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Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras

Autor: Vicky Hayward

Número de Páginas: 392

Prólogo de Andoni Luis Aduriz El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta. Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales. Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España. Título original: New Art of Cookery: A Spanish Friar's...

Nuevo arte de cocina

Autor: Juan Altimiras

Número de Páginas: 220

Mujer y cultura

Autor: Carmen Naranjo

Número de Páginas: 226

Fray Mocho

Número de Páginas: 784

Obras de fray Andrés de San Miguel

Autor: Andrés De San Miguel (fray) , Eduardo Báez Macías

Número de Páginas: 546

Despite the time elapsed since this was first published in 1969, this book has lost none of its relevance as an essential work of reference; several of its chapters, such as those on Carmelite architecture, hydraulics and solar clocks, are still sources of the first order for researchers into science and technology. This new edition also includes£apart from some additions and corrections£a complete facsimile reproduction of the section on joinery, which is, together with the text by the Sevillian Diego López de Arenas, the only text that is available in the Spanish language on this marvelous art of frameworks and interlacing ornamental work.

Ecología emocional

Autor: Jaume Soler , Jaume Soler I Lleonart , M. Mercè Conangla , Ramón Folch

Número de Páginas: 368

18 Nudos

Autor: Angel De Aluart

Número de Páginas: 295

A raiz del descubrimiento de un diario dentro de un exvoto marinero en la Ermita de San Telmo se produce la gran aventura de un rescate insolito. El pecio, un salinero llamado Tres Sirenas. El buscador, un pescador de Roses y sus amigos. El patrocinador, la Iglesia. 18 Nudos es la primera parte de la trilogia Oceanidas y Tritones y esta dedicada a todos los apasionados del mar.

Fray Mocho

Número de Páginas: 782

Francisco de la Cruz, inquisición, actas

Autor: Vidal Abril Castelló

Número de Páginas: 1732

Monarchia mistica de la yglesia, hecha de hieroglificos, sacados de humanas, y diuinas letras. Compuesta por el padre maestro fray Lorenço de Zamora, monge Cisterciense del real de Huerta. Tratase de las armas defensiuas, y ofensiuas, y patrones, que dexo Christo para su yglesia ..

Autor: Lorenço : De Zamora

Cien Recetas de Fray Juan de Guadalupe

Autor: Juan Luis Barrera , José María Javierre , Fray Sebastián,

Número de Páginas: 234

Este no es un libro de recetas cualquiera. Este libro reúne dos elementos emblemáticos: un monje con una gran trayectoria personal, Fray Juan Barrera, y un monasterio de dilatada historia, el monasteiro de Guadalupe. Todo ello, monje y monasterio, aparecen descritos con absoluta familiaridad y cariño en el prólogo y en el epílogo escritos por José M.a Javierre y Fray Sebastián, bibliotecario del monasterio, que acompañan a las recetas.

Estudios de cultura náhuatl

Número de Páginas: 724

Las recetas de Blanca

Autor: Blanca García-orea Haro (@blancanutri)

Número de Páginas: 469

Recetas para toda la familia y adaptadas a intolerancias. Tras el éxito de su libro anterior Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes Blanca García-Orea propone 80 recetas nuevas, fáciles de hacer en familia y adaptadas a intolerancias o ciertas alergias, además de trucos para colocar y guardar los alimentos correctamente en la nevera o consejos para las proporciones que deben tener los distintos grupos de alimentos en nuestro plato. También aprenderás la diferencia entre grasas malas y buenas, más trucos para reducir el índice glucémico de los alimentos, cómo sustituir el azúcar de los platos, qué alimentos debes tomar para alimentar a tu microbiota, a planificar tu lista de la compra y tus menús semanales para omnívoros, vegetarianos y adaptados a dietas bajas en FODMAPS, y mucho más. Todo se ha recogido de una forma sencilla y completa para que puedas sacarle el mayor partido y ¡comenzar hoy mismo a cuidarte! Otros libros de la autora: DIME QUE COMES Y TE DIRE QUE BACTERIAS TIENES SANOTES, SANITOS

Festín del deseo. Hacia una teología alimentaria

Autor: Ángel F. Méndez Montoya

Número de Páginas: 218

Este libro profundiza sobre la importancia del alimento y explora diversas actitudes e imaginarios simbólicos en torno a la comida: la comensalidad, las tradiciones culinarias, la relación entre saborear y saber, así como algunas implicaciones sociales, culturales, económicas, políticas, éticas, estéticas y teológicas que reflejan nuestras prácticas alimentarias. Al sumergirnos en complejas redes de significados que tienen que ver con la comida y la falta de ésta, el autor arroja luz sobre la relación entre la vida material y la espiritual, pero siempre intensificando la experiencia corpórea que sirve de guía para los sentipensares del intelecto. Cine, literatura, antropología, estudios culturales, políticos y filosóficos se entremezclan para producir un festín de saberes que se tornan sabores que evocan la íntima comunión del deseo humano con el divino. Ángel F. Méndez Montoya es doctor en teología filosófica. Actualmente es profesor e investigador en la Universidad Iberoamericana, Ciudad de México, miembro del núcleo básico de profesores de los posgrados en teología, filosofía, arte y el doctorado en estudios críticos de género. Ha sido compilador...

