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Manual poscosecha de brócoli, espinaca y lechuga en la sabana de Bogotá

Manual poscosecha de brócoli, espinaca y lechuga en la sabana de Bogotá

Autor: Yineth Piñeros , Hugo Escobar , Laura Serrato , Marisol Aguirre , Daniel Rodríguez , Lina Rincón , Mariela Segura , Janeth Luna , Adriana Romero , Hugo Lozada , César Pérez ,

Número de Páginas: 86

Los alimentos frescos pueden tener un alto riesgo de contaminación por factores biológicos, físicos y químicos, desde su desarrollo en los campos de cultivo hasta su llegada al consumidor final; por ello es importante determinar las pérdidas por causas primarias y secundarias, las cuales se presentaron en el capítulo 1, para tomar medidas de control en cada una de las etapas del proceso productivo. Teniendo en cuenta que la mayoría de los productores de hortalizas de la sabana de Bogotá cuenta con áreas de cultivo medianas y pequeñas, las tecnologías que se apliquen para disminuir las pérdidas en cosecha y poscosecha deben ser sencillas, de fácil acceso y bajo costo, por lo cual en estos manuales se darán recomendaciones prácticas para cada una de las actividades que se realizan durante la cosecha y la poscosecha. En los siguientes capítulos de este documento, se emiten recomendaciones para reducir las pérdidas de cosecha por causas primarias y secundarias en brócoli, espinaca y lechuga. Las primeras, incluyen las labores realizadas al cultivo desde su siembra hasta la cosecha y el traslado del producto al centro de acopio. Las segundas, incluyen desde el...

Manual de producción de pepino bajo invernadero

Manual de producción de pepino bajo invernadero

Autor: Carlos Bojacá , Oscar Monsalve ,

Número de Páginas: 211

El presente manual de producción de pepino bajo invernadero recoge las experiencias y resultados del proyecto de investigación "Desarrollo e implementación de un modelo de producción para los cultivos de pepino y pimentón bajo invernadero: El objetivo general de este proyecto fue el de establecer un modelo de producción de pepino y pimentón bajo condiciones de invernadero, a partir de la optimización de las condiciones climáticas y el manejo agronómico de los cultivos. El propósito último del proyecto, y presentado a lo largo de este manual, es el de demostrarle a productores, asistentes técnicos y demás personas interesadas, la viabilidad en el establecimiento de sistemas alternativos de producción bajo invernadero con especies como el pepino y el pimentón. A partir de las ventajas ofrecidas por los ambientes protegidos al limitar el efecto adverso que sobre la producción tienen diferentes factores biofísicos, es posible cultivar productos diferentes al tomate que generen al menos la misma rentabilidad ofrecida por este producto. Hortalizas como el pepino sin semilla (tipo europeo o partenocárpico) pueden convertirse en alternativas interesantes de rotación...

Mejoramiento genético de plantas

Mejoramiento genético de plantas

Autor: Franco Alirio Vallejo Cabrera ,

Número de Páginas: 458

El libro es el resultado de 27 años de labores del Grupo de Investigación en "Mejoramiento Genético y Producción de Semillas de Hortalizas" y de las experiencias acumuladas en la enseñanza del fitomejoramiento durante los últimos 30 años en la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira. Constituye una importante ayuda y un complemento para los cursos de mejoramiento genético de plantas en pregrado y posgrado. Ofrece un tratamiento general de los diferentes temas, y brinda al estudiante bases fundamentales sobre el apasionante mundo del fitomejoramiento. También puede ser material de interés para los científicos o investigadores que en su ejercicio profesional se desempeñan en campos relacionados con el mejoramiento genético de plantas. La obra comprende 21 capítulos. En los primeros se presentan la importancia, la justificación Y los fundamentos genéticos para un programa de fitomejoramiento. Se analizan tópicos como el origen, la diversidad y la evolución de las plantas cultivadas, la clasificación de la variabilidad de las plantas, los recursos fitogenéticos, los sistemas de reproducción, la esterilidad, la incompatibilidad, la variación fenotípica, la...

Manejo fitosanitario del cultivo de hortalizas medidas para la temporada invernal

Manejo fitosanitario del cultivo de hortalizas medidas para la temporada invernal

Autor: Instituto Colombiano Agropecuario ,

Número de Páginas: 44

En este libro se encuentra para el cultivo de las hortalizas, los principales problemas fitosaniatrios resultantes de la ola invernal, manejo integrado de plagas y enefermedades , sistema de información epidemiológica y vigilancia fitosanitaria.

La cadena de valor de los ingredientes naturales del Biocomercio en las industrias farmacéutica, alimentaria y cosmética - FAC

La cadena de valor de los ingredientes naturales del Biocomercio en las industrias farmacéutica, alimentaria y cosmética - FAC

Autor: Laura Rugeles , Javier Ortiz , Alejandro Huertas , Bladimir Guaitero ,

Número de Páginas: 220

Origen, paisaje y cultura, entre otros. Sin embargo, en los pro-ductos uso se ubica el punto de la palanca, es decir, donde se concentra la mayor complejidad tecnológica para dar posibilidades de talla mundial a los productos fuente ya las industrias FAC y sus derivadas. Entre estos tres núcleos. es decir: productos fuente, productos uso e industrias FAC, es que tienen lugar las múltiples interrelaciones que definen la generación, realización y distribución de valor para una industria de ingredientes naturales de talla mundial.

Notas de cocina de Leonardo da Vinci

Notas de cocina de Leonardo da Vinci

Autor: Leonardo Da Vinci ,

Cada día vemos cientos de libros de cocina, pero ninguno como éste. Imagínese las recetas elaboradas por un hombre que fue maestro de banquetes en la Corte de Ludovico durante más de treinta años y jefe de cocina de la taberna de los tres caracoles, y que además de todo esto es considerado el más grande de los genios universales. Se trata de la reproducción del llamado codex romanoff, descubierto en 1981, una libreta donde el artista anotaba deliciosas recetas con comentarios acerca de los buenos modales en la mesa y donde dibujaba bocetos de sus curiosos inventos para facilitar la vida del cocinero y del comensal.



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