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Recetas de hoy, sabor de siempre

Recetas de hoy, sabor de siempre

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 288

El libro definitivo para aprender a hacer pan y bollería en casa. En este libro encontrarás una selección de las mejores recetas de Xavier Barriga: 99 propuestas para hornear pan, bollería, magdalenas, cocas y galletas en casa, todas ellas fáciles de preparar y con ingredientes que se pueden encontrar a la vuelta de la esquina. Recetas de hoy, sabor de siempre es un fantástico recorrido por las mejores recetas de Xavier Barriga, uno de los maestros panaderos más reputados de nuestro país: desde los panes más clásicos, pasando por los panes dulces o aromáticos; una enorme variedad de cocas y tortas, desde cocas esponjadas, hasta cocas integrales o saladas; napolitanas, palmeras o impresionantes cruasanes; recetas de apetitosas magdalenas para todos los gustos; galletas para una merienda perfecta, galletas más clásicas y hasta galletas fashion como el cigarrillo ruso relleno de praliné. En este libro, Xavier Barriga comparte con todos los aficionados de la cocina, ya sean principiantes o expertos, sus recetas más sabrosas con la intención de que lleguen a dominar tanto las más sencillas como las más sofisticadas.

Pan

Pan

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 192

¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada. Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso, que están al alcance de todos. Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre. Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas yefectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano,...

Cómo ser un MASTER CHEF

Cómo ser un MASTER CHEF

Autor: MASTERCHEF ,

Número de Páginas: 351

Masterchef es el mejor manual de técnicas para todo aquel que se inicie con pasión en la cocina como un profesional.

Masa madre

Masa madre

Autor: Ramón Garriga , Mariana Koppmann ,

Pensado tanto para aquellos que no tienen conocimiento sobre panadería, para principiantes que ya tienen su masa madre y hornean a menudo en casa, como para aquellos experimentados panaderos que quieren comprender mejor todos los procesos químicos y perfeccionarse. ¿El objetivo? Hornear nuestro propio pan, rico y saludable. El pan ha estado siempre ahí, un alimento esencial en nuestra mesa. Pero también ha sido manipulado y maltratado, al punto de borrarlo por completo de la dieta diaria. Por eso, en sus clases de panadería, Ramón Garriga y Mariana Koppmann difunden desde hace años las bondades de un pan elaborado con nuestras manos y con los ingredientes más naturales que podamos encontrar. Entendiendo y respetando todos los procesos internos, comenzando por desarrollar un cultivo microbiano y alimentarlo y cuidarlo para que perdure. Entre práctica e información, en este libro aprenderemos las variantes que se pueden obtener cambiando la harina, alterando la técnica, considerando la dependencia con la temperatura y el tiempo. En pocos pasos, ya estaremos horneando en casa, en familia o con amigos, difundiendo el arte de hacer pan con masa madre: pan de verdad, pan con ...

Pan et plus

Pan et plus

Autor: Bruno Gillot , Olivier Hanocq ,

PAN et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, grandes conocedores de las técnicas tradicionales y creadores natos, ambos profesan una intensa pasión por el oficio. Desde que llegaron con la apertura de L’épi Boulangerie, hasta los exitosos ciclos que condujeron en la señal de televisión El Gourmet, estos dos profesionales marcaron un punto de inflexión en la consolidación de la cultura del pan. ¿Por qué son únicos los panes de Francia? ¿Qué es la masa madre? ¿Cómo se elabora y qué sabores y texturas añade a las preparaciones? ¿Cuál es el resultado cuando se utiliza un horno de leña de más de cien años? ¿Cuáles son las claves para un buen hojaldre? ¿Existe la cocina del pan? Con poco menos de un centenar de recetas organizadas en capítulos fundamentales –pan, viennoiserie, pastelería y la cocina del pan–, PAN et plus es una invitación a cocinar según las más ricas tradiciones francesas. Para comenzar solo se necesitan cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura.

