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Introduccion a la Gastronomia
Autor: Paulina Monroy
Número de Páginas: 174
Hacia una democracia paritaria
Autor: Manuel González Oropeza , Karolina Monika Gilas , Carlos Báez Silva
Número de Páginas: 230
Constitución y Democracia en Movimiento
Autor: Helena Alviar García , Julieta Lemaitre Ripoll , Betsy Perafán Liévano
Número de Páginas: 508El curso de Constitución y democracia tiene como propósito la formación de una ciudadanía responsable y crítica, a partir del conocimiento básico del marco constitucional y el sistema de derechos contenido en él. Así, se espera formar un estudiante conocedor y cuestionador del sistema normativo básico que rige a la sociedad en relación con la estructura del Estado, el sistema de derechos y sus mecanismos de protección. Todo lo anterior, con el fin de que esté en capacidad de participar activamente en la sociedad para contribuir de manera ética en la resolución de los problemas que atañen a todos. Se espera entonces que el estudiante: 1. Comprenda y cuestione la estructura del Estado y sus funciones básicas, de manera que pueda establecer la forma en que el Estado protege los derechos constitucionales. En este sentido, se busca que los estudiantes puedan identificar escenarios de tensiones institucionales y relacionarlos con los hechos cotidianos. 2. Aplique los derechos constitucionales, y no solo que los identifique (conocer), sino que los pueda describir, explicar, ejemplificar y distinguir (comprender), al punto de relacionarlos con la vida, usarlos y solucionar ...
Conceptos Basicos Sobre Cocina
Autor: Rafael Aguirre Ruiz
Número de Páginas: 228Este libro pretende estandarizar la terminología a nivel profesional, lo que facultará al estudiante del área del turismo para emplear correctamente el vocabulario correspondiente. Le dará, asimismo, los conocimientos indispensables para incorporarse al campo productivo en la industria de bienes y servicios gastronómicos.
--y la comida se hizo: rápida
Autor: Beatriz L. Fernández
Número de Páginas: 152Encompasses cookery techniques and dishes to suit every need and gives a history of Mexican cuisine from antiquity to the coming of the Spanish.
--y la comida se hizo: saludable
Autor: Beatriz L. Fernández
Número de Páginas: 152Encompasses cookery techniques and dishes to suit every need and gives a history of Mexican cuisine from antiquity to the coming of the Spanish.
De caracoles y escamoles
Autor: Paire Jacques
Número de Páginas: 204Un cocinero francés en tiempos de don Porfirio.
La saga del viajero del tiempo
Autor: Alberto Chimal
Número de Páginas: 200Durante varios meses, Alberto Chimal escribió a través de Twitter una serie de microrrelatos que tomaban como punto de partida el posible viaje que el Viajero del Tiempo, protagonista de La máquina del tiempo, de H. G. Wells, pudo haber emprendido al final de la novela. Estas pequeñas estampas, que representan un homenaje no solo a Wells sino a la ciencia ficción, nos transportan al pasado, presente y futuro donde podemos observar el mundo desde un punto de vista privilegiado y presenciar tanto grandes acontecimientos de la historia falsos y verdaderos, así como sucesos cotidianos casi imperceptibles. Los textos, a manera de instantáneas, asimismo ofrecen al lector retratos muy particulares de todo tipo de personajes —históricos, literarios, reales o ficticios— a quienes el Viajero del Tiempo, y de paso también su gato, encuentran en su camino: escritores como Sor Juana Inés de la Cruz, William Blake, Edgar Allan Poe y Jane Austen; personajes literarios como Helena de Troya, Drácula, el Hombre Invisible; iconos reconocidos y también iconos por conocer. Como si la ficción formara parte de otra dimensión temporal, esta propuesta nos invita a navegar en la máquina...
Objetivo: Cupcake perfecto
Autor: Alma Obregón
Número de Páginas: 138La bloguera de repostería de moda en nuestro país, Alma Obregón, desvela sus mejores recetas de cupcakes en este libro de cocina delicioso e innovador. La historia de Alma es muy curiosa. En 2010 se marchó a Alemania para preparar su tesis doctoral y, como no soportaba los interminables días sin sol, empezó a hornear cupcakes y a contar sus experiencias en su blog Objetivo: Cupcake perfecto. A día de hoy, el blog se ha convertido en referente en nuestro idioma para todos aquellos que quieren hacer cupcakes. El libro Objetivo: Cupcake perfecto cuenta con 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografía y divididas en varias secciones temáticas para que puedas encontrar el cupcake perfecto para cada ocasión: el cumpleaños de tus hijos, San Valentín, Navidad o, simplemente, para una tarde de tés y cupcakes con amigas. ¡Nadie podrá resistirse! Las preparaciones que aparecen en el libro van desde las recetas más clásicas, como los cupcakes de vainilla, de chocolate, de terciopelo rojo, de galleta Oreo, hasta las más innovadoras, como de chocolate con churros, de ron, de coco con piña, de crema irlandesa con chocolate, de tiramisú, de café mocha; ...
