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La química y la cocina

La química y la cocina

Autor: Córdova Frunz, José Luis ,

Número de Páginas: 154

José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.

QUÍMICA EN LA COCINA

QUÍMICA EN LA COCINA

Autor: Arroyo Herrera, Estefanía; Vílchez Vallejo, Elsa Blanca ,

La presente obra titulada Química en la Cocina, pretende ser un manual interesante para el docente en el cual pueda encontrar un material útil para enseñar contenidos de Educación Primaria, relacionados con la química a través de experimentos donde la cocina juega un papel fundamental. Las Actividades a realizar consisten en Experimentos de química para la escuela primaria. Dichas actividades se programan para grupos de Primaria en orden de dificultad creciente, dependiendo del alumnado al que dirige. Entre los grupos que participen debe haber una estrecha coordinación.

La cocina y los alimentos

La cocina y los alimentos

Autor: Harold McGee ,

Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan. Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar «Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que...

La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días

La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días

Autor: Massimiano Bucchi ,

Número de Páginas: 224

Juntas y revueltas, la ciencia y la cocina han sostenido fructíferas relaciones desde tiempos lejanos. Así, ya en el siglo XIX, respetables científicos impartían cursos de cocina, publicaban manuales sobre las reacciones de los alimentos y tratados de nutrición, con un objetivo claro: trasladar a la cocina la revolución científica y, por qué no, trasladar a la ciencia la revolución gastronómica. En un menú de cuatro pasos, el gran divulgador italiano Massimiano Bucchi traza una historia de los cruces entre ciencia y cocina, al tiempo que reflexiona sobre el lugar que la ciencia ha ocupado en la sociedad, desde la época en que el conocimiento especializado y el de la vida cotidiana tenían una pacífica convivencia, hasta el presente, cuando la ciencia se ha emancipado del sentido común reivindicando para sí un estatus de autoridad. Así, nos enteramos de las andanzas de Franklin y las desventajas de beber cerveza en el desayuno, de las observaciones microscópicas del vino echado a perder de Pasteur, de las aventuras de los pollos en la ciencia, de las controversias acerca de los efectos benéficos o perjudiciales del café, y también del Manifiesto de la cocina...

Química 1

Química 1

Autor: Ramírez Regalado, Víctor Manuel ,

Número de Páginas: 256

Química 1. Materia, enlaces, nomenclatura y reacciones. Segunda edición. Obra que integra temas básicos en la enseñanza de la química. Totalmente actualizado con base en los nuevos programas de la DGETI. Integra los ejes para las ciencias experimentales.Contenido: Eje 1. Relaciona las aportaciones de la ciencia con el desarrollo de la humanidad. Eje 2.. Distingue la estructura y organización de los componentes naturales del planeta. Eje 3. Explica la estructura y organización de los componentes naturales del planeta. Eje 4. Primera parte. Explica el comportamiento e interacción en los sistemas químicos, biológicos, físicos y ecológicos. Eje 2. Segunda parte. Glosario, Bibliografía, Páginas electrónicas.

Química 1 Conceptos fundamentales

Química 1 Conceptos fundamentales

Autor: Leopoldo Eugenio Ramírez Gómez ,

Número de Páginas: 176

Material apegado al programa de estudios de las Escuelas Preparatorias Oficiales del Estado de México, cuenta con actividades lúdicas y experimentales que desarrollarán en el alumno interés en la quimica.

Nuevo manual de gastronomía molecular

Nuevo manual de gastronomía molecular

Autor: Mariana Koppmann ,

Número de Páginas: 240

Una nueva entrega del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde se develan, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología. De entrada, lleva al extremo una de las verdades de la gastronomía al proponer que la comida no sólo entra por los ojos, sino por los cinco sentidos. Desentraña su funcionamiento y explora las combinaciones de sensaciones cuando comemos. Luego revela la ciencia oculta detrás de algunos fenómenos –los secretos de los vegetales de todos los colores (y cómo conservar el color durante la cocción) o los procesos que tienen lugar durante la fritura–, pasando por el fascinante método de la cocción al vacío, el supercongelamiento con nitrógeno líquido y las misteriosas esferificaciones, que permiten que sorprendamos a nuestros invitados con bolitas... de jugo de manzana. También nos enseña a perderle el miedo a una de las mayores innovaciones culinarias de los últimos años, como la utilización de aditivos, emulsionantes y gelificantes para...

