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Cómo hacer en casa vinos, licores y elixires curativos

Autor: Tina Cecchini

Número de Páginas: 64

¿Cómo aprovechar las hierbas medicinales para obtener vinos, jarabes, tinturas, elixires, licores digestivos y curativos? ¿Qué dolencias pueden combatirse con estos preparados? En este libro, hallará recetas para acabar con los trastornos más molestos e insoportables También hallará plantas y sus respectivos jarabes o elixires contra la debilidad, el agotamiento nervioso, el insomnio, la fiebre, las inflamaciones, el resfriado, el catarro, la tos, la halitosis, el estrés, etc. Entre las hierbas básicas, se encuentran la angélica y el naranjo, el café y la manzanilla, el eucalipto y la genciana, la melisa y la menta, el ruibarbo y el romero y otras Este volumen le enseñará a saber buscar y encontrar cada una de las plantas medicinales: en el herbolario, en la farmacia o simplemente en el mercado. Le indicará, además, cómo y cuándo consumir las bebidas preparadas, precisando toda la información útil y necesaria para utilizarlas de la manera más correcta y segura

El libro de los licores de España

Autor: David Zurdo , Ángel Gutiérrez

Número de Páginas: 184

Formulario de licorería

Autor: Ernst Dobislaw

Número de Páginas: 272

El tema cental de esta obra es una muy detallada descripción de la colección de fórmulas, capaz de dar satisfacción a los más exigentes. Se ha tratado con especial detalle el estudio de las drogas, de acuerdo con la importancia práctica que poseen.

Diccionario práctico de gastronomía y salud

Autor: Miguel Jordá Juan

Número de Páginas: 1408

Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con estas palabras el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud...

Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209

Autor: Andoni Orac , Lidia Rey Acosta

Número de Páginas: 396

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

HOSTELERÍA Técnicas y Calidad de Servicio

Autor: José María Pérez Pascual

Número de Páginas: 444

LICORES INFUSIONADOS

Autor: Angel Moneira

Número de Páginas: 108

La infusión es un método sencillo para elaborar una amplia variedad de licores. Muchos de los licores más famosos del mundo se elaboran con este método. Al igual que los amargos de Angostura, que también son una infusión, a menudo hay fórmulas muy bien guardadas detrás de los licores, que incluyen una increíble variedad de hierbas y especias. Sin embargo, a pesar del secreto, los licores se pueden hacer fácilmente en la destilería de su casa. No se deje intimidar por las largas listas de ingredientes; Si ha estado elaborando amargos o ginebra utilizando estos "botánicos" reales en lugar de aromatizantes, ya ha tenido un buen comienzo. Los licores son bestias simples que se componen típicamente de tres componentes principales: alcohol base, saborizante y edulcorante. Mezcle esos ingredientes con su propio contenido cacofónico y puede ser recompensado con una botella de delicias a medida. Puede hacer esto con muy poco equipo. Como mínimo, debe tener algunas tazas de medir, una pequeña balanza de cocina y un hidrómetro de alcohol para medir el alcohol por volumen (ABV). Las infusiones se preparan remojando o infundiendo varios ingredientes en un licor base, a menudo...

Infusión en Bebidas Alcohólicas

Autor: Angel Moneira

Número de Páginas: 120

La infusión es un método sencillo para elaborar una amplia variedad de licores. Muchos de los licores más famosos del mundo se elaboran con este método. Al igual que los amargos de Angostura, que también son una infusión, a menudo hay fórmulas muy bien guardadas detrás de los licores, que incluyen una increíble variedad de hierbas y especias. Sin embargo, a pesar del secreto, los licores se pueden hacer fácilmente en la destilería de su casa. No se deje intimidar por las largas listas de ingredientes; Si ha estado elaborando amargos o ginebra utilizando estos "botánicos" reales en lugar de aromatizantes, ya ha tenido un buen comienzo. Los licores son bestias simples que se componen típicamente de tres componentes principales: alcohol base, saborizante y edulcorante. Mezcle esos ingredientes con su propio contenido cacofónico y puede ser recompensado con una botella de delicias a medida. Puede hacer esto con muy poco equipo. Como mínimo, debe tener algunas tazas de medir, una pequeña balanza de cocina y un hidrómetro de alcohol para medir el alcohol por volumen (ABV). Las infusiones se preparan remojando o infundiendo varios ingredientes en un licor base, a menudo...