Álbum de familia
Autor: Armando Silva (author)
Número de Páginas: 322
Quesos Mexicanos
Autor: Carlos Yescas
Número de Páginas: 0"Este libro le ofrece la oportunidad de conocer los quesos mexicanos más importantes consumidos en el país. Desde el popular queso panela, hasta creaciones regionales y únicas como el queso de bola de Ocosingo, en esta obra encontrará las caracteristicas que los hacen únicos como: Información técnica, Historia y descripción, Variedades, Características organolépticas, Empleo, Maridajes."--Page 4 of cover.
Manual de entrenamiento para meseros, meseras y personal
Autor: Lora Arduser , Douglas Robert Brown
Número de Páginas: 288Este manual provee de instrucciones pas por paso para: recepción, sentando a los clientes, servicio con mesa auxiliar, tomado órdenes, cargando/descargando bandejas, doblar servilletas, poner una mesa elegante, centro de mesas, promoción de especiales, promoción de órdenes paralelas, manejando problemas, clientes difíciles, manejo de propinas e impuestos, manejo de preguntas, manejo de la cuenta, manejo de dinero, haciendo que los clientes ordenen rápido.
La cocina española moderna
Autor: Emilia Pardo Bazán (condesa De)
Número de Páginas: 424
Bocadillos mexicanos de fiesta
Autor: Guadalupe García De León
Número de Páginas: 0Una gran variedad de propuestas para impresionar a tus invitados: bocadillos fríos y calientes; dulces y salados; postres y bebidas.
Innovación y desarrollo de los cibermedios en España
Autor: Charo Sádaba Chalezquer , José Alberto García Avilés , María Del Pilar Martínez-costa
Número de Páginas: 304Este libro analiza las principales innovaciones y desarrollos de los cibermedios en España, sobre la base de experiencias reales llevadas a cabo en más de una veintena de casos de estudio seleccionados. El estudio se centra en aquellos cibermedios que destacan por su relevancia, eficacia, éxito demostrado o novedad en alguna de las siguientes áreas temáticas: a) aplicaciones y tecnologías; b) arquitectura de la interactividad; y c) modelos de negocio y multiplataforma. Se presentan tendencias y modelos de referencia que permitan impulsar la mejora, la competitividad y la innovación dentro del sector de la comunicación de nuestro país. El presente libro es fruto del trabajo colaborativo de un grupo de casi veinte investigadores de varias universidades españolas que en los últimos años han abordado, desde la óptica de la investigación académica, los principales desafíos que la tecnología ha supuesto en la industria de los medios de comunicación. El trabajo que se recoge en estas páginas es el resultado del proyecto Innovación y Desarrollo de los cibermedios en España. Modelos de negocio y coordinación multiplataforma (CSO2012-38467-C03), financiado por el...
Topografia Corneal
Autor: Paloma Guadalupe Mendoza Villegas , Gerardo Trujillo , Didia Salas
Número de Páginas: 120El ojo es el responsable de la comunicacion visual entre el ser humano y el medio que le rodea. Sin embargo en ocasiones el globo ocular padece limitaciones o defectos que impiden una vision clara al individuo, afectando asi su calidad de vida y haciendo necesario en algunos casos la correccion de dichas afecciones ya sea por medios quirurgicos o con el uso de lentes oftalmicas. Por lo anterior, los topografos corneales son de suma importancia en el correcto diagnostico de defectos en la vision. En este libro se plasma el desarrollo e implementacion de un algoritmo matematico basado en el trazo de rayos, cuya finalidad es la medicion del radio de curvatura de una esfera de prueba. El sistema desarrollado arrojo resultados satisfactorios, mostrando que un equipo de bajo costo y pocos requerimientos computacionales es viable y de resultados confiables."
