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Decoración de los productos de panadería y bollería. INAF0108

Autor: Inmaculada Bravo Navarro

Número de Páginas: 160

Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Decoración de los productos de panadería y bollería

Autor: Inmaculada Bravo Navarro

Número de Páginas: 160

Aplicaciones microinformáticas e internet para consulta y generación de documentación. IFCT0310

Autor: José Antonio Navarro Gallardo

Número de Páginas: 210

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509

Autor: José González Martínez

Número de Páginas: 228

Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.

Preparación de materias primas. INAD0108

Autor: María García Hurtado

Número de Páginas: 234

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Envasado y empaquetado de productos alimentarios. INAD0108

Autor: Manuel Rodríguez Peula

Número de Páginas: 218

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Habilidades sociales y dinamización de grupos. SSC322_3

Autor: Teresa de la Cruz Zurita Báez

Número de Páginas: 442

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Preparación y venta de pescados. INAJ0109

Autor: Ana Benítez Luque

Número de Páginas: 326

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Organización de reuniones y eventos. ADGG0108

Autor: Remedios Montedeoca López

Número de Páginas: 252

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Elaboración y presentación de helados. HOTR0509

Autor: José González Martínez

Número de Páginas: 268

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Organización y gestión de acciones de dinamización de la información para jóvenes. SSCE0109

Autor: Ángela García Salas

Número de Páginas: 282

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108

Autor: Javier Florencio Aragonés Mendoza

Número de Páginas: 102

Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria.

Acondicionamiento de la carne para su comercialización. INAI0108

Autor: Esperanza Dorado Martín

Número de Páginas: 278

Adquisición y/o actualización de los criterios para establecer la calidad de la carne; conocer los requisitos técnicos-sanitarios de las salas de despiece y obradores cárnicos y determinar el precio de venta y comercialización de productos cárnicos.

Acción tutorial y mejora en la participación de las familias.

Autor: Francisco Javier Álvarez Bonilla

Número de Páginas: 84

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Envasado y presentación de productos de panadería y bollería. INAF0108

Autor: Alejandro Medrano Medrano

Número de Páginas: 100

Alcanzar la capacitación para desempeñar las labores de envasado y presentación de los productos de panadería y bollería. Adquirir los conocimientos necesarios para una correcta y a la vez atractiva presentación del producto. Desarrollar habilidades en el campo del escaparatismo aplicado a los productos de panadería y bollería. Conocer las posibilidades de que dispone el alumno a la hora de combinar productos terminados con envases. Adquirir conocimientos relativos al etiquetado de los productos envasados de panadería y bollería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de panadería y bollería.

Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109

Autor: David Polo Hernán , María Sastre Méndez

Número de Páginas: 128

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Preelaboración de productos básicos de pastelería. HOTR0109

Autor: Lidia Rey Acosta

Número de Páginas: 258

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. HOTA0308

Autor: María Fernández Sotoca

Número de Páginas: 182

Analizar los procesos administrativos de reserva de habitaciones y otros servicios propios de alojamientos, aplicando los procedimientos y operaciones idóneos para su puesta en práctica. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Recepción en alojamientos.

Obtención de aceites de orujo de oliva. INAK0109

Autor: María de la Cruz Béjar Heredia

Número de Páginas: 196

Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtención de aceites de orujo de oliva, así como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los métodos físicos y químicos que se llevan a cabo en la obtención de aceite de orujo, así como los procedimientos de muestreo. Aplicar las medidas correctivas necesarias durante los controles de calidad y los registros necesarios en el proceso de obtención del aceite de orujo de oliva. Reconocer las medidas de prevención de riesgos laborales que tienen que implantarse en una orujera y los primeros auxilios básicos a realizar en caso de accidente. Identificar el procedimiento a llevar a cabo en la gestión de residuos y subproductos que se generan en la orujera y sus posibles aplicaciones después de un tratamiento adecuado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de obtención de aceites de oliva.

Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería. INAF0108

Autor: Alejandro Medrano Medrano

Número de Páginas: 194

Capacitar al lector para la correcta identificación de las distintas materias primas, así como sus necesidades de almacenamiento y empleo a la hora de la fabricación. Habilitar al alumno para tener un control óptimo sobre las mercancías existentes en el almacén. Dominar métodos de gestión de almacén. Gestionar la entrada de mercancías y actualizar existencias de mercaderías. Mantener un almacén correctamente gestionado conforme a las nuevas tendencias, con el papel predominante de las TIC. Adquirir y aplicar conocimientos sobre la gestión de un almacén, mantener ordenado el mismo conforme a los Sistemas de almacenaje, teniendo en cuenta las características inherentes a las materias primas con que se trate. Saber organizar y estructurar un pedido para reducir los tiempos de entrega y ahorro en los medios de transporte. Optimización del utillaje y equipos empleados en panadería y bollería. Servicios auxiliares más comunes. Residuos, limpieza y medio ambiente. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109

Autor: José Ramón García Toscano

Número de Páginas: 270

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Elaboración de productos de panadería. INAF0108

Autor: Fernanda Delgado González , Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Número de Páginas: 480

Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109

Autor: Rafael Campos García

Número de Páginas: 268

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Dinamización del punto de venta en el pequeño comercio. COMT0112