Memorias instructivas, utiles y curiosas, sobre agricultura, comercio, industria, economía, medicina, química, botánica, historia natural ...

Memorias instructivas, utiles y curiosas, sobre agricultura, comercio, industria, economía, medicina, química, botánica, historia natural ...

Autor: Miguel Gerónimo Suárez y Nuñez ,

Número de Páginas: 492

La cocina de los valientes (edición actualizada)

La cocina de los valientes (edición actualizada)

Autor: Pau Arenós ,

Número de Páginas: 530

«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español de historia de la gastronomía. Un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, cuyas palabras claves son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía. Una extensa reflexión acerca de, entre otros conceptos, el producto, la ecococina, la regeneración de la cocina popular... Así como una osada reivindicación de que «la cocina no es para cobardes sino para los valientes del fuego, del nitrógeno líquido y de la brasa, del cuchillo y del robot, del chuletón y de la esferificación.» La crítica ha dicho... «Uno de los más grandes escritores gastronómicos del mundo.» Juan Mari Arzak

¡No quiero volver al restaurante!

¡No quiero volver al restaurante!

Autor: Jörg Zipprick ,

Número de Páginas: 208

Física y Química 4º ESO (2019)

Física y Química 4º ESO (2019)

Autor: Dulce María Andrés ,

1.La actividad de los científicos 2.El átomo y sus uniones 3.Las reacciones químicas 4.Introducción a la química orgánica 5.Los movimientos 6.Las fuerzas 7.Físicas de fluidos 8.Energía y trabajo 9.El calor Anexo: Formulación + tabla periódica>

PROCESOS DE COCINA. (Aspectos transversales)

PROCESOS DE COCINA. (Aspectos transversales)

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 169

Química 2

Química 2

Autor: Ramírez Regalado, Víctor Manuel ,

Número de Páginas: 262

El libro que tienes en tus manos es parte de la Serie integral por competencias, que Grupo Editorial Patria ha creado con la colaboración de expertos autores y pedagogos especializados, a fin de cumplir con los objetivos marcados en los planes de estudios de la Dirección General de Bachillerato (DGB) de la Secretaría de Educación Pública (SEP), conforme al Nuevo Modelo Educativo para la Educación Obligatoria (2017). De este modo, encontrarás contenidos actuales y significativos para cada materia. La presente obra se enriquece al poner a tu servicio nuestra experiencia de varias décadas en el desarrollo de libros, así como en los materiales de apoyo y tecnológicos creados en exclusiva para esta serie. Como en ocasiones previas, los textos que integran la Serie integral por competencias cuentan con múltiples y bien diseñadas secciones que facilitan la comprensión de los temas, el aprendizaje, la labor docente y que además promueven la relación interdisciplinaria, entre ellas: • Propósito • Conocimientos, Habilidades y Actitudes: “saber hacer”, “saber ser” y “saber convivir” • Aprendizajes esperados • Situaciones y secuencias didácticas •...

Química I

Química I

Autor: Luis Enrique Pereyra ,

Número de Páginas: 176

Este libro te ayudará a construir los mejores aprendizajes y herramientas para que los apliques dentro y fuera del aula, proporcionándote así una mejor calidad de vida y un excelente desarrollo personal y profesional.

La buena cocina

La buena cocina

Autor: Harold McGee ,

Número de Páginas: 605

Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y...

Física y Química 3º ESO (2019)

Física y Química 3º ESO (2019)

Autor: Dulce María Andrés Vaquero ,

1.La actividad científica 2.Los sistemas materiales 3.Del elemento químico al átomo 4.Cristales y moléculas 5.Cambios físicos y químicos 6.Las reacciones químicas y la sociedad 7.Fuerzas de la naturaleza 8.La energía eléctrica y su producción 9.Circuitos eléctricos y electrónicos Anexo: Formulación y tabla periódica

¡Cociná sin gluten!