Administración de comedor y bar
Autor: María Del Carmen Morfín Herrera
Número de Páginas: 0Dentro de la industria turística, el servicio de alimentos y bebidas es de importancia vital, ya que tanto en lugares de hospedaje y recreación, llámense hoteles, tiendas o museos, como en empresas e instituciones, existe siempre la necesidad de contar con un restaurante, un bar o una cafetería. En este libro se exponen los principios generales para planear, operar y hacer funcionar adecuadamente un servicio de comedor y bar. La autora da la clasificación y descripción de todos los establecimientos que se destinan al consumo de alimentos y bebidas, desde una sencilla nevería hasta un restaurante de lujo. Asimismo, ofrece la información necesaria para aprender a identificar y diferenciar las bebidas alcohólicas que se sirven en estos sitios, haciendo énfasis en sus procesos de elaboración: fermentación, destilación, conservación y añejamiento.
Mil quinientas mujeres en nuestra conciencia colectiva
Autor: Aurora Tovar
Número de Páginas: 796Una compilación organizada de informaciones biográficas de personajes femeninos de México de los siglos XVI a XX.
Gastronaúticas
Autor: José Rafael Lovera
Número de Páginas: 244
ESFA, Escala de Satisfacción Familiar Por Adjetivos
Autor: Jorge Barraca Mairal , Luis López-yarto Elizalde
Número de Páginas: 31
Psicoterapia (2a. ed.).
Autor: Lucio Balarezo
Número de Páginas: 316
Las teorías implícitas
Autor: María José Rodrigo , Armando Rodríguez , Javier Marrero
Número de Páginas: 339
Cambio Climático en Chile
Autor: Juan Carlos Castilla
Cambio Climático en Chile: Ciencia, Mitigación y Adaptación es el resultado de un curso multidisciplinario sobre cambio climático dictado en la Pontificia Universidad Católica de Chile a lo largo de diez años con la colaboración de veinticuatro investigadores de múltiples disciplinas –ingeniería, agronomía, economía, climatología, biología, geografía, oceanografía, estadística y ciencia política– que aborda diferentes aspectos y temáticas del cambio climático y el ambiente. En este libro se analizan tanto las situaciones climáticas globales como la realidad de Chile con respecto a sus principales fuentes de emisiones, los impactos del clima y sus niveles de vulnerabilidad. En la primera sección se describen las bases científicas sobre el cambio climático, destacándose los roles de la atmósfera, el balance de energía y el ciclo de los gases de efecto invernadero (GEI) en el sistema terrestre. La segunda sección está centrada en la mitigación de las emisiones de GEI en relación con los sectores nacionales de electricidad, transporte, manejo de residuos sólidos, agricultura, bosques, cambios en el uso del suelo y la economía y política pública de ...
La ingeniería en Jalisco en el siglo XIX
Autor: Federico De La Torre De La Torre
Número de Páginas: 325
Atlas histórico de Bogotá
Autor: Alberto Escovar W. , William Rodríguez
Número de Páginas: 596
El cubo de Rubik, arte mexicano en los años 90
Autor: Daniel Montero , Daniel Montero Fayad , Luis Felipe Ortega
Número de Páginas: 287
Pinocho
Autor: Francisco Toledo
Número de Páginas: 144
Colección MACBA
Autor: Museu D'art Contemporani De Barcelona , Museu D'art Contemporani (barcelona, Spain) , Manuel J. Borja-villel
Número de Páginas: 209
El ciruelo de Yuan Pei Fu
Autor: Regino Pedroso
Número de Páginas: 200
Objetos mutantes
Autor: Andrea Giunta
Número de Páginas: 92
Situación actual y futura
Número de Páginas: 48
El gran libro de las cervezas
Autor: Gilbert Delos
Número de Páginas: 254
El arte de la buena mesa. Protocolo y sugerencias decorativas
Autor: Isabel Maestre
Número de Páginas: 220Claves para comportarse con elegancia y naturalidad en la mesa. Con prólogo de Rafael Ansón, Presidente de la Academia Nacional de Gastronomía, y entrevistas a personajes famosos de nuestra vida social para conocer sus opiniones y su personal manera de recibir a sus invitados en su propia casa. Todo ello magníficamente ilustrado con espectaculares fotografías para apreciar con todo detalle "el arte de la buena mesa". El éxito de una reunión en torno a la mesa depende de la comida y la bebida, pero también del protocolo, de la conversación, de la estética del entorno y de la adecuación del servicio de mesa. Al saber hacer y saber estar de anfitriones e invitados hace referencia este completo libro de Isabel Maestre (Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, con una trayectoria de más de 20 años en su exitosa empresa de catering), cuyo leit-motiv es que tan importante es lo que se presenta en el plato como el servicio de la mesa, la vajilla o la cristalería.
Decoracion con frutas: tallado y corte
Autor: Ofelia Audry
Número de Páginas: 88
CC/159-Tendencias en el ciberperiodismo iberoamericano
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