¿Hacemos pan?

¿Hacemos pan?

Autor: Alma Obregón , Ibán Yarza ,

Número de Páginas: 192

Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón. En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían para crear un recetario de panes sorprendentes. Ibán Yarza aporta el buen hacer del pan clásico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregón aporta a las recetas su universo particular de color, texturas e ingredientes originales. Un libro completísimo donde encontrarás las recetas para hacer todo tipo de pan: * Panes fáciles, como el de soda. * Panes bonitos, como la corona de pistacho. * Panes para compartir, como la coca de forner. * Panes sanos y ricos, como el de zanahoria. * Panes de toda la vida, como el roscón El pan tradicional de Ibán Yarza se transforma en panes sorprendentes con la ayuda de Alma Obregón. Consulta aquí la fe de erratas de ¿Hacemos pan?

PANADERÍA Y PASTELERÍA COMERCIAL

PANADERÍA Y PASTELERÍA COMERCIAL

Autor: Marilyn Aurora Buendia Molina ,

Número de Páginas: 216

Libro didáctico que le permitirá comprender y aplicar todos los aspectos de la producción y comercialización de panes y pasteles tales como los insumos, ingredientes básicos y secundarios, maquinarias, equipos y utensilios, los métodos y procesos de elaboración, así como sobre los costos de inversión y producción. Trata cómo elaborar los múltiples tipos de panes y pasteles que existen en el mercado actual, muestra los métodos de mezcla en pastelería, cómo elaborar cremas chantillí, pastelera, moka, cómo controlar los procesos, qué materiales usar para los empaques, cómo mantener la infraestructura del almacén, cómo implementar un programa de limpieza, cómo almacenar y conservar

Pan (Webos Fritos)

Pan (Webos Fritos)

Autor: Susana Pérez ,

Número de Páginas: 136

Come pan artesanal siempre que quieras gracias a las recetas que Webos Fritos presentan en este libro. Pan con Webos Fritos contiene las 50 recetas de pan artesanal definitivo. Con este libro podrás preparar en casa todo tipo de panes, desde los más sencillos para el día a día: barritas, espigas, panes de espelta integral con pasas y nueces, pan francés, masas de pizzas, panes de molde..., hasta masas para ocasiones especiales y de los que hacen las delicias de los niños: caracolas saladas, estrellas con semillas, colines, panes de hamburguesa, panettone con pepitas de chocolate... Lo mejor de todo es que no necesitarás un horno de tahona ni utensilios profesionales; con lo que tienes en tu cocina y las instrucciones y recetas del libro es suficiente para comer pan casero siempre que quieras. ¿Qué es Webos Fritos? Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español más influyentes del momento. Lo integran Susana Pérez, abogada de profesión, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesús Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografía, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos. Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intención con...

Bollería

Bollería

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 192

Aprende a realizar deliciosa bollería en casa de la mano de Xavier Barriga. ¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a paso, que están al alcance de todos. Desde napolitanas, palmeras, berlinas rellenas o cruasanes hasta elaboraciones de otros países o las piezas más típicas de nuestra bollería tradicional; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar una bollería casera de calidad y sana, y poder sorprender a los tuyos ofreciéndoles un capricho dulce diferente cada día.

Pan de pueblo

Pan de pueblo

Autor: Ibán Yarza ,

Número de Páginas: 264

Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario. Acompañado, además de un aparato gráfico inigualable (fotos de masa, panes, obradores y panaderos), este libro transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación hacia un oficio milenario.