¡Cociná sin gluten!

Autor: Daniel Guasco ,

El cocinero Daniel Guasco nos mostrará cómo cocinar las mejores recetas sin gluten. Desde los más sabrosos panes hasta las más variada y exquisita comida internacional. El lector podrá informarse, disfrutar y aprender con la cocina. En este nuevo libro del reconocido cocinero Daniel Guasco el lector podrá aprender paso a paso cómo realizar las más ricas, simples y saludables recetas sin gluten. El lector encontrará toda la información sobre la especificidad de la cocina sin gluten de una forma entretenida, ágil y didáctica. Con más de 100 recetas que van por la panadería, la comida internacional, comida rápida, pastas, tartas y dulces, Daniel Guasco nos invita a disfrutar y aprender alternativas a nuestra alimentación. Un libro para todos los que disfrutan de la cocina y la comida.

Aprueba Física y Química.Conceptos generales de Química

Aprueba Física y Química.Conceptos generales de Química

Autor: FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO , FERNÁNDEZ PÉREZ, MANUEL RAMÓN ,

Cuatro cuadernos de refuerzo para el área de Física y Química en la ESO. Contienen ejemplos resueltos y ejercicios propuestos, además de una página teórica que resume los contenidos de cada bloque. Pensados para aprender y practicar los conocimientos de Física y Química adquiridos en la ESO. Títulos: Conceptos generales de Química Formulación inorgánica Electricidad Mecánica

Curso elemental de física experimental y aplicada y nociones de química inorgánica para uso de los establecimientos de 2a enseñanza, seminarios y escuelas especiales

Curso elemental de física experimental y aplicada y nociones de química inorgánica para uso de los establecimientos de 2a enseñanza, seminarios y escuelas especiales

Autor: Bartolomé Feliú y Pérez ,

Número de Páginas: 699

Química I

Química I

Autor: Ramírez Regalado, Víctor Manuel ,

Número de Páginas: 166

La Unidad de aprendizaje Química 1 de Víctor Ramírez Regalado responde a la actualización del Bachillerato General por Competencias de la Universidad de Guadalajara; integra de manera sistemática elementos disciplinares y pedagógicos para el logro de los propósitos de aprendizaje señalados, así como para la adquisición y desarrollo de las competencias específicas. Además, la obra promueve que el estudiante perfeccione sus habilidades, actitudes y valores. Este curso-taller está dividido en tres unidades de competencia que abordan los siguientes contenidos: Química, materia y sus transformaciones, Lenguaje y proporciones en la química y Funciones inorgánicas. Dentro de las estrategias didácticas propuestas en esta obra destacan: ¿ Proyecto de integración y aplicación. ¿ Evaluaciones diagnósticas, formativas y sumativas. ¿ Rúbricas y listas de cotejo. ¿ Portafolio de evidencias. ¿ Instrumentos de autoevaluación y coevaluación

Lecciones quimica elementar ...

Lecciones quimica elementar ...

Autor: Jean Girardin ,

Número de Páginas: 952

Física y Química 2º ESO (2020)

Física y Química 2º ESO (2020)

Autor: Dulce María Andrés Cabrerizo ,

1. El trabajo científico 2. La materia y sus propiedades 3. La diversidad de la materia 4. La materia y sus cambios 5. El movimiento y las fuerzas de la naturaleza 6. Astronomía y gravitación 7. Energía 8. Luz y sonido 9. Calor y temperatura Anexos: A. Formulación y nomenclatura de los compuestos químicos inorgánicos binarios B. Tabla periódica C. Tabla de principales constante físicas y químicas

Sferificaciones y macarrones

Sferificaciones y macarrones

Autor: Claudi Mans ,

Número de Páginas: 320

Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones, geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle.

