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QUÍMICA EN LA COCINA

QUÍMICA EN LA COCINA

Autor: Arroyo Herrera, Estefanía; Vílchez Vallejo, Elsa Blanca ,

La presente obra titulada Química en la Cocina, pretende ser un manual interesante para el docente en el cual pueda encontrar un material útil para enseñar contenidos de Educación Primaria, relacionados con la química a través de experimentos donde la cocina juega un papel fundamental. Las Actividades a realizar consisten en Experimentos de química para la escuela primaria. Dichas actividades se programan para grupos de Primaria en orden de dificultad creciente, dependiendo del alumnado al que dirige. Entre los grupos que participen debe haber una estrecha coordinación.

La química y la cocina

La química y la cocina

Autor: Córdova Frunz, José Luis ,

Número de Páginas: 154

José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.

La cocina y los alimentos

La cocina y los alimentos

Autor: Harold McGee ,

Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan. Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar «Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que...

Química 1 Conceptos fundamentales

Química 1 Conceptos fundamentales

Autor: Leopoldo Eugenio Ramírez Gómez ,

Número de Páginas: 176

Material apegado al programa de estudios de las Escuelas Preparatorias Oficiales del Estado de México, cuenta con actividades lúdicas y experimentales que desarrollarán en el alumno interés en la quimica.

Manual de gastronomía molecular

Manual de gastronomía molecular

Autor: Mariana Koppmann ,

Número de Páginas: 224

¿Bolitas de pizza? ¿Aire de trufas? ¿Espuma de frambuesa? ¿Pero dónde quedan entonces los buenos guisos, el excelso puchero, las nobles papas fritas o el insuperable flan con dulce de leche? Muchos creen que la gastronomía molecular es una mezcla de arte, marketing y experimentación sin límites, un depósito de recetas extravagantes para deconstruir un plato y reconstruirlo con texturas y colores capaces de sorprender los sentidos. Sin embargo, y más allá de los modernísimos restaurantes donde la estrella es el nitrógeno líquido, esta disciplina trata de entender ni más ni menos que la ciencia escondida detrás de las recetas más cotidianas. En estos días en que hay libros de cocina para todos los gustos, un texto que nos explique las transformaciones y reacciones de los alimentos es un soplo de aire fresco y culinario que los cocineros y cocineras, profesionales y amateurs, sabrán agradecer. Este Manual de gastronomía molecular se mete de lleno en la química y la física de los alimentos y de sus mezclas, y no deja pan sin levadura, papa sin almidón, bife de chorizo sin colágeno, al tiempo que nos inicia en los misterios de las espumas de yemas, en la acción ...

La buena cocina

La buena cocina

Autor: Harold McGee ,

Número de Páginas: 605

Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y...

La cocina de los valientes (edición actualizada)

La cocina de los valientes (edición actualizada)

Autor: Pau Arenós ,

Número de Páginas: 530

«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español de historia de la gastronomía. Un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, cuyas palabras claves son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía. Una extensa reflexión acerca de, entre otros conceptos, el producto, la ecococina, la regeneración de la cocina popular... Así como una osada reivindicación de que «la cocina no es para cobardes sino para los valientes del fuego, del nitrógeno líquido y de la brasa, del cuchillo y del robot, del chuletón y de la esferificación.» La crítica ha dicho... «Uno de los más grandes escritores gastronómicos del mundo.» Juan Mari Arzak

Nuevo manual de gastronomía molecular

Nuevo manual de gastronomía molecular

Autor: Mariana Koppmann ,

Número de Páginas: 240

Una nueva entrega del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde se develan, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología. De entrada, lleva al extremo una de las verdades de la gastronomía al proponer que la comida no sólo entra por los ojos, sino por los cinco sentidos. Desentraña su funcionamiento y explora las combinaciones de sensaciones cuando comemos. Luego revela la ciencia oculta detrás de algunos fenómenos –los secretos de los vegetales de todos los colores (y cómo conservar el color durante la cocción) o los procesos que tienen lugar durante la fritura–, pasando por el fascinante método de la cocción al vacío, el supercongelamiento con nitrógeno líquido y las misteriosas esferificaciones, que permiten que sorprendamos a nuestros invitados con bolitas... de jugo de manzana. También nos enseña a perderle el miedo a una de las mayores innovaciones culinarias de los últimos años, como la utilización de aditivos, emulsionantes y gelificantes para...