Guía para elaborar pan en casa

Guía para elaborar pan en casa

Autor: Ànnia Monreal Anglès , Idris Cruz Estany ,

Número de Páginas: 142

En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante. Incluye: Introducción al mundo del pan y a sus variedades Capítulo de técnicas y conceptos básicos Recetas ilustradas de las principales variedades de pan Los mejores panes españoles explicados por una selección de panaderos de todo el país

Elaboración de productos de panadería. INAF0108

Elaboración de productos de panadería. INAF0108

Autor: Fernanda Delgado González , Antonio Caro Sánchez-Lafuente ,

Número de Páginas: 480

Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Pan y salud

Pan y salud

Autor: Xavier Barriga , María Jesús Callejo ,

Número de Páginas: 192

Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan. El pan es un alimento básico de nuestra dieta, aunque en los últimos decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. En este libro se hace un recorrido completo por el mundo del pan y los cereales y se pone en valor su contenido nutricional. En Pan y salud. De los granos ancestrales al pan de hoy se explica cómo han cambiado los hábitos alimentarios en España relativos al pan, cuánto pan debemos consumir según edad y sexo, se desvela en qué consisten las intolerancias al trigo, sobre todo la enfermedad celíaca. Además, revisa los diferentes tipos de cereales, desde los trigos ancestrales, como la espelta o el kamut®, a los llamados pseudocereales, como la quinoa. Se desglosa cómo se diferencian en cuanto a aporte nutricional y cuáles son aptos para los celíacos, todo ello ilustrado con exquisitas recetas para hacer pan en casa. Porque, sobre todo, este libro promueve el consumo de un pan sano y sabroso, un pan de calidad.

Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias.

Como enseñar en el modulo de Técnicas Culinarias.

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 105

PANADERÍA Y PASTELERÍA COMERCIAL

PANADERÍA Y PASTELERÍA COMERCIAL

Autor: Marilyn Aurora Buendia Molina ,

Número de Páginas: 216

Libro didáctico que le permitirá comprender y aplicar todos los aspectos de la producción y comercialización de panes y pasteles tales como los insumos, ingredientes básicos y secundarios, maquinarias, equipos y utensilios, los métodos y procesos de elaboración, así como sobre los costos de inversión y producción. Trata cómo elaborar los múltiples tipos de panes y pasteles que existen en el mercado actual, muestra los métodos de mezcla en pastelería, cómo elaborar cremas chantillí, pastelera, moka, cómo controlar los procesos, qué materiales usar para los empaques, cómo mantener la infraestructura del almacén, cómo implementar un programa de limpieza, cómo almacenar y conservar

Elaboraciones básicas de productos de pastelería. HOTR0109

Elaboraciones básicas de productos de pastelería. HOTR0109

Autor: Andoni Orac ,

Número de Páginas: 378

Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las elaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, conociendo no solo elaboraciones dulces, sino también algunas de las elaboraciones más singulares de la pastelería salada. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería-repostería, así como reconocer las normas de correcta manipulación de los productos, respetando los procedimientos y normas internas de actuación, ante cualquier elaboración. Aplicar adecuadamente las técnicas de refrigeración, adaptadas a cada producto. Identificar los productos y materias primas (insumos) característicos y apropiados de cada elaboración. Adaptarse a la organización, integrándose en el sistema de relaciones técnico profesionales, colaborando y participando activamente en un equipo de trabajo. Analizar nuevos conceptos o procedimientos y aprovechar eficazmente la formación utilizando los conocimientos adquiridos. Desarrollar un vocabulario técnico específico de la profesión,...

Pan de garage

Pan de garage

Autor: Germán Pablo Torres ,

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres. Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

El ABC de la pastelería

El ABC de la pastelería

Autor: Osvaldo Gross ,

“Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ‘Tengo que poner luz y verdad en la materia’. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería.” Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.

