poder del capital profesional, o sea, el desarrollo sistemático y la integración de tres tipos de capital "humano, social y decisorio" en la profesión docente. El capital profesional tiene que ver con la responsabilidad colectiva, no con la autonomía individual; con una formación rigurosa, un aprendizaje continuado, la retroalimentación universitaria, el ir más allá de...
Patagonia Argentina - Parque Los Alerces
Autor: Pablo Cousido
Número de Páginas: 111
Helado Artesanal
Autor: Gabriel Alfonsín
Número de Páginas: 308Con un lenguaje sencillo el autor intenta hacer ingresar en el mundo del Helado Artesanal a toda aquella persona que sin conocimiento previo alguno, desee incursionar en el mismo, sin desestimar aquellos que teniendo experiencia en el rubro deseen ampliar su conocimiento. Conozca el mundo del helado artesanal El objetivo de esta publicación es que toda persona que la lea y que tenga su interés centrado en el negocio de la Fabricación y Venta de Helado Artesanal, sin conocimiento previo alguno, tenga un panorama completo que le permita encarar la instalación de un negocio del rubro. Por ello en su desarrollo se encara desde las mínimas nociones que uno debe tener de refrigeración para poder elegir las máquinas necesarias, pasando por un detallado informe de las mismas, de las distintas materias primas a su disposición para confeccionar las recetas apropiadas mediante su correcto balanceo, como de su posterior tratamiento para lograr el mejor producto posible que se adecue a las necesidades del mercado en el que le toque actuar. Todo esto teniendo como meta principal en todas sus etapas del concepto de calidad, que debe estar presente como factor indiscutido en todos los...
Cocinar
Autor: Michael Pollan
Número de Páginas: 480Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina. «Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias.» La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en nuestra cultura, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a ingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año tras año nos hundimos más y más en las tierras pantanosas de la comida procesada. El maravilloso libro de Michael Pollan es un alegato a favor de las virtudes y los valores de cocinar, una actividad esencial que se remonta a los orígenes de nuestrasculturas, nos define como seres humanos, configura la vida familiar y produce placer. Pollan nos explica los fundamentos de la cocina a partir de los principios más básicos y de los distintos tipos de transformación de la comida a través de los cuatro elementos: agua,...
365 cervezas que no puedes dejar de probar
Autor: Juan Muñoz
Número de Páginas: 272Tipo de cerveza, nota de cata, temperatura de servicio, color, maridajes..., este libro ofrece toda la información necesaria para que los aficionados a esta bebida milenaria puedan escoger una cerveza diferente para cada día del año. El panorama cervecero ha cambiado mucho y la oferta de cervezas es amplia y apasionante: desde las tradicionales ale, de abadía trapenses belgas, hasta las magníficas y oscuras stout, las refrescantes lager o las sorprendentes cervezas elaboradas con frutas o, incluso, con arroz. 365 cervezas que no puedes dejar de probar propone un recorrido fascinante por los cinco continentes y recoge las mejores propuestas para ayudar al lector a convertir cada trago en una experiencia única y gratificante.
Historia de la industria en la Argentina
Autor: Claudio Belini
Número de Páginas: 364Un exhaustivo análisis de la historia de la industria en la Argentina desde inicios del siglo XIX hasta la crisis de 2001, que explica los motivos del carácter trunco del proceso de industrialización y examina las vinculaciones entre la industria, el contexto macroeconómico, el Estado y el empresariado. Historiográficamente exhaustiva y rigurosa, interpretativamente reflexiva y original, esta obra de Claudio Belini examina la compleja trama del proceso de industrialización argentino desde la Independencia hasta la crisis de 2001, y analiza los motivos de su fracaso. Desde el nacimiento de nuestro país, la imagen idealizada de una pujante industria nacional, asociada al anhelo de un desarrollo redentor, ocupó lugar central en el debate de la esfera pública. Sin embargo, la relación de la Argentina con su industria describió, históricamente, una trayectoria fluctuante, cuando no errática o directamente evasiva. Ya en el siglo XIX, de la mano del modelo agroexportador, el desarrollo industrial argentino sufrió sucesivas crisis y no logró consolidar un camino de crecimiento sostenido. Entrado el siglo XX, los intentos de industrialización orientados a la sustitución...