Alforja

Número de Páginas: 144

Un completo análisis de los sectores de la distribución y producción de gran consumo. Estudio de los sectores alimentarios y de sus canales de distribución: hipermercados, supermercados, discount, cash & carries...

UF0848 - Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

Autor: JUAN FERRER ESPINOSA

Número de Páginas: 236

El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Su finalidad es dotar al profesional de los conocimientos necesarios sobre viticultura (explicaciones sobre la vid, prácticas, geografía y mención geográfica) y vinificaciones (microbiología enológica y elaboración de los diferentes tipos de vino, tanto de los habituales como de los especiales) para el sector de Hostelería. En la segunda parte de la obra se explica el proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra (materias primas, microbiología, proceso de elaboración y familias) y principales bebidas espirituosas (principios de la destilación, normativa, destilación), para detenerse finalmente en cada uno...

1000 cócteles de todo el mundo

Autor: Antonio Primiceri

Número de Páginas: 1211

El tintineo del hielo en los vasos, el ritmo de la coctelera, los gestos rápidos y precisos que acompañan a la dosificación de los ingredientes, la transparencia multicolor de las bebidas, el brillo de los cristales del azúcar y la sal, el sutil aroma de la cáscara de limón ... ¡cuántas sensaciones y cuánta magia hay en un cóctel! Hilo conductor y protagonista absoluto de una gran fiesta o un simple y discreto pretexto para unas charlas entre amigos o acompañando nuestros momentos de relax, con sus infinitas posibilidades de realización, un cóctel casa la cultura del bien vivir y la del bien be.

Cómo hacer los licores en casa

Autor: Antonio Primiceri

Número de Páginas: 55

¿Qué procedimientos hay que seguir para elaborar los mejores licores? ¿Ha probado alguna vez los licores del amor y la amistad? ¿Y los benéficos? Gracias a esta obra aprenderá a preparar los licores en casa; un pasatiempo agradable que se puede realizar empleando poco tiempo y dinero. Con las recetas de este libro podrá disponer siempre de una gran variedad de bebidas sanas para saborear en las tranquilas veladas de invierno o en animadas noches de diversión.

Barman profesional(Una guía completa para obtener resultados profesionales)

Autor: Adam W. Freeth

Número de Páginas: 162

Coctelería para todos

Autor: Tomás Moreno Di Mársico

Número de Páginas: 184

¿Cuál es el paso a paso que lleva de sencillos ingredientes y bebidas de uso cotidiano, a esas elaboradas composiciones que explotan en el paladar? ¿Te has planteado dar tus primeros pasos en este mundo pero no sabes por dónde empezar? Bienvenido/a a Coctelería para Todos, la obra imprescindible del mundo de la coctelería. De la mano de su autor Tomás, bartender experimentado en el mundo de la alta coctelería, aprenderás todo lo necesario para sorprender a tus invitados en cualquier evento, o ¿por qué no? Considerar dedicarte a esta apasionante profesión. Esta no es una obra al uso, con ella no perderás horas hablando de teorías e información poco práctica. Desde el primer momento estarás aprendiendo aquello que resulta fundamental para entender la estructura de un buen cóctel, además de cómo hacer para aportarle ese ”toque maestro” que hará que todo el mundo se sorprenda al catarlos. Aprende qué elementos son imprescindibles, qué ingredientes, cómo decidir cristalería, utensilios, y hasta crear tus propios ingredientes para dar lugar a tus cócteles de autor.