Química 2-DGETI

Química 2-DGETI

Autor: Ramírez Regalado, Víctor Manuel ,

Número de Páginas: 261

Química 2. Totalmente actualizado con base en la Nueva Reforma Educativa. Esta obra cuenta con una gran variedad de recursos didácticos para que el profesor seleccione el que más se adapte a su estilo de clase. La obra aborda dos ejes propuestos para la materia en el marco de las ciencias experimentales: Eje 1. Explica el comportamiento e interacción en los sistemas químicos, biológicos, físicos y ecológicos. Eje 2. Utiliza escalas y magnitudes para registrar y sistematizar información en la ciencia. Contenido: Eje 1. Primera parte. Eje 2. Primera parte. Eje 1. Segunda parte. Eje 1. Tercera parte. Eje 1 Cuarta parte. Eje 1 Quinta parte. Se incluyen proyectos integradores al inicio de cada parte. Se destacan las actividades transversales que refuerzan la vinculación de la química con otras materias. Con nuevas e interesantes actividades que favorecen las habilidades de pensamiento como el análisis y el razonamiento. Las fotografías e ilustraciones ejemplifican y dan atractivo visual a la obra. Con un sistema de evaluación que integra la evaluación formativa y sumativa. (al inicio y final de la obra). Con actividades experimentales con materiales de fácil...

Química Imperfecta

Química Imperfecta

Autor: Mary Frame ,

Número de Páginas: 138

"Perfectamente imperfectos son los personajes y situaciones que hacen del debut de Frame un novela chispeante... hay una sensación real de crecimiento en los personajes, encarnada por el estilo narrativo en constante evolución que se asemeja a la metamorfósis de Lucy. La mezcla de humor y sentimiento hacen de esta una lectura profunda y enormemente entretenida." --Publishers Weekly A Lucy London la palabra genio se le queda corta. Habiendo obtenido el doctorado a los veinte años, ha acumulado una ingente cantidad de conocimientos, pero todavía hay una cosa que se le resiste: la gente. El péndulo de pasiones que experimenta la gente que la rodea; le confunde y le intriga, así que cuando le ofrecen una beca para estudiar a las emociones como patógenos, se apunta a la oprtunidad. Entra en escena Jensen Walker, vecino de Lucy y la única persona que encuentra atrayente. La vida de Jensen responde al estereotipo de leyenda del campus, desordenada, emotiva y complicada. Basicamente, el perfecto punto de partida para el estudio de Lucy. Cuando la tenacidad de ella le convence y consiente en ayudarla, saltan las chispas. Para su sorpresa, Lucy se encuentra a sí misma luchando con ...

Química imparable

Química imparable

Autor: Zelá Brambillé ,

Número de Páginas: 442

Hannah tiene las notas más altas de su escuela, los amigos que todos desearían tener, un novio atractivo al que adora y una familia perfecta. Pero de pronto su castillo se derrumba y se percata de que nada es lo que parece. Entonces Oliver Doms irrumpe en su vida, amenazando con destrozar la máscara que ha construido con tanto esfuerzo y poniendo su mundo de cabeza. No importa cuánto te resistas, si la química es imparable te arrollará.

La química

La química

Autor: Stephenie Meyer ,

Número de Páginas: 632

En esta trepidante y adictiva novela, una exagente que huye de su antigua organización deberá aceptar un último caso para limpiar su nombre y salvar su vida. «No iba a dejarles ganar. De ningún modo les podría en bandeja una solución tan fácil a su problema. Lo más probable era que al final acabaran con ella, pero aquellos malditos iban a tener que luchar. E iban a sangrar también.» Antes trabajaba para el gobierno de Estados Unidos, aunque casi nadie lo sabía. Como experta en su campo, era uno de los secretos más oscuros de una agencia tan clandestina que ni siquiera tiene nombre. Hasta que la consideraron un lastre y fueron a por ella sin avisar. Ahora rara vez se queda en el mismo lugar o utiliza el mismo nombre durante mucho tiempo. Ya han matado a la única persona en quien confiaba, pero sabe algo que sigue suponiendo una amenaza. La quieren muerta, y pronto. Cuando su antiguo jefe le ofrece una salida, comprende que será su única oportunidad de borrar la enorme diana que lleva dibujada en la espalda. Pero eso implica aceptar un último encargo. Y, para su horror, la información que consigue vuelve aún más peligrosa la situación. Decidida a afrontar el...