Expericiencias

Expericiencias

Autor: Bárbara de Aymerich ,

Número de Páginas: 200

Expericiencias ofrece un montón de experimentos en los que se mezclan la química, la física, la biología, la arqueología, las matemáticas o la astronomía, para que aprendas y te diviertas, para que compartas actividades en familia o con los compañeros del colegio. Da igual que tengas 7 años, 10, 14… ¡no son experimentos complicados, podrás hacerlos! Pero, eso sí, has de tener paciencia y ser muy cuidadoso, como los verdaderos científicos. - La nieve artificial - Comida para astronautas - Un volcán en tu salita - Experimentando con las buenas vibraciones - Cómo identificar huellas digitales humanas y de animales Un libro que te ayudará a comprender cómo funciona el mundo en el que vives. ¡Investiga y verás lo maravilloso que es!

La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días

La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días

Autor: Massimiano Bucchi ,

Número de Páginas: 224

Juntas y revueltas, la ciencia y la cocina han sostenido fructíferas relaciones desde tiempos lejanos. Así, ya en el siglo XIX, respetables científicos impartían cursos de cocina, publicaban manuales sobre las reacciones de los alimentos y tratados de nutrición, con un objetivo claro: trasladar a la cocina la revolución científica y, por qué no, trasladar a la ciencia la revolución gastronómica. En un menú de cuatro pasos, el gran divulgador italiano Massimiano Bucchi traza una historia de los cruces entre ciencia y cocina, al tiempo que reflexiona sobre el lugar que la ciencia ha ocupado en la sociedad, desde la época en que el conocimiento especializado y el de la vida cotidiana tenían una pacífica convivencia, hasta el presente, cuando la ciencia se ha emancipado del sentido común reivindicando para sí un estatus de autoridad. Así, nos enteramos de las andanzas de Franklin y las desventajas de beber cerveza en el desayuno, de las observaciones microscópicas del vino echado a perder de Pasteur, de las aventuras de los pollos en la ciencia, de las controversias acerca de los efectos benéficos o perjudiciales del café, y también del Manifiesto de la cocina...

Química 1

Química 1

Autor: Ramírez Regalado, Víctor Manuel ,

Número de Páginas: 256

Química 1. Materia, enlaces, nomenclatura y reacciones. Segunda edición. Obra que integra temas básicos en la enseñanza de la química. Totalmente actualizado con base en los nuevos programas de la DGETI. Integra los ejes para las ciencias experimentales.Contenido: Eje 1. Relaciona las aportaciones de la ciencia con el desarrollo de la humanidad. Eje 2.. Distingue la estructura y organización de los componentes naturales del planeta. Eje 3. Explica la estructura y organización de los componentes naturales del planeta. Eje 4. Primera parte. Explica el comportamiento e interacción en los sistemas químicos, biológicos, físicos y ecológicos. Eje 2. Segunda parte. Glosario, Bibliografía, Páginas electrónicas.

Para y piensa

Para y piensa

Autor: Kim Peckham ,

Número de Páginas: 384

A veces las citas pueden ser graciosas. A veces pueden ser inspiradoras. A veces son famosas. Y, a veces, nos hacen detenernos y pensar. Cada lectura devocional de Para y piensa comienza con una cita. Reconocerás algunas de ellas, como: La curiosidad mató al gato. Al que madruga, Dios lo ayuda. La limpieza sin duda está al lado de la piedad. Y algunas no serán tan fáciles de reconocer. Crecí como una maleza olvidada: desconocía la libertad. El que ha superado sus miedos será verdaderamente libre. La mejor terapia curativa es la amistad y el amor.Pero la idea es que todas te hagan detenerte a pensar, y a examinar tus valores y las decisiones que tomas cada día. La mayoría de estas citas son de personas famosas. Algunas se le atribuyen a la tradición. Otras fueron dichas por alguien demasiado insignificante como para recordar quién era, pero no tienes que ser famoso para marcar la diferencia. Cada día comienza con una cita y termina con un versículo bíblico, para recordarnos que la verdadera sabiduría viene solo de Dios. Si pasamos tiempo con él, cualquiera (incluso un adolescente anónimo) puede marcar la diferencia.

¡Cociná sin gluten!

¡Cociná sin gluten!