DESARROLLO LOCAL EN TERRITORIOS DE FRONTERAS
Autor: MÁrquez Domínguez, Juan Antonio , Pazos GarcÍa, Francisco J.
Número de Páginas: 104El desarrollo local es también una práctica y un saber de fronteras para poner en valor los territorios y sus desarrollos. En estos momentos de crisis el desarrollo local ha experimentado fuertes metamorfosis que lo han hecho sobrevivir, desaparecer o reforzarse, especialmente en los territorios de fronteras, donde hay muchas tareas por hacer.
Historia de las ideas científicas
Autor: Nicolás Martín Olszevicki , Leonardo Moledo
Número de Páginas: 928"Yo soy uno de los muchos que esperábamos que los fascículos que Leonardo Moledo –con la coautoría de Nicolás Olszevicki– publicó en Página/12 se reunieran en un libro. Por fin, nuestro deseo se realiza, y además se interpreta así la voluntad de los fascículos, que quieren juntarse y juntos vivir y decir. El libro es una hazaña doble: prueba que la ciencia puede ser muy seria sin perder el sentido del humor, y además, por si eso fuera poco, aunque el libro se lea de un tirón, perdurará siglos en el lector." Eduardo Galeano Este libro, la primera historia general de la ciencia ensayada en la Argentina en los últimos cincuenta años, es la narración del esfuerzo intelectual del hombre por comprender el mundo en el que le tocó vivir, desde aquel lejano momento en que logró dominar el fuego mediante el golpe inteligente de dos piedras de sílex hasta la Máquina de Dios, el gigantesco proyecto que indaga las profundidades de la materia. A través de un recorrido salpicado de anécdotas, poemas, milongas, escenas teatrales y viajes en el tiempo, el lector podrá comprender los grandes momentos de las ideas científicas: el heliocentrismo de Copérnico, la teoría...
Raíces y tubérculos andinos : alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador
Número de Páginas: 192
La cerveza en España
Autor: Xavier García Barber
Número de Páginas: 264¿Cuáles fueron los comienzos de la producción de cerveza en España? ¿Qué factores influyeron en su establecimiento y posterior desarrollo? La cerveza en España indaga en los orígenes y la implantación de la industria cervecera desde el siglo XVI hasta principios del siglo XX , en un país de arraigada tradición vinícola, y analiza, entre otros aspectos, los cambios en los gustos como símbolo de distinción entre clases sociales, el precio y la fiscalidad de la cerveza en comparación con el vino, la protección respecto al comercio exterior, la crisis vitivinícola por la plaga de la filoxera y la llegada de la cerveza de baja fermentación que ofreció una bebida al alcance de todos. Pero, ¿quiénes o qué compañías fueron realmente los que apostaron e invirtieron en la fabricación de una bebida que representó durante el siglo XIX una pequeña porción sobre el total del consumo de bebidas alcohólicas en la Península? ¿Cómo lograron consolidarla hasta convertirla, a partir de los años ochenta del siglo XX, en la bebida alcohólica preferida por los españoles? Este libro responde esta y otras cuestiones de interés con una detallada secuencia temporal de los ...
EL TIMO DEL FIN DEL PETRÓLEO - Tenemos petróleo de sobra hasta el final del siglo XXI
Autor: Juan Carlos Mirre Gavalda , Prof. Juan
Número de Páginas: 119El fundamento teórico de los cálculos catastrofistas es la teoría de Hubbert, que supone que la evolución historica de la producción de un campo petrolífero sigue una distribución gausiana. Según esta teoría, en cuanto un yacimiento alcanza un cenit, es posible prever su caída y calcular cuantos años de vida le quedan. Sin embargo eso no es asi, ya que la velocidad de disminución del rendimiento no es simétrica a la de su aumento y la producción histórica de la enorme mayoría de los yacimientos petrolíferos muestra una curva con varias mesetas de producción máxima, correspondientes a sucesivas etapas de resurrección de la producción gracias a la aplicación de modernas técnicas de Recuperación Mejorada, lo que genera un suave declive de la producción, manteniendose durante muchos más años que lo previsto por la teoría de Hubbert. Pero el principal error de esta teoria es que, aunque fuese aplicable a un determinado yacimiento, es imposible que pueda extenderse a la producción de todo un país.