Química 2

Química 2

Autor: Víctor Manuel Ramírez Regalado ,

Número de Páginas: 249

Química 2, segunda edición para el Bachillerato General, integra todos los cambios estructurales que marca el programa de estudios actualizado de la materia. Por ejemplo, se han agregado temas a las unidades tres, cuatro y cinco y se han reacomodado otros que posibilitan una mejor construcción del conocimiento. Al inicio de la obra, se indican las competencias genéricas y disciplinares del campo de las ciencias experimentales, así como los desempeños que el estudiante debe poseer al concluir cada bloque. Como apoyo pedagógico se han incluido nuevos instrumentos de evaluación al final de cada bloque, tales como el portafolio de evidencias, guías de observación y listas de cotejo, principalmente.

Contaminación ambiental. Una visión desde la química

Contaminación ambiental. Una visión desde la química

Autor: ALFAYATE BLANCO, JOSE MARCOS , GONZÁLEZ DELGADO, MARÍA NIEVES , OROZCO BARRENETXEA, CARMEN , PÉREZ SERRANO, ANTONIO , RODRIGUEZ VIDAL, FRANCISCO J. ,

Número de Páginas: 688

Este libro está pensado para su utilización en el estudio de asignaturas de temática ambiental en cursos de titulaciones de carácter técnico y científico. Esta obra va acompañada de un CD en el que se recogen dos aspectos importantes: la gestión medioambiental y el análisis de contaminantes.

Expericiencias

Expericiencias

Autor: Bárbara de Aymerich ,

Número de Páginas: 200

Expericiencias ofrece un montón de experimentos en los que se mezclan la química, la física, la biología, la arqueología, las matemáticas o la astronomía, para que aprendas y te diviertas, para que compartas actividades en familia o con los compañeros del colegio. Da igual que tengas 7 años, 10, 14… ¡no son experimentos complicados, podrás hacerlos! Pero, eso sí, has de tener paciencia y ser muy cuidadoso, como los verdaderos científicos. - La nieve artificial - Comida para astronautas - Un volcán en tu salita - Experimentando con las buenas vibraciones - Cómo identificar huellas digitales humanas y de animales Un libro que te ayudará a comprender cómo funciona el mundo en el que vives. ¡Investiga y verás lo maravilloso que es!

El gran libro de la cocina vegetariana

El gran libro de la cocina vegetariana

Autor: Vittorio Menassé ,

Número de Páginas: 255

* Llegado de Nueva Zelanda, el kiwi conquistó los mercados del hemisferio norte hace unos años y los occidentales aprecian hoy día las virtudes vitamínicas y sus múltiples cualidades gastronómicas * En esta obra podrá hallar todo sobre la poda y el injerto de arbustos, los cuidados fitosanitarios, el riego, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos * También encontrará información sobre su recolección, su conservación y su transformación mediante recetas sabrosas y exóticas de confituras, tartas y platos dulces-salados * Con esta guía completa, ilustrada con numerosos dibujos y fotografías, descubrirá que la actinidia es también una planta ornamental, más bien rústica, que se adapta bien a nuestro clima templado y que soporta incluso el frío

Curso de ingeniería química

Curso de ingeniería química

Autor: José Costa López ,

Número de Páginas: 456

Este libro es un curso de introducción a la ingeniería química, es decir: se puede impartir en un curso académico completo (dos cuatrimestres) y es un PRIMER libro de nivel universitario de INGENIERÍA QUÍMICA. El objetivo común de todo curso de introducción debe ser el de proporcionar las herramientas y el conocimiento de los materiales necesarios para levantar el edificio educacional. No debe ser, por el contrario, el suministro continuo e indiscriminado de los materiales de construcción, sin el aporte de los fundamentos en los que se basa su manejo. Así, lo que se pretende con el programa que se presenta es proporcionar al alumno los conceptos básicos de la Ingeniería Química, para que pueda enfrentarse con un criterio amplio a los diversos problemas que se le plantearán en ésta, o, incluso, en otras disciplinas, ilustrando dichos conceptos con aquellas situaciones concretas (ejemplos de operaciones unitarias, etc.) de interés más común.