Autor: Daniel Guasco ,

El cocinero Daniel Guasco nos mostrará cómo cocinar las mejores recetas sin gluten. Desde los más sabrosos panes hasta las más variada y exquisita comida internacional. El lector podrá informarse, disfrutar y aprender con la cocina. En este nuevo libro del reconocido cocinero Daniel Guasco el lector podrá aprender paso a paso cómo realizar las más ricas, simples y saludables recetas sin gluten. El lector encontrará toda la información sobre la especificidad de la cocina sin gluten de una forma entretenida, ágil y didáctica. Con más de 100 recetas que van por la panadería, la comida internacional, comida rápida, pastas, tartas y dulces, Daniel Guasco nos invita a disfrutar y aprender alternativas a nuestra alimentación. Un libro para todos los que disfrutan de la cocina y la comida.

Cocina en casa con chef James

Cocina en casa con chef James

Autor: Chef James Tahhan ,

Número de Páginas: 304

El reconocido chef James Tahhan, coanfitrión de Un nuevo día, el programa de Telemundo ganador de premios Emmy, se ha convertido en uno de los chefs de la televisión diurna más famosos al ofrecer consejos culinarios con su distintivo factor ¡wow! Entrenado en el prestigioso Cordon Bleu, Chef James es conocido por la cocina pan-latina de clase mundial de su premiado restaurante, pero su pasión no se queda ahí. Cuando se trata de aprender acerca de la comida, de su preparación y de la preparación de alimentos de todos los días, este innovador chef trabaja arduamente para encontrar maneras de hacer de la cocina de casa un espacio creativo y cómodo. Gracias a sus tempranas experiencias culinarias en la cocina de un vecino —quien era un amante de la buena comida—, y a las adquiridas con el tiempo como chef formal, Chef James nos muestra que todos podemos preparar platillos deliciosos e impactantes para todo tipo de ocasiones. En este, su primer libro de cocina, Chef James se enfoca en ingredientes sencillos, de alta calidad, de diferentes partes del mundo y los mezcla con recetas y sabores latinos para crear platillos fusión con el distintivo factor ¡wow! que lo...

Memorias instructivas, utiles y curiosas, sobre agricultura, comercio, industria, economía, medicina, química, botánica, historia natural ...

Memorias instructivas, utiles y curiosas, sobre agricultura, comercio, industria, economía, medicina, química, botánica, historia natural ...

Autor: Miguel Gerónimo Suárez y Nuñez ,

Número de Páginas: 492

¡No quiero volver al restaurante!

¡No quiero volver al restaurante!

Autor: Jörg Zipprick ,

Número de Páginas: 208

Química I

Química I

Autor: Luis Enrique Pereyra ,

Número de Páginas: 176

Este libro te ayudará a construir los mejores aprendizajes y herramientas para que los apliques dentro y fuera del aula, proporcionándote así una mejor calidad de vida y un excelente desarrollo personal y profesional.

Física y Química 4º ESO (2019)

Física y Química 4º ESO (2019)

Autor: Dulce María Andrés ,

1.La actividad de los científicos 2.El átomo y sus uniones 3.Las reacciones químicas 4.Introducción a la química orgánica 5.Los movimientos 6.Las fuerzas 7.Físicas de fluidos 8.Energía y trabajo 9.El calor Anexo: Formulación + tabla periódica>

Enseñar química

Enseñar química

Autor: Carlos Guillermo Agudelo Carvajal , Aureli Caamaño Ros , Florentina Cañada Cañada , José Antonio Chamizo , Josep Corominas Viñas , Jordi Cuadros Margarit , María Antonia Dávila Acedo , Lucas Danilo Dias , Roger Estrada Tejedor , Manuel Fernández González , Antonio Joaquín Franco Mariscal , Gisela Hernández Millán , Glinda Irazoque-Palazuelos , Claudi Mans Teixidó , Mª Mercedes Martínez Aznar , Luis Moreno Martínez , Maria de Fátima Paixäo , Mariette M. Pereira , Gabriel Pinto Cañón , Marta Piñeiro Gómez , Iñigo Rodríguez Arteche , Laia Ros Blanco , Mª Ángeles Sánchez Guadix , Jesús Sánchez Martín , Marta Segura Fàbregas , Jordi Solbes Matarredona , Keith S. Taber , Vicente Talanquer Artigas , Manel Josep Traver Ribes , Josep Maria Valls i Casanovas ,

Número de Páginas: 353

Una recopilación de artículos de cinco ámbitos conceptuales básicos y fundamentales de la química en la educación secundaria. A través de una pluralidad de enfoques y propuestas didácticas proporciona una visión amplia, coherente y actualizada de la enseñanza de la química. Se trata de una obra colectiva, con la participación de más de treinta profesores y profesoras de diferentes países (España, Portugal, México, Inglaterra y EE.UU.), de gran utilidad para todas las personas que dedican su esfuerzo y entusiasmo a la mejora de la enseñanza de la química.