MF1064_3 - Aprovisionamiento y restauración

Autor: PATRICIA GANCEDO PÉREZ , SILVIA VEGA REVUELTA

Número de Páginas: 200

En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación. Actualmente, la competencia en el sector servicios es cada vez mayor, y por ello resulta imprescindible la adquisición de productos de máxima calidad al mejor precio. Para, de esta forma, brindar al cliente la mejor oferta gastronómica acorde al tipo de establecimiento. Todos los productos han de llevar un registro documental estricto que permita su correcta trazabilidad, ubicación y cuantificación económica. Tampoco cabe obviar la creciente tendencia de incorporar productos de proximidad y con marca de calidad impulsados por cada Comunidad Autónoma, ni las marcas bio y ecológicas, de gran importancia en el territorio español, que sirven para marcar la diferencia entre las distintas ofertas del mercado en restauración. En este manual las autoras abordan de manera sencilla pero rigurosa todos los contenidos que conforman el módulo formativo MF 1064_3 Aprovisionamiento en restauración, que a su vez forma...

el Libro de plata de los cócteles

Autor: McRae Books

Número de Páginas: 704

500 Recetas de microondas. Multitud de recetas sencillas y rápidas

Autor: Laura Landra , Margherita Landra

Número de Páginas: 655

El horno de microondas es una herramienta indispensable para conciliar buena cocina y rapidez en la elaboración, sabor y ligereza, funcionalidad y fantasía. Entremeses, pasta, carne, pescado, huevos, verduras, postres para todos los gustos y ocasiones… Una gran cantidad de recetas que se adaptan perfectamente a las exigencias de nuestra vida diaria y que permiten conservar las propiedades nutricionales de los alimentos, la intensidad de los aromas y los atractivos colores, así como realizar estimulantes combinaciones.

Recetas secretas para encurtidos, conservas y almíbares

Autor: Maddalena Tomalini

Número de Páginas: 114

* Las catedrales góticas, tan misteriosas como las pirámides de Egipto o las estatuas de la isla de Pascua, conservan en el corazón de sus majestuosas naves secretos seculares que el hombre moderno todavía no ha logrado descifrar. Las catedrales están ahí —ante nuestra mirada, en nuestra querida y vieja Europa, en lugares frecuentados a diario por decenas de miles de visitantes— para hablarnos de nuestro pasado. * ¿Cómo fueron construidas? ¿Por qué su disposición arquitectónica nos remite al universo simbólico y esotérico medieval? ¿Cuál es el secreto de las líneas meridianas? Esta obra, escrita por un especialista en historia de la Edad Media y en estudios esotéricos, traza para nosotros la epopeya de la construcción de las catedrales y nos da la clave de sus referencias simbólicas y mágicas. * Esta apasionante guía, que constituye tanto una introducción a la historia europea como un estudio sobre la religión y el esoterismo medieval, nos permitirá también visitar a nuestro ritmo las más hermosas catedrales de Europa.

Licores de América

Autor: Alberto La Cerca

Número de Páginas: 64

El léxico disponible de Castilla y León

Autor: CRUZ ALONSO, Raquel

Número de Páginas: 119

Lexicografía; Lexicography

MF1062_3 - Cata de alimentos en hostelería

Autor: Mª Pilar Romero Medina

Número de Páginas: 560

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Catar Alimentos para su Selección y uso en Hostelería. Para ello, se analizará la metodología de cata de los alimentos, el análisis sensorial y las nuevas texturas. Por último, se estudiarán las zonas de producción de productos más característicos.

Alforja

Número de Páginas: 128

Un completo análisis de los sectores de la distribución y producción de gran consumo. Estudio de los sectores alimentarios y de sus canales de distribución: hipermercados, supermercados, discount, cash & carries...

Cocina Sencilla Con Sabor Espectacular

Autor: Maria Cruz Rey

Número de Páginas: 380

Cocina sencilla pero con sabores originales, ideal para salir de los sabores rutinarios, para quedar bien ante invitados o para sorprender a alguien especial. 166 recetas simples (con 166 fotografias) que combinan, de forma facil y creativa, los ingredientes mas comunes con frutas, verduras, licores, hierbas finas y especias adecuadas. Asi podemos obtener una gama de sabores suaves, agradables y exquisitos que sean irresistibles el paladar. Un libro de cocina que seduce e invita a comer y a agasajar. Una obra imprescindible en la cocina de cualquier hogar. [Este texto fue escrito sin tildes ni otros caracteres especiales para evitar errores con el navegador.]

