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Sabores con tradición

Sabores con tradición

Autor: Ana Duato , Zulema Duato ,

Es conocida la afición de la familia Duato por la cocina desde hace generaciones. Zulema y Ana Duato proceden de una familia donde la mesa y el buen comer les ha unido mucho. En este libro, las Duato compartirán con sus lectores sus recetas favoritas...

Top Chef. Las recetas de Begoña Rodrigo

Top Chef. Las recetas de Begoña Rodrigo

Autor: AA. VV. ,

No cabe duda: la gastronomía fascina a todo el mundo al igual que sorprender en casa con recetas creativas, diferentes, y con presentaciones originales e interesantes. Salir de la rutina y disfrutar de la elaboración de platos atractivos es lo que Begoña Rodrigo, la ganadora de la primera edición de Top Chef, nos muestra en este libro con sus recetas. En ellas descubrimos preparaciones que han cautivado a los jueces del programa y que nos acercan a la cocina de una chef con estilo propio, capaz de seducir por su ingenio y sensibilidad. Begoña posee el talento de saber combinar de manera atrevida ingredientes fáciles de encontrar en todas las despensas, fusionados de forma extraordinaria y con técnicas culinarias sencillas. Junto a ello, las cuidadas y bellas fotografías que acompañan a los platos convierten este recetario en un libro especial. Tradición y vanguardia se fusionan en una obra indispensable para todo aquel que disfrute con la cocina y quiera convertir sus comidas en ocasiones especiales.

Cocina con garrote

Cocina con garrote

Autor: Martín Berasategui ,

Número de Páginas: 320

Las recetas con más carácter de Martín Berasategui. «Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas domésticas, accesibles para todas las economías, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro está plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo a lo largo de mi carrera, para que el miedo o la pereza nunca sean la excusa a la hora de ponerse manos a la obra. ¡Que ustedes lo disfruten!» Martín Berasategui Cocina con garrote es un homenaje a la cocina de producto, con carácter, pasión y repleta de sabor. El prestigioso cocinero Martín Berasategui presenta en este libro 150 suculentas recetas, con la mirada puesta en la naturaleza, la tradición y los productos de mercado de cada temporada. Aquí encontraréis platos para disfrutar toda la familia: recetas caseras, sabrosas y muy sencillas explicadas paso a paso, además de los trucos y...

La cocina aromática

La cocina aromática

Autor: François Chartier ,

¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.

Comer bien en familia por 9 euros al día

Comer bien en familia por 9 euros al día

Autor: Josep Nogué Puigvert ,

Número de Páginas: 240

Si te gusta cocinar pero tienes en cuenta también el precio a la hora de comprar, éste es tu libro: una fantástica selección de más de 150 sabrosas recetas por deleitar al paladar sin que nuestra economía doméstica se vea afectada.El experto gastrónomo y cocinero Pep Nogué presenta en Comer bien en familia por menos de 9 euros platos sanos, equilibrados y, sobre todo, a buen precio, con los cuales sorprender a la familia y amigos.Una cocina para hacer a diario, con productos que se pueden encontrar en cualquier mercado o supermercado, y que no necesita técnicas da alta cocina ni de imposible elaboración. Un recetario práctico y original que incluye deliciosas recetas de todo tipo: ensaladas, sopas y cremas, con verduras, cereales, legumbres, huevos, pasta, pescado, carne, además de deliciosos postres.¡Las mejores recetas para ahorrar comiendo sano y equilibrado!

Sabores de siempre

Sabores de siempre

Autor: Karlos Arguiñano ,

Sabores de siempre pretende ser un recetario de la memoria, un recorrido por los recuerdos y la nostalgia de los lectores. Y es que todos somos capaces de transportarnos en el tiempo gracias al aroma de aquel plato tan especial que preparaban nuestras abuelas cuando íbamos a visitarlas al pueblo. Evocar ese instante asociado a la felicidad más plena: ese es el poder de la gastronomía. Un viaje a nuestra infancia, pero también un homenaje a la tradición gastronómica de nuestra tierra, transmitida con suma sabiduría de generación en generación hasta llegar a nuestros días. Un canto a la cocina popular, a veces humilde, otras festiva, sustentada siempre por la riqueza y la estacionalidad de los productos de cada denominación geográfica, lo que ha derivado también en decenas de recetas similares y a la vez diferentes, condicionadas por los productos de cada territorio. En definitiva, un alegato a favor de nuestras raíces y nuestros orígenes.