PROCESOS DE COCINA. (Aspectos transversales)

PROCESOS DE COCINA. (Aspectos transversales)

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 169

Curso elemental de física experimental y aplicada y nociones de química inorgánica para uso de los establecimientos de 2a enseñanza, seminarios y escuelas especiales

Curso elemental de física experimental y aplicada y nociones de química inorgánica para uso de los establecimientos de 2a enseñanza, seminarios y escuelas especiales

Autor: Bartolomé Feliú y Pérez ,

Número de Páginas: 699

Sferificaciones y macarrones

Sferificaciones y macarrones

Autor: Claudi Mans ,

Número de Páginas: 320

Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones, geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle.

Cocina creativa o de autor. HOTR0408

Cocina creativa o de autor. HOTR0408

Autor: Emilio Rumbado Martín ,

Número de Páginas: 182

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Química 2

Química 2

Autor: Ramírez Regalado, Víctor Manuel ,

Número de Páginas: 262

El libro que tienes en tus manos es parte de la Serie integral por competencias, que Grupo Editorial Patria ha creado con la colaboración de expertos autores y pedagogos especializados, a fin de cumplir con los objetivos marcados en los planes de estudios de la Dirección General de Bachillerato (DGB) de la Secretaría de Educación Pública (SEP), conforme al Nuevo Modelo Educativo para la Educación Obligatoria (2017). De este modo, encontrarás contenidos actuales y significativos para cada materia. La presente obra se enriquece al poner a tu servicio nuestra experiencia de varias décadas en el desarrollo de libros, así como en los materiales de apoyo y tecnológicos creados en exclusiva para esta serie. Como en ocasiones previas, los textos que integran la Serie integral por competencias cuentan con múltiples y bien diseñadas secciones que facilitan la comprensión de los temas, el aprendizaje, la labor docente y que además promueven la relación interdisciplinaria, entre ellas: • Propósito • Conocimientos, Habilidades y Actitudes: “saber hacer”, “saber ser” y “saber convivir” • Aprendizajes esperados • Situaciones y secuencias didácticas •...

Todo es cuestión de química

Todo es cuestión de química

Autor: Deborah García Bello ,

Número de Páginas: 288

Todo es cuestión de química nos acerca al mundo de esta ciencia desde una mirada cercana y divulgativa. Si observamos nuestro entorno no es difícil preguntarse cosas como: ¿de qué están hechas las cosas?, ¿cómo se transforman unas cosas en otras?, ¿por qué son como son? Este libro nos describe, a través de ejemplos cotidianos, muchos conceptos, desde qué es un átomo o una molécula, hasta cómo funciona una cerilla o una pila. En él encontrarás explicaciones sencillas a temas complicados, con ilustraciones que te ayudarán a entender lo incomprensible.

Física y Química 3º ESO (2019)

Física y Química 3º ESO (2019)

Autor: Dulce María Andrés Vaquero ,

1.La actividad científica 2.Los sistemas materiales 3.Del elemento químico al átomo 4.Cristales y moléculas 5.Cambios físicos y químicos 6.Las reacciones químicas y la sociedad 7.Fuerzas de la naturaleza 8.La energía eléctrica y su producción 9.Circuitos eléctricos y electrónicos Anexo: Formulación y tabla periódica

Aprueba Física y Química.Conceptos generales de Química

Aprueba Física y Química.Conceptos generales de Química

Autor: FIDALGO SÁNCHEZ, JOSÉ ANTONIO , FERNÁNDEZ PÉREZ, MANUEL RAMÓN ,

Cuatro cuadernos de refuerzo para el área de Física y Química en la ESO. Contienen ejemplos resueltos y ejercicios propuestos, además de una página teórica que resume los contenidos de cada bloque. Pensados para aprender y practicar los conocimientos de Física y Química adquiridos en la ESO. Títulos: Conceptos generales de Química Formulación inorgánica Electricidad Mecánica