La producción alfarera en el México antiguo
Autor: Beatriz Leonor Merino Carrión
Número de Páginas: 530
Principios del entrenamiento de la fuerza y del acondicionamiento físico NSCA (Color)
Autor: G. Gregory Haff , N. Travis Triplett
Número de Páginas: 741Principios del entrenamiento de la fuerza y del acondicionamiento físico es una obra muy completa, redactada por expertos de la Asociación Nacional de Fuerza y Acondicionamiento Físico (National Strength and Conditioning Association [NSCA]), que presenta en profundidad las técnicas de ejercicio, adaptaciones al entrenamiento y diseño de programas; la estructura y función de los sistemas corporales; la aplicación de pruebas y evaluaciones, y la organización y administración de centros deportivos. Treinta expertos explican con claridad y carácter didáctico las teorías, conceptos y principios científicos del entrenamiento de la fuerza y el acondicionamiento físico, así como sus aplicaciones para el rendimiento deportivo, y aportan todos los conocimientos, destrezas y capacidades requeridos para destacar como especialista de la fuerza y del acondicionamiento físico. Esta primera edición en español, procedente de la cuarta edición de la obra original, está totalmente al día con los estudios de investigación más recientes sobre aspectos bioenergéticos asociados al entrenamiento por intervalos de alta intensidad, el sobreentrenamiento, la agilidad y los cambios de ...
La Economía Argentina
Número de Páginas: 446
Homenaje al doctor Ceferino Garzón Maceda
Autor: Universidad Nacional De Córdoba. Instituto De Estudios Americanistas
Número de Páginas: 464
La Edad Media, I
Autor: Umberto Eco
Número de Páginas: 864La Edad Media es un esfuerzo coordinado por Umberto Eco que nos muestra todas las esferas de un periodo que duró poco más de un milenio. El tiempo abarcado en este primer volumen va desde la caída del Imperio Romano de Occidente hasta el año mil mientras que el escenario que no se queda en el ámbito europeo al incluir tanto a Bizancio como a Arabia. La obra no sólo se queda en la historia política y abarca prácticamente todos los aspectos del mundo medieval, incluyendo a la economía, la filosofía, la ciencia, la tecnología, las artes visuales, la literatura y la música.
A puro pulso 2
Autor: Hollman Morales
Número de Páginas: 261Después del éxito editorial "A puro pulso", publicado en 1996 con los testimonios de algunos de los más grandes empresarios de la época, Hollmann Morales entrega en esta segunda versión las historias de emprendimiento de nueve exitosos hombres de negocios colombianos, que simbolizan el estilo del emprendedor moderno. Ellos, al igual que los personajes de la primera versión, crearon y posicionaron sus empresas a pulso y sus historias dan cuenta de cómo, partiendo de cero, llevaron a la realidad sus ideas y lograron llegar a lo más alto. La diferencia con los primeros es que se trata aquí de empresarios de una nueva generación, con distinta formación y, por consiguiente, otras metas y nuevas formas de hacer empresa. Los protagonistas de este libro son: *Berny Silberwasser de Bogotá Beer Company *Yonatan Burzstyn de Totto *Andrés Jaramillo de Andrés Carne de Res *Alfredo Hoyos de Frisby *Juan Camilo Hernández de Offcorss *Alonso Orjuela de Surtifruver *Leonardo Katz de Zona K *Pablo Bueno y Guillermo Calderón de Hamburguesas El Corral
Cooperación
Número de Páginas: 198
Recetas de cerveza
Autor: Sebastián Oddone , Santiago Speltini
Número de Páginas: 250Te presentamos un material para que tengas a mano a la hora de definir y llevar adelante tus próximas cocciones de cerveza. Más de 100 recetas que incluyen las materias primas y los procedimientos de elaboración. Incluimos capítulos específicos de recetas de IPAs y NEIPAS, otro de cervezas Lager, recetas de cervezas belgas, alemanas e inglesas, cervezas con adiciones de frutas y especias, y recetas de cervezas de invierno. Las recetas están en general orientadas a escala casera de 20 litros, aunque puede ser escalable a otros volúmenes. Finalmente, en la última parte del libro te dejamos algunos procedimientos específicos que te pueden resultar de utilidad, por ejemplo, cómo preparar un jarabe de frutos rojos, cómo realizar un macerado turbio, un macerado en frío de maltas oscuras, y muchos más.