Recetas caseras con pan de ayer

Recetas caseras con pan de ayer

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 112

Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa. En este original libro encontrarás numerosos consejos y técnicas con los que sacarle todo el partido a un producto tan básico como el pan. Y qué mejor que hacerlo con imaginativas recetas de fácil preparación y sorprendentes resultados. Xavier Barriga, maestro panadero y defensor del pan con el sabor de la mejor tradición, nos muestra cómo utilizarlo para preparar todo tipo de recetas: tostadas extrafinas, picatostes con crema de queso, o tostas dulces, como la tosta de miel y frutos secos. Date un capricho con el pudin de chocolate y canela o aprende a elaborar una pizza sin pizza. Todo ello sin olvidar las recetas integrales o aquellas pensadas para celíacos. Un libro sorprendente con el que dar vida a nuestros platos mientras aprovechamos el pan hasta la última miga. «Con el pan del día anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos preparar un gran número de elaboraciones distintas con multitud de variantes y combinaciones. En este libro encontrarás propuestas para el desayuno y la merienda, para acompañar estupendas ensaladas, para deleitar a los niños... Así veremos, por ejemplo,...

Magdalenas

Magdalenas

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 92

El famoso panadero Xavier Barriga nos prepara un libro lleno de magdalenas para todos los gustos. Magdalenas dulces, integrales, tipo muffin, saladas, sin gluten... sea cual sea tu tipo aquí hay una magdalena para ti. En este libro encontrarás todo lo necesario para convertirte en un maestro repostero. Gracias a las recetas paso a paso y a la experiencia probada de Xavier Barriga, te garantizamos que lo que salga de tu horno será tan apetitoso como lo que ves en las fotos. Dale rienda suelta a tu vena dulce y chúpate los dedos inventando nuevos sabores para tus magdalenas. Nosotros lo ponemos todo, tú solo tienes que disfrutar.

Como enseñar en el modulo de Repostería.

Como enseñar en el modulo de Repostería.

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 124

Pastelería imperfecta

Pastelería imperfecta

Autor: Valentina Ramallo ,

Pastelería imperfecta, el primer libro de Valu Ramallo, reúne todos sus hits –la cookie cheescake, la chocooreo, la chocodensa-- y muchas otras preparaciones nuevas, además de consejos y recomendaciones para quienes se inician en la cocina. Este libro tiene más de cien recetas BOMBA, organizadas en capítulos donde la guía es un ingrediente (dulce de leche, chocolate) o un tema (celebraciones, meriendas, combinaciones impensadas). “Me gusta salir de lo clásico y abrir el juego a la creatividad. Hacer una pastelería diferente y accesible”, dice Valu. Una pastelería donde lo imperfecto no es nunca una falta, sino un guiño a lo lúdico, divertido y cotidiano. Sin dogmas ni tradiciones y con muchas ganas de experimentar.

Aportes del Pueblo Afrodescendiente

Aportes del Pueblo Afrodescendiente

Autor: Elvia Duque Castillo ,

Número de Páginas: 408

El presente libro provee información biográfica de los principales personajes póstumos del pueblo Afrodescendientes de América Latina. El principal objetivo del libro es aportar a visualizar la población AfroLatina y los aportes que esta ha hecho en la construcción de sus respectivos países. Los países de estudio son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela. El libro recopila la información por países y subsiguientemente por los temas (i) política, guerras, movimientos sociales y ciencia; y (ii) arte, literatura, religión y deporte. Así mismo, este material desea contribuir a la labor de las organizaciones comunitarias y a los profesores etnoeducadores en América Latina, e incluso en Estados Unidos a quienes enseñan temas sobre la diáspora africana en América Latina. Además, este libro desea motivar a las personas para que estas persistan en alcanzar sus sueños tras aprender de todas estas inspiradoras historias de AfroLatinos, quienes han superado la esclavitud, el racismo y la pobreza.