El gran libro de la cocina vegetariana

El gran libro de la cocina vegetariana

Autor: Vittorio Menassé ,

Número de Páginas: 255

* Llegado de Nueva Zelanda, el kiwi conquistó los mercados del hemisferio norte hace unos años y los occidentales aprecian hoy día las virtudes vitamínicas y sus múltiples cualidades gastronómicas * En esta obra podrá hallar todo sobre la poda y el injerto de arbustos, los cuidados fitosanitarios, el riego, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos * También encontrará información sobre su recolección, su conservación y su transformación mediante recetas sabrosas y exóticas de confituras, tartas y platos dulces-salados * Con esta guía completa, ilustrada con numerosos dibujos y fotografías, descubrirá que la actinidia es también una planta ornamental, más bien rústica, que se adapta bien a nuestro clima templado y que soporta incluso el frío

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina 2.ª edición 2019

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina 2.ª edición 2019

Autor: CARRERO CASARRUBIOS, PILAR , ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS ,

Número de Páginas: 360

Las cualidades de los profesionales de la dirección de cocina son: liderazgo, humildad, vocación, formación y, sobre todo, pasión. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualizada y elaborada con un enfoque claramente didáctico, se estructura en doce unidades que contienen: - Explicaciones acompañadas con multitud de imágenes, esquemas y recetas. - Contenidos e imágenes que son fruto del trabajo real de clase de los autores con sus alumnos, por lo que la obra se adapta plenamente a la realidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje de las técnicas básicas y la elaboración paso a paso de cada receta. - Un Glosario y un Índice de recetas al final de la obra que serán de gran utilidad para el usuario. Finalmente, el libro, escrito con un lenguaje profesional, claro y conciso, está diseñado de forma que resulte fácil de usar, por lo que se adapta no solo a las necesidades de los profesores y su alumnos, futuros profesionales, sino también a las de...

Química ambiental

Química ambiental

Autor: Colin Baird ,

Número de Páginas: 848

Esta celebrada Química ambiental de Colin Baird y Michael Cann proporciona a los estudiantes los fundamentos necesarios para analizar las propiedades químicas y los procesos subyacentes de todas aquellas cuestiones ambientales que se tratan a diario en los medios de comunicación: cambio climático, contaminación, biocombustibles, sostenibilidad, y muchos más. Este libro, como ningún otro de su tipo lo hace, explica las diferentes formas en que los químicos abordan los problemas ambientales fundamentales, incluidos los producidos por las industrias químicas. Esta edición (la quinta en lengua inglesa) trata de una forma actualizada, equilibrada y rigurosa la química del suelo, del agua y del aire, y ofrece: Un tratamiento ampliado de la producción de energía (especialmente biocombustibles), generación y eliminación de CO2, formas innovadoras de combatir el cambio climático. Una mayor cobertura internacional para que los estudiantes tengan una perspectiva más amplia de los problemas ambientales y sus soluciones en todo el mundo como, por ejemplo, un tratamiento más exhaustivo de la contaminación por gases y partículas y los estándares de calidad del aires tanto en ...

Petróleo y gas natural

Petróleo y gas natural

Autor: Enrique Parra Iglesias ,

Número de Páginas: 352

Esta obra ofrece un análisis exhaustivo de dos fuentes de energía, el petróleo y el gas natural, desde sus orígenes, obtención, sus usos y aplicaciones industriales, así como los efectos que las reservas y la explotación de ambos tienen sobre la economía mundial.

Los estudios químicos en la República Argentina (1810-1910)

Los estudios químicos en la República Argentina (1810-1910)

Autor: Enrique Herrero Ducloux , Maria Luisa Cobanera ,

Número de Páginas: 431

Cocina vegetariana fácil

Cocina vegetariana fácil

Autor: Julie Bavant ,

Número de Páginas: 128

40 recetas vegetarianas que cambiarán tu vida cotidiana. ¿Quieres seguir una alimentación vegetariana pero no tienes tiempo y no sabes por dónde empezar? En este libro, Julie Bavant responde a todas tus dudas y te propone recetas fáciles y rápidas para acercarte a esta cocina que, lejos del aburrimiento, te abrirá un mundo de nuevas y sanas experiencias.