Mercurio peruano

Número de Páginas: 886

Gonzalitos

Autor: Virgilio Leos

Número de Páginas: 126

La mesa de todos

Autor: Peralta De Legarreta Alberto

Número de Páginas: 189

Recorrer la Ciudad de México representa un asalto a los sentidos. Viajeros y exploradores se han maravillado durante siglos ante la arquitectura de sus palacios y el color de sus mercados, pero la vida de sus calles está también inherentemente ligada a sus olores y sabores. Multitudes que concurren bajo coloridos toldos improvisados para deleitarse con tacos y tortas, bancas con parejas compartiendo churros, y niños con nieves o algodones en las manos son estampas cotidianas de la Ciudad de México, pero a pesar de formar parte del imaginario urbano, los cronistas e historiadores han pasado por alto lo que estas prácticas aportan a la cultura y a la identidad de los capitalinos. La historia de estas delicias de banqueta no ha sido merecedora de estudios a profundidad... hasta ahora. La Mesa de todos. Historia de la gastronomía callejera en la Ciudad de México es una oportunidad para adentrarse en la transformación centenaria de los antojos urbanos, así́ como en el papel que han jugado el mestizaje culinario y la influencia del mundo globalizado en la construcción consensuada de este rasgo alimentario tan característica de quienes habitan la Ciudad de México.

Historia del humanismo mexicano

Autor: Tarsicio Herrera Zapién

Número de Páginas: 294

Archivo Bibliográfico Hispano-Americano

Número de Páginas: 462

Archivo bibliográfico hispano-americano lo publica la Librería general de Victoriano Suárez

Número de Páginas: 808

Archivo bibliográfico hispano-americano lo publica la Libreriá general de Victoriano Suárez

Número de Páginas: 464

Vida de San Felix de Cantalicio, religioso lego y capvchino

Autor: Angel Maria De Rosi (o.f.m. Cap.)

Número de Páginas: 342

Vida de San Felix de Cantalicio, religioso lego capuchino

Autor: Angel María De Rosi (o.f.m.cap.)

Número de Páginas: 260

Vida de San Felix de Cantalicio,sus fiestas, letrillas...

Autor: Angel Ma De Fr Rosi

Número de Páginas: 344

Vida de San Felix de Cantalicio, religioso lego capuchino

Autor: Angel Marái De Rosi

Número de Páginas: 256

Libros en venta en Hispanoamérica y España

Número de Páginas: 1796

La Cocina Del Cielo

Autor: Carmela Miceli

Número de Páginas: 280

Diccionario de escritores mexicanos, siglo XX

Número de Páginas: 634

Actualización, estudio y edición del Diálogo sobre la necesidad de la oración vocal, obras virtuosas y santas ceremonias de fray Juan de la Cruz (1555)

Autor: María Dolores Mira Gómez De Mercado

Número de Páginas: 1642

Paella power

Autor: Rodrigo De La Calle

Número de Páginas: 256

Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

La cocina española moderna

Autor: Emilia Pardo Bazán (condesa De)

Número de Páginas: 424

Actas del Cuarto Congreso Nacional de Historia de la Construcción

Autor: Santiago Huerta

Número de Páginas: 270

El Buenos Aires de Angel G. Villoldo, 1860-1919

Autor: Enrique Horacio Puccia

Número de Páginas: 358

Buenas y malas palabras en el castellano de Venezuela

Autor: Angel Rosenblat

Número de Páginas: 508

Libros españoles

Número de Páginas: 1368

Cocina Manacal

Autor: Javier De Sagastizábal

Número de Páginas: 0

Libros españoles en venta

Artes, ciencias y letras en la América colonial

Autor: Roberto Casazza

Número de Páginas: 316

Artes, ciencias y letras en la America colonial es una obra colectiva, abierta e incompleta, al igual que la tarea de conformacion de una autentica comunidad cultural latinoamericana. Los presentes volumenes, que recogen investigaciones presentadas en el simposio homonimo celebrado en Buenos Aires en 2005, recrean de un modo variopinto -que es tambien elocuente sobre la diversidad de enfoques disciplinarios posibles- la evolucion de la cultura colonial latinoamericana y constituyen una importante herramienta para comprender las causas tanto de algunos aspectos erraticos del presente regional como de la riqueza sociocultural que hace de Latinoamerica uno de los espacios mas promisorios del planeta."

Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española

Autor: Miguel Ángel Almodóvar

Número de Páginas: 278

A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las «Indias Occidentales», su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata está fechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió la idea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfín. Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIII inventaron la receta de la mazamorra, «el gazpacho que vino del mar»; que la famosa tortilla de patatas deconstruida no es una creación de Adrià sino de su discípulo Marc Singla; que la reina María Luisa de Parma siempre comía sola porque tenía que quitarse...