FÍSICA Y QUÍMICA 2º ESO TESLA

FÍSICA Y QUÍMICA 2º ESO TESLA

Autor: FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO , FERNÁNDEZ PÉREZ, MANUEL RAMÓN ,

Los proyectos de Secundaria de Everest están creados por especialestas y avalados por la experiencia del profesorado que, año tras año, ha puesto en práctica los recursos que ofrecemos en nuestros libros.

Estracto de las lecciones de química aplicada a la agricultura

Estracto de las lecciones de química aplicada a la agricultura

Autor: Luis Justo y Villanueva ,

Número de Páginas: 288

Química. Pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior

Química. Pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior

Autor: FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO , FERNÁNDEZ PÉREZ, MANUEL ,

Número de Páginas: 138

Lecciones de química elemental ... explicadas los domingos en la Escuela Municipal de Ruan, 1

Lecciones de química elemental ... explicadas los domingos en la Escuela Municipal de Ruan, 1

Autor: Jean Girardin ,

Número de Páginas: 477

Cocina vegetariana fácil

Cocina vegetariana fácil

Autor: Julie Bavant ,

Número de Páginas: 128

40 recetas vegetarianas que cambiarán tu vida cotidiana. ¿Quieres seguir una alimentación vegetariana pero no tienes tiempo y no sabes por dónde empezar? En este libro, Julie Bavant responde a todas tus dudas y te propone recetas fáciles y rápidas para acercarte a esta cocina que, lejos del aburrimiento, te abrirá un mundo de nuevas y sanas experiencias.

La preelaboración de los alimentos en la cocina profesional.

La preelaboración de los alimentos en la cocina profesional.

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 181

¿Cómo ves? La química en tu vida

¿Cómo ves? La química en tu vida

Autor: Benjamín Ruiz Loyola , Jorge Benjamín Ruiz Gutiérrez ,

Número de Páginas: 98

Al recorrer estas páginas podrás conocer algunas características de muchas de las sustancias con las que convivimos día tras día; en dónde se encuentran, cuántos usos tienen dependiendo de su origen; cómo reaccionan con otras sustancias, cómo se relacionan con distintos procesos de los seres vivos. Hablaremos de los medicamentos y los cosméticos, tradicionales y modernos; entraremos hasta el baño y la cocina; conoceremos las sustancias con las que se producen los efectos especiales o la energía eléctrica. En fin, veremos diversos aspectos del impacto que la ciencia en general, y la química en particular, tiene sobre nuestra vida actual.

Química ambiental

Química ambiental

Autor: Colin Baird ,

Número de Páginas: 848

Esta celebrada Química ambiental de Colin Baird y Michael Cann proporciona a los estudiantes los fundamentos necesarios para analizar las propiedades químicas y los procesos subyacentes de todas aquellas cuestiones ambientales que se tratan a diario en los medios de comunicación: cambio climático, contaminación, biocombustibles, sostenibilidad, y muchos más. Este libro, como ningún otro de su tipo lo hace, explica las diferentes formas en que los químicos abordan los problemas ambientales fundamentales, incluidos los producidos por las industrias químicas. Esta edición (la quinta en lengua inglesa) trata de una forma actualizada, equilibrada y rigurosa la química del suelo, del agua y del aire, y ofrece: Un tratamiento ampliado de la producción de energía (especialmente biocombustibles), generación y eliminación de CO2, formas innovadoras de combatir el cambio climático. Una mayor cobertura internacional para que los estudiantes tengan una perspectiva más amplia de los problemas ambientales y sus soluciones en todo el mundo como, por ejemplo, un tratamiento más exhaustivo de la contaminación por gases y partículas y los estándares de calidad del aires tanto en ...



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