Sencillamente mindfulness

Sencillamente mindfulness

Autor: Irene Visedo ,

Número de Páginas: 200

«Sentir es presente, es ahora, es aquí. Y si quieres ser feliz, no queda otra que estar presente con todos nuestros sentidos despiertos». El Mindfulness o Atención Plena es una técnica muy sencilla y eficaz que se está incluyendo en diferentes campos de la ciencia y la psicología, como la psicoterapia, el psicoanálisis, la neurociencia, la ética y la espiritualidad. Te enseña a ver las cosas como realmente son aquí y ahora para lograr ser consciente de lo que te ocurre en cada momento, no reaccionar de forma automática y así llevar mejor la convivencia con las emociones negativas, el dolor físico y el estrés. Irene Visedo, tras años de estudio, investigación y experiencia en el despertar de la conciencia, te muestra un camino directo para vivir tu propia práctica sanadora de autocuidado e higiene mental formidable que te aportará mucho poder personal y tranquilidad. Aquí y ahora. Es tu momento «¿Por qué ese empeño tan grande por encajar en una sociedad que no encaja en sí misma? ¿No sería más rentable tratar de encajar en uno mismo y sentirse bien ahí? ¿De verdad piensas que si todo el mundo estuviese a gusto y en equilibrio en su propia piel sería...

Juegos en pareja

Juegos en pareja

Autor: Anabel Ochoa ,

Número de Páginas: 135

Este libro ofrece valiosos consejos para evitar que la relación en pareja se desgaste. Libro de la afamada doctora Anabel Ochoa, referente número 1 en temas de sexualidad. El paso del tiempo y el tedio pueden convertirse en enemigos silenciosos de la pareja ¿Cómo impedir que esto suceda? Este libro brinda consejos indispensables para todos aquellos que quieran impedir que el paso del tiempo y el tedio desgasten la vida en pareja, aniquilando las emociones y la espontaneidad que urgen al inicio de la relación. La autora recomienda uno de los afrodisíacos más potentes: el juego. El ánimo lúdico es un elemento indispensable para mantener o revivir la pasión, la excitación y las famosas mariposas en el estómago. Para no dejar de experimentarlas, ejemplifica varias fantasías, dinámicas y juegos para encender la chispa sexual, divertirte con tu pareja y generar mayor cercanía y comunicación, al volverse cómplices uno del otro. Un libro que no pueden perderse aquellos que se niegan a permitir que la costumbre y el aburrimiento aniden en su hogar.

El gran manual del cocinero

El gran manual del cocinero

Autor: Marianne Magnier-Moreno ,

El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones acerca de todos los detalles de las técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografías muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos más importantes con información sobre cómo usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.

Las diez caras de la innovación

Las diez caras de la innovación

Autor: Tom Kelley ,

La innovación es el alma de toda empresa, el combustible que mantiene en marcha una organización en un mercado muy complicado. Sin embargo, por su propia naturaleza resulta muy difícil planificarla, cuantificarla y darla a conocer a través de la formación. En Las diez caras de la innovación, Tom Kelley, director general y hermano del fundador de IDEO, explica cómo hacerlo. Kelley revela las estrategias que aplica su empresa mundialmente famosa, IDEO, para impulsar el pensamiento original y derrotar a los pesimistas que reprimen la creatividad. Identifica diez roles clave desarrollados que cualquiera puede adoptar con el fin de innovar en diferentes situaciones. Todos los roles -«el antropólogo», «el saltador de vallas», «el arquitecto de experiencias» y «el interpolinizador», por citar sólo algunos- se ilustran con ejemplos reales que le ayudarán a transformar su modo de trabajar. El resultado es una brillante guía para fomentar la creatividad y desterrar al “abogado del diablo”.