Recetas secretas para hacer licores en casa

Autor: Maddalena Tomalini

Número de Páginas: 52

Una de las primeras recetas que experimenté fue el almíbar de grosella roja, que tuvo mucho éxito en mi familia y me animó a practicar con otros almíbares y confituras. Con el tiempo, mis conocimientos botánicos aumentaban y la pasión crecía: fue este el periodo en que recolectaba hierbas y flores para luego desecarlas y elaborar tisanas e infusiones medicinales. Comencé con algunos licores digestivos sin mucho convencimiento, pero el inesperado éxito me animó a buscar recetas nuevas que añadir a las tradicionales sacadas de los libros de recetas de casa. En este libro he recogido las recetas que me han parecido más interesantes y fáciles de realizar en casa, y que en estos últimos años han tenido un mayor éxito.

Puede que sí, puede que no

Autor: Kris T.E.

Número de Páginas: 339

Sara vive una de las peores experiencias de su vida. Cuando comenzaba a disfrutar de su matrimonio con el hombre que creía perfecto, un accidente se lo arrebata dejándola sola. Ella trabaja en un hotel de la Cadena Meliá y la proponen cambiar de aires para comenzar una vida nueva sin estar rodeada de los recuerdos tristes que la hunden día a día. Acepta marcharse y se traslada al hotel Cala Galdana en Menorca. Lo que menos podía imaginarse es que el destino le tiene una sorpresa preparada. El nuevo director del hotel es idéntico a Miguel, su marido muerto. Está confundida y Alberto, que viene de un divorcio pésimo, se siente atraído por ella desde que la conoció. Descubre cómo supera Sara su tristeza y abre de nuevo su corazón para vivir plenamente el amor que el universo le ha puesto de nuevo en su vida.

Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209

Autor: Cristina Pulido Lería

Número de Páginas: 390

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones. HOTR0209

Autor: Enrique Malagón Terrón

Número de Páginas: 220

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Lo que no vemos

Autor: Pedro Sanchidrián

Número de Páginas: 362

Un thriller diabólico. La obra se inicia con la muerte del protagonista en un cementerio próximo a Madrid, durante una ceremonia satánica, a la que ha acudido para intentar saber quién es la persona que en las últimas semanas ha estado dirigiendo sus pasos y que sospecha que pueda ser alguien maléfico. Mientras espera a que su mente se desconecte y deje de pensar, repasa su vida y, sobre todo, las últimas tres semanas en las que su mundo se ha tambaleado. Raúl es una persona racional, con una infancia difícil por la separación de sus padres, cuya educación ha corrido a cargo de cuidadoras o internados; lo que consigue hacer de su afición su profesión, fotógrafo que se mueve en el mundo académico y que está a punto de alcanzar su mayor objetivo: ser catedrático, tan pronto finalice su tesis. Ha adquirido los antiguos archivos de una familia de fotógrafos en los que se basará para intentar demostrar que los actuales métodos de almacenamiento de imágenes no tienen más fiabilidad que las antiguas técnicas fotográficas. Pero a su alrededor todo se mueve: su jefe le presiona para que finalice su tesis, su novia le urge para que tengan un hijo y tiene que recoger...

Alforja

Número de Páginas: 128

Un completo análisis de los sectores de la distribución y producción de gran consumo. Estudio de los sectores alimentarios y de sus canales de distribución: hipermercados, supermercados, discount, cash & carries...

Memorias de un biólogo heterodoxo

Autor: José A. Valverde

Número de Páginas: 262

Gestión de bodegas en restauración

Autor: GALY GALY, DANIEL

Número de Páginas: 206

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. La obra, estructurada en cinco capítulos, es un manual imprescindible para el conocimiento global de las bebidas ofertadas en un establecimiento hostelero y en tiendas especializadas en delicatesen. Sus contenidos se desarrollan en el siguiente orden: • Ubicación, instalación, equipamiento y acondicionamiento medioambiental de una bodega en restauración. • Conservación y evolución de los vinos con relación a su curva de vida y otras bebidas en restauración. • Conservación de bebidas de origen fermentativo distintas a vinos y bebidas espirituosas. • Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración. • Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración, gestión de stocks y valoración económica de estos. Además, la obra incluye gran cantidad de imágenes que completan la formación teórica ofrecida y...