Postres y dulces para Dummies

Postres y dulces para Dummies

Autor: Eva Arguiñano Urkiola ,

Si eres un goloso incorregible, un cocinero con mucha curiosidad pero poca imaginación o si te encanta sorprender a tus invitados sin necesidad de pasarte todo el día en la cocina, este libro te va a encantar. Tartas, galletas, helados, dulces variados y, por si fuera poco, las maravillosas frutas con las que nos obsequian las fértiles huertas murcianas, riojanas o catalanas. ¡Ni te imaginas las maravillas que puedes preparar si le echas un poco de cariño y aprovechas los consejos e ideas que te ofrece Eva Arguiñano! En este libro, esta popular maestra repostera te explica con su simpático y fresco estilo, 200 golosas recetas ¡para chuparse los dedos! • Los postres más sanos — la creatividad aplicada a la fruta puede dar resultados realmente muy tentadores • Para los más inexpertos, o no tanto — cualquier persona puede preparar y disfrutar las recetas de este libro, sea cuál sea su experiencia previa en la cocina • ¿De verdad necesito todos estos cacharros? — no te agobies, Eva Arguiñano te cuenta cuáles son imprescindibles de verdad y cuáles son un capricho • Los mejores ingredientes en todas partes — no, no vas a necesitar esos extraños...

Cocas y tortas

Cocas y tortas

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 192

¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada? Más de 50 recetas de Xavier Barriga explicadas e ilustradas paso a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad. La coca es quizás la comida catalana más universal; además de ser habitual en todos los hogares y las pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Mezclando tradición e innovación, el maestro panadero Xavier Barriga nos sorprende con más de cincuenta recetas de cocas y tortas. Dulces, saladas, crujientes, esponjosas, integrales, especiales y sorprendentes: desde la clásica coca de panadero hasta la coca integral de rúcula y tomates cherry. En este libro encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas según su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y también muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. También tenemos un apartado de cocas típicas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a día de hoy. Como no podía ser de otra manera, hay unos capítulos especiales: desde...

Galletas

Galletas

Autor: Xavier Barriga ,

Número de Páginas: 92

Deliciosas recetas de Xavier Barriga para realizar tus propias galletas en casa. Por fin llega el turno de las galletas, Xavier Barriga nos presenta unas sencillas recetas explicadas paso a paso. Gracias a los consejos del autor, conseguiremos que nuestro horno produzca una multitud de apetitosas galletas que harán las delicias de nuestros familiares y amigos. En el libro de recetas encontrarás: - Los utensilios más necesarios para elaborar galletas y que debemos tener en cuenta en las diferentes fases del proceso de preparación. - Los pasos básicos, donde veremos el procedimiento detallado para elaborar los dos tipos de masa más habituales, a partir de los cuales se preparan buena parte de las galletas de este libro. Se trata de la masa para galletas de manga y la masa para galletas de corte. - Y, además, recetas para todos los gustos: ** Recetas de galletas para una merienda perfecta (Rosquillas crujientes de almendra tostada, botones, herraduras de mantequilla con chocolate...) ** De diferentes formas y colores (Galletas de pasas y ron, galletas crujientes de dulce de leche, sables de coco...) ** Las muy fashion (Teja de sésamo negro tostado, cigarrillo ruso relleno de...

Lo que arraiga en el hueso

Lo que arraiga en el hueso

Autor: Robertson Davies ,

Número de Páginas: 496

En Lo que arraiga en el hueso Robertson Davies nos sumerge en la fascinante historia de Francis Cornish, un acaudalado y misterioso mecenas y coleccionista de arte canadiense que acaba de morir. Desde las azarosas circunstancias que propician el matrimonio de sus padres pasando por su heterodoxa formación artística -iniciada en el taller de un embalsamador- o su iniciación amorosa, la novela va recorriendo las distintas etapas de su vida y dando cuenta del desarrollo de su carácter. Es así como se descubre el origen de su fabulosa fortuna y se desvela su pasado como restaurador de pintura y falsificador, habilidades que durante la segunda guerra mundial le llevarían a formar parte del espionaje británico y a participar en una trama de venta de obras de arte falsas a los nazis. Robertson Davies crea en esta novela un ingenioso relato sobre las razones, pasiones e intrigas que mueven el mundo del arte. Esta segunda parte de la Trilogía de Cornish, que por su trama se lee como un relato independiente, supone una sabia indagación sobre el secreto último que hay detrás de toda existencia y sobre cómo se forja el carácter de un hombre. «Somos felices espectadores de un...