Cuatro ensayos sobre historia social y política de Colombia en el siglo XX
Autor: María Del Pilar Zuluaga , Rodrigo Hernán Torrejano , Susana Ojeda , Franz Flórez
Número de Páginas: 110Los estudios reunidos en este libro proponen acercarse a la historia contemporánea de Colombia por varios caminos: el uso del tiempo libre por parte de la clase alta a fi nales del siglo XIX, el inconformismo popular a la luz de la transformación económica y política a principios del siglo XX, la vigencia de Gaitán como símbolo de expectativas sociales aplazadas, y la contribución de la caricatura y el caricaturista a la consolidación de un régimen democrático. Estos cuatro ensayos se aproximan, desde diferentes temáticas y momentos, a la constitución de ese gran ensayo colectivo que ha sido la nación colombiana. Un ensayo colectivo al que este libro pretende contribuir con miradas desprevenidas, pero no ingenuas, a páginas de la historia de Colombia a las que creemos haber dado vuelta y que de repente se nos vuelven a aparecer, con otros personajes y otra puesta en escena, pero con cierto aire de familia, en la forma de nuevas versiones de la ansiedad por el estatus, el inconformismo por la exclusión, la esperanza del cambio y la producción de una crítica estética tan trascendental como efímera.
Ciencia bromatológica
Autor: José Bello Gutiérrez
Número de Páginas: 610El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en mis prolongados años de docencia como profesor de Bromatología.
Cultura de la empresa y comportamiento tecnológico
Autor: Alexandre O. Vera-cruz
Número de Páginas: 452
La industria en el desarrollo del area metropolitana de Valencia
Autor: Rosa María Jordà Borrell
Número de Páginas: 310
Elaboracion Artesanal Del Pan
Autor: Linda Collister , Anthony Blake
Número de Páginas: 0En este libro se explora en profundidad el proceso completo de la elaboracion del pan, empezando por la molienda de los cereales utilizados y los diferentes agentes levantes empleados para subir la masa, seguidos por el amasado y modelado de la masa y su posterior horneado. El capitulo final esta dedicado a los panes decorados y enriquecidos, preparados para fiestas y celebraciones. Hay recetas para panes maravillosos de todas clases, desde los tradicionales y rusticos pasando por los mas innovadores. Tambien hay anecdotas y experiencias de panaderos de todo el mundo, profesionales y aficionados, que han restaurado antiguos molinos de agua y viento, chefs reconocidos, panaderos caseros con talento y otros que han construido sus propios hornos de lena.
Matemática de la cerveza 2
Autor: Sebastián Oddone
Número de Páginas: 80Tener a mano cálculos simples que nos simplifiquen la programación de nuestras cocciones de cerveza siempre es muy útil y bienvenido. Matemática de la Cerveza 2 tiene como meta abarcar temas algo más avanzados dentro de las inmensas posibilidades con las que contamos para elaborar cerveza artesanal y en casa. Dirigido a homebrewers curiosos por perfeccionarse y conseguir nuevos productos cada vez mejores. Este breve texto aborda temas como: - Maceraciones alternativas, cálculos para infusión simple, escalonada, decocciones y técnica Parti Gyle. - Efecto del agregado de miel y frutas sobre la gasificación de la cerveza, en función del momento de la adición. - Pasteurización, cálculos básicos del proceso. Aplicación a botellas y escaldado de frutas y especias. - Tasas de inoculación de levaduras para distintos tipos de estilos. Esto y mucho más en este nuevo libro que complementa el primer texto de Matemática de la Cerveza y que ha resultado una guía práctica para el seguimiento de los procesos cerveceros más tradicionales.
Historia del Estado de Coahuila
Autor: Pablo M. Cuéllar Valdés
Número de Páginas: 442Ver más detalles