Cocina vegetariana

Cocina vegetariana

Autor: Pedro Ródenas ,

Número de Páginas: 144

La guía esencial para iniciarnos en la cocina más saludable. Una dieta vegetariana bien planificada proporciona enormes beneficios para la salud. Es apropiada para todas las etapas de la vida, incluidas la infancia, el embarazo y la tercera edad, y apta para deportistas. Este manual ofrece la base teórica y práctica que debe conocer todo aquel que quiera iniciarse en esta dieta.

La cocina futurista

La cocina futurista

Autor: F. T. Marinetti y Fíllia ,

«Contrariamente a las críticas que se le han hecho, y que pudieran hacérsele, la revolución culinaria futurista presentada en este volumen se propone el grande, noble y útil designio de modificar radicalmente la alimentación de nuestra raza, fortificándola, dinamizándola y espiritualizándola con la ayuda de alimentos absolutamente nuevos en los que la experiencia, la inteligencia y la imaginación forman un sustituto económico a la trivialidad, la repetición y el gasto. Nuestra cocina futurista, regulada para las grandes velocidades como el motor de un hidroavión, parecerá loca y peligrosa a los ojos de un paseante melindroso, cuando en realidad tiende a crear una armonía entre el palacio de los hombres y su vida de hoy y de mañana. Con algunas célebres y legendarias excepciones, los hombres se han alimentado hasta el presente como las hormigas, las ratas, los gatos y los bueyes. Con nosotros, los futuristas, nace la primera cocina auténticamente humana, el arte de cocinar que, como todo arte, excluye el plagio y exige la originalidad creadora. Publicamos esta obra no por azar durante una crisis económica mundial cuyo desarrollo futuro puede parecer incierto pero ...

El Chef En Casa. Guía Médica De Emergencia En La Cocina

El Chef En Casa. Guía Médica De Emergencia En La Cocina

Autor: Jack Sholl ,

Número de Páginas: 130

Advertencia: Chef en casa trabajando! Cena de lujo en casa con amigos y familiares es uno de los verdaderos placeres de la vida, sin embargo, la cocina puede ser un lugar peligroso. Electricidad, fuego, calor, agua hirviendo, el humo, los cuchillos afilados y artilugios culinarios y aparatos todos los peligros actuales que no pasaran desapercibidos en cualquier entorno distinto del combinado con el vino y el alcohol, no es de extraar que los fuegos de la cocina accidentales son la fuente nmero uno de incendios en el hogar y lesiones de fuegos, con cortes, quemaduras, contusiones e incidentes de asfixia siendo una de las principales causas de consulta a la sala de emergencia del hospital. El chef en casa. Gua mdica de emergencia en la cocina es un compaero de cocina prctico para cada cocinero en casa, si l o ella esta trabajando duro sobre una sartn candente, empuando un cuchillo afilado de cortar japonesa o un golpe de soplete en un flan. Esta gua no es un sustituto para el tratamiento profesional, pero el cocinero casero le resultar til para la prevencin y atencin de emergencia en medio del caos que a menudo ocurre para preparar una buena comida en casa. Jack Sholl es un escritor ...

La preelaboración de los alimentos en la cocina profesional.

La preelaboración de los alimentos en la cocina profesional.

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 181

Física y Química 2º ESO (2020)

Física y Química 2º ESO (2020)

Autor: Dulce María Andrés Cabrerizo ,

1. El trabajo científico 2. La materia y sus propiedades 3. La diversidad de la materia 4. La materia y sus cambios 5. El movimiento y las fuerzas de la naturaleza 6. Astronomía y gravitación 7. Energía 8. Luz y sonido 9. Calor y temperatura Anexos: A. Formulación y nomenclatura de los compuestos químicos inorgánicos binarios B. Tabla periódica C. Tabla de principales constante físicas y químicas

Torres en la cocina 3

Torres en la cocina 3

Autor: Sergio Torres , Javier Torres ,

Número de Páginas: 240

La tercera entrega de Torres en la cocina. El toque Torres es una constante en nuestra cocina. Diferente, creativo, sorprendente... el toque Torres juega con los conceptos, las bases y los ingredientes para enriquecer la experiencia gastronómica y aportar frescura y personalidad a las recetas de siempre. Porque no entendemos la cocina como repetición sino como un diálogo entre tradición y vanguardia. Anímate a cocinar con toque Torres... y ¡con toque tú!



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