Autor: Marta Gago Muñiz

Número de Páginas: 250

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios. INAD0108

Autor: Carmen María de Oña Baquero , Diego Serrano Pérez

Número de Páginas: 224

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Conservación en pastelería. HOTR0109

Autor: Silvia Isla Durán

Número de Páginas: 192

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Elaboración de productos de bollería. INAF0108

Autor: Rafael Gonzalo Gallegos Rodríguez

Número de Páginas: 574

Saber elaborar piezas de bollería común y hojaldrada. Aprender las formulaciones de los distintos tipos de bollería. Familiarizarse con el proceso de elaboración y los entornos de trabajo. Identificar los defectos más frecuentes en la elaboración de bollería y aplicar una solución. Conocer los múltiples factores que intervienen en la calidad final de las piezas. Saber adaptar el proceso productivo a diferentes condiciones de trabajo. Conocer los beneficios de los procesos manuales y mecánicos. Identificar las fases y fundamentos de la refrigeración y ultracongelación aplicada a la bollería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente , Lidia Rey Acosta

Número de Páginas: 278

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios. INAD0108

Autor: Paloma Rodríguez González

Número de Páginas: 216

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

El juego infantil y su metodologia. SSC322_3

Autor: Ana María Venegas Rubiales , Francisco Venegas Rubiales , María del Pilar García Ortega

Número de Páginas: 560

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Una economía que fue aplicada

Autor: Francisco J. Rodríguez Hernández

Número de Páginas: 49

"Una economía que fue aplicada" es una monografía que pretende explicar a través de una aproximación histórica la situación económica española en la que nos encontramos. Se realiza un repaso sobre las fases por las que ha pasado, desde el final de la Guerra Civil hasta la primera etapa de España como miembro de pleno derecho en la Comunidad Europea. Se divide en cuatro partes, la primera abarca desde el final de la Guerra Civil española hasta la muerte del que fue su Jefe de Estado, Don Francisco Franco Bahamonde. En la segunda parte, se recorrerá el período económico comprendido entre la muerte de Franco y el ingreso de España en la Comunidad Europea. En la tercera parte se hace un análisis de los pasos que ha seguido España, desde que inició las gestiones para entrar en la Comunidad Económica Europea, hasta que ingresó como miembro de pleno derecho en la Europa Comunitaria. En la cuarta y última parte, se presenta un balance que contiene el "ropaje legal", así como las "luces" y las "sombras" que resultaron de la integración de España en la Europa Comunitaria, es decir, se van a analizar los aspectos positivos y los negativos que tuvieron lugar en la...

Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca. INAJ0109

Autor: Adela Márquez González

Número de Páginas: 204

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109

Autor: Isabel María Santana Acevedo

Número de Páginas: 218

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Utilización de las técnicas de movilidad en desplazamientos internos por el centro educativo del ACNEE. SSCE0112

Autor: Lourdes Cordero de la Hera

Número de Páginas: 258

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Cocina doméstica. SSCI0109

Autor: Maria del Rocío Guardeño Ligero

Número de Páginas: 272

Aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y a un presupuesto establecido de la maquinaria propia de esta actividad. Aplicar procedimientos de almacenamiento de alimentos, enseres y otros productos de uso domiciliario garantizando la preservación y conservación de los mismos en condiciones de higiene. Aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de menús en función de las características y necesidades de los comensales, respetando los tiempos de preparación y las normas de conservación. Aplicar procedimientos de limpieza y posterior reordenación de espacios, útiles y materiales empleados en el proceso de cocinado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Empleo doméstico.

Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería. INAF0108

Autor: Bernabé Jiménez Padilla

Número de Páginas: 264

Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer los métodos y medidas de control. Aplicar las normas para la seguridad alimentaria. Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería y bollería y controlar los residuos que se producen. Conocer la normativa que afecta a las relaciones laborales, derechos y obligaciones de los trabajadores. Conocer y adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panadería y bollería. Conocer los métodos de actuación en los casos de emergencia y evacuación por accidente. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. HOTR0208

Autor: Beatriz Mesas Maestra

Número de Páginas: 234

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Inmaculada

Autor: Clementina-Julia Ara Gil , Francisco Javier de la Plaza Santiago , María Meléndez Alonso

Número de Páginas: 406

El sufrimiento de las cigarras

Autor: María Jesús Pérez Navarro

Número de Páginas: 468

Novela galardonada con el segundo premio en el I Certamen de Novela Casino de Monóvar. Misterio, amor y sufrimiento en una novela ambientada en La Manga y Cartagena. 1999. Macarena Montiel desaparece de forma repentina. Poco después de los hechos, su marido vende la casa donde pasaron juntos el último verano. 2009. Como cada verano, Celia acaba de llegar a su casa de la playa. Pero todo es diferente ese año, la empresa de su padre se encuentra en una situación crítica, al borde del cierre y cada día Celia vive atormentada por las peleas de sus padres. Lo peor es que Celia no puede evitar sentirse en parte culpable de todo lo que está pasando. Aunque la calidez de la playa y un nuevo vecino pronto revolucionan el mundo de Celia, le sigue costando sonreír. Hay cosas muy extrañas que empiezan a ocurrir en su propia casa. Cosas que la conducen hasta un misterio desconocido para ella: la antigua propietaria de la casa desapareció al poco de decidir separarse de su marido y el último sitio en el que se la vio con vida fue, precisamente, en aquella casa.