Los sobrinos del capitán Grant (Anotado)

Los sobrinos del capitán Grant (Anotado)

Autor: Miguel Ramos Carrión ,

Los sobrinos del capitán Grant es una zarzuela, denominada también como Novela cómico-lírico-dramática, en cuatro actos y dieciocho cuadros, basada en la novela de Julio Verne Los hijos del capitán Grant. El libreto es de Miguel Ramos Carrión y la música, del maestro Manuel Fernández Caballero. Se estrenó con gran éxito en el Teatro Príncipe Alfonso de Madrid, el 25 de agosto de 1877. El libreto es una adaptación de dicha novela, pero destacando los episodios más fantásticos y propicios para desplegar grandes efectos escenográficos, como el terremoto, el viaje al fondo del mar o el incendio del Ombú. Por otro lado también explora el campo paródico, al deformar los personajes y rebajarlos de categoría, buscando situaciones de gran comicidad, especialidad de Miguel Ramos Carrión, uno de los escritores festivos más importantes del siglo XIX. De esta obra cabe destacar que fue tradicional en las carteleras navideñas en los teatros de Madrid, pero que debido a su dificultad de montaje y al coste elevado, fue olvidándose, hasta que el director de escena Paco Mir, la ha vuelto a reponer en el Teatro de la Zarzuela, con una nueva producción del año 2001, con gran ...

El jurado número 10

El jurado número 10

Autor: Reyes Calderón ,

Número de Páginas: 511

Los integrantes de un modesto despacho de abogados de provincias se verán envueltos, sin quererlo ni desearlo, en un caso que les supera totalmente: drogas de diseño, blanqueo de capitales y corrupción a gran escala... Efrén Porcina, un tipo encantador que ronda los ciento treinta y ocho kilos, sigue una dieta por internet y lleva una vida tranquila, y su única socia, Salomé, una secretaria cuando menos particular que cambia de novio cada dos por tres, junto con la inestimable ayuda de un ex policía borrachín, serán los encargados de arrojar luz y buscar la verdad en un intrincado caso con ramificaciones internacionales. Las vidas de unos y otros estarán pendientes del acierto de un juez, la cordura de un jurado popular y el misterioso jurado número diez...

Ser feliz no es caro

Ser feliz no es caro

Autor: Miguel Ángel Revilla ,

Miguel Ángel Revilla es uno de los políticos más admirados y escuchados por los españoles. Su cercanía y sensibilidad hacia las cuestiones que más afectan a los ciudadanos le convierten en un punto de referencia de opinión, casi siempre muy crítica, con los poderes que actúan impunemente. Desde la amplia vivencia que le aporta su experiencia y su independencia política, el principal objetivo que le ha llevado a escribir Ser feliz no es caro es ayudar a sus lectores a entender lo que está sucediendo en nuestra sociedad y sacar el máximo partido a la vida: disfrutar de la familia y de los amigos, de la naturaleza, de las aficiones, así como huir de la insolidaridad, de la corrupción, del pillaje y del abuso de poder. Con un estilo cercano y didáctico, pero también riguroso y práctico, Ser feliz no es caro es cien por cien Revilla.

El sueño de Alicia

El sueño de Alicia

Autor: Eduardo Punset ,

Alicia –«verdad», en griego– es el personaje inseparable de Eduardo Punset en esta historia apasionante sobre la vida y la ciencia que reúne el legado científico y humanístico de personas sabias con la osadía de romper barreras y desvelar conocimientos que creíamos imposibles. Conocimientos que logran sumergirnos en la arqueología de las emociones e iluminar habitaciones secretas de nuestra mente. Ésta es una obra llena de respuestas y de preguntas abiertas. Es también una apuesta de esperanza y de futuro, avalada por los últimos descubrimientos científicos, que Eduardo Punset nos hace llegar a través de un «sueño» donde a menudo ficción y realidad se dan la mano.

Ciencia y tecnología culinaria

Ciencia y tecnología culinaria

Autor: José Bello Gutiérrez ,

Número de Páginas: 288

INDICE: INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA: . Concepto y objetivos de la ciencia y tecnología culinaria. La restauración actual: fuentes de alimentos. El espacio culinario.OPERACIONES Y PROCESOS EN TECNOLOGÍA CULINARIA: . Las operaciones para la conservación de ingredientes. Operaciones culinarias a temperatura ambiente. Procesos culinarios con aplicación de calor: los procesos de cocción. Los tipos de cocción. La restauración diferida: sistemas y aplicaciones. LA CALIDAD EN TECNOLOGÍA CULINARIA: . Tipos de calidad y criteriosen tecnología culinaria. Gestión y control de calidad en las emepresas de producción y servicio de alimentos cocinados.



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