Masaje para bebés

Autor: Christina Voormann , Govin Dandekar

Número de Páginas: 96

Caricias, cariño y ternura para estimular y reconfortar a tu bebé

Productos culinarios

Autor: JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ

Número de Páginas: 216

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo. Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconvenientes que cada uno presenta. También acerca al estudiante a las nuevas y revolucionarias técnicas de producción culinaria de la cocina actual, a nuevos productos y originales presentaciones. Todo ello, bajo una premisa principal: el respeto hacia el producto. Además, se realiza un recorrido por las principales cocinas del mundo con especial atención a la gastronomía de las distintas regiones de España, de las que se estudian los productos agroalimentarios con distintivos de calidad y los platos más representativos. Asimismo, se realiza un viaje a través de la historia de la humanidad en relación con sus hábitos alimentarios y una serie de acontecimientos que desembocan en la situación de la cocina actual, y se dan a conocer algunos de los libros más importantes de la historia de la cocina hasta ...

Actas del VI Workshop en Agentes Físicos.[WAF'2005]

Autor: Antonio González Muñoz , Eugenio Aguirre Molina

Número de Páginas: 202

Honrar a nuestros ancestros

Autor: Mallorie Vaudoise

Número de Páginas: 280

Aprende a conectarte con tus ancestros y a recibir los beneficios que aporta la veneración: una espiritualidad más profunda, más amor en tu vida, mejores resultados en las tareas creativas, magia y hechizos poderosos, y una mayor sensación de bienestar. La autora Mallorie Vaudoise nos ofrece también ideas fascinantes sobre cómo incorporar rituales, hechizos, recetas familiares, e incluso prácticas como la música y el baile para ayudarte a abrir esta nueva y maravillosa dimensión de tu viaje espiritual. La veneración de los ancestros es una de las prácticas espirituales más extendidas por todo el mundo. Este libro explica las importantes distinciones entre el trabajo con los antepasados de sangre, los antepasados de linaje y los antepasados de afinidad mientras te ayuda a reconocer las señales de que tus ancestros están respondiendo a tus peticiones y ofrendas. Asimismo, explorarás temas importantes como la mediumnidad y el trauma ancestral para que puedas desarrollar una práctica de veneración que te inspire y te reafirme.

Vivir y cocinar de forma sana

Autor: NOBEL

Número de Páginas: 240

Una mala selección

Autor: José Pascual Pastor Gassó

Número de Páginas: 308

Eduardo Pimentel es el Director de Recursos Humanos de un importante bufete de abogados en la ciudad de Valencia. A pesar de su experiencia profesional, le toca lidiar con un sinfín de problemas laborales y personales, en los que están involucrados además de los empleados, los socios del despacho. Las malas relaciones entre los seis socios de la empresa, los llevan a una situación compleja y difícil. Las vivencias entre los protagonistas de la novela en entre cruzan constantemente, llegando a involucrar a Eduardo. Las situaciones van derivando hacia un desenlace que difícilmente se puede prever. Los problemas se acumulan uno tras otro sin que nadie sea capaz de poder solucionarlos. Una selección de personal llevada de forma nada ortodoxa hace que los acontecimientos se precipiten.

El estado de las gastronomías

Autor: FERNANDO GONZÁLEZ DE HEREDIA GARAYGORDOBIL

Número de Páginas: 362

¿Cuál es el origen de la mayoría de los alimentos que hoy consideramos cotidianos? De vez en cuando algunos ingredientes o platos son tildados de vanguardistas o novedosos, pero difícilmente encontramos algo realmente nuevo en gastronomía. Sirva como ejemplo el foie, que ya aparece en el año 2600 a. C. en inscripciones de tumbas faraónicas del Antiguo Egipto. En este libro el autor nos ofrece un apasionante recorrido por las diferentes influencias que han ido dejando huella en la gastronomía española: fenicios, cartagineses, romanos y árabes nos fueron legando sus productos, la manera de cultivarlos y cocinarlos; las empanadas o el turrón son algunos ejemplos destacados. El descubrimiento de América supuso una renovación absoluta que vino a sumarse a todo lo anterior. De hecho, lo que conocemos como gastronomía española es una amalgama de cocinas, muy ricas y diversas, y para definirla no hay mejor forma que hacerlo desde un exhaustivo recorrido por las diferentes comunidades autónomas ya que cada una tiene su impronta particular. Existen grandes diferencias entre la cocina de la costa, la de la meseta o la de la España más calurosa… Esta obra nos invita a...