Rumba Catacumba

Rumba Catacumba

Autor: Soyuno Masaki ,

Número de Páginas: 204

Una comedia de humor mediterráneo, a caballo entre las catacumbas de París y el desmadre en Barcelona. Calatayud, Tarantino, Carla Bruni & Los Amaya, el Amazonas, y un largo etcétera de personajes y lugares que aguardan impacientes el contacto de unos dedos pasando página. He aquí algunas opiniones que todavía no se han manifestado: "Realmente me he reído con ella. Me ha hecho gracia salir en una de las escenas" (Miterrand) "Cuando sea mayor y no tan rico me gustaría escribir como Masaki; o sea, en español" (Mark Zuckerberg) "Se nos mete a todos en el mismo saco y eso no es bueno para los que están debajo" (Un político) "Hay un par de párrafos que me gustaría "golpear" con el autor" (Una feminista radical) "Demasiadas mujeres inteligentes por hombre cuadrado" (Un machista) "Muy divertida, aunque pienso levantar una queja formal en la embajada por insinuar que el restaurante Maxim's es rancio" (Pierre Cardin) "La novela está en manos de nuestros abogados para valorar si ha habido maltrato en alguna escena" (Sociedad protectora de gusanos) "He pasado un buen rato dentro del mal rato que es mi vida" (Un puteado) Agencia Reuter: La EIC (European Intelligence Community)...

Como enseñar en el modulo de Elaboración de Productos Culinarios.

Como enseñar en el modulo de Elaboración de Productos Culinarios.

Autor: Alfredo Martín Artacho, Juan Antonio Martín Artacho, Rafael Lozano Leal ,

Número de Páginas: 104

Recetas para freezar

Recetas para freezar

Autor: Mara Iglesias ,

Número de Páginas: 32

El freezer es el gran aliado de la cocina moderna, debido a que el intenso frío que produce genera el bloqueo de toda actividad microbiana y enzimática de los alimentos en él guardados. De esa manera permite un almacenamiento seguro durante largos períodos que, en el caso de algunos alimentos, llega hasta el año. Este libro presenta consejos para su correcto uso y recetas de exquisitos platos ideales para freezar.

Carlitos Way

Carlitos Way

Autor: Victoria De Masi ,

Carlos Nair Menem fue el secreto a voces mejor guardado del pueblo de Formosa en el que creció: allí todos, incluso él mismo, sabían que era hijo de Carlos Saúl Menem, quien sería presidente de la Argentina, y de Martha Meza, una maestra que llegaría a ser diputada de la nación. Pero nadie lo decía en público. A los dieciocho años le inició un juicio de filiación a su padre, quien, a pesar de verlo asiduamente (a escondidas de Zulema Yoma y de sus hijos Zulemita y Junior), lo negó una y otra vez. Recién en 2008 Carlos Nair recibió el apellido Menem y, aun así, para hablar con su padre debía hacerlo a través de custodios. Ya en el siglo nuevo, su rostro se hizo habitual en realities shows televisivos, pero pasó rápidamente a los noticieros, vinculado a drogas, accidentes, armas, robos. Su vida describe una parábola vertiginosa: de una infancia feliz a una adolescencia signada por el suicidio de su madre; de las travesuras inocentes con amigos a la vida marginal en el conurbano bonaerense. La autora de este libro lo siguió desde el año 2012: lo entrevistó en Mendoza y en Buenos Aires; lo vio comer helado, tomar mates, reír, alardear, pavonearse, ir preso....

La Mente en Paz, de todo es Capaz

La Mente en Paz, de todo es Capaz

Autor: Danilo Henrique Gomes ,

Número de Páginas: 55

La paz es posible. Sólo tienes que encontrarla. Ella ya existe dentro de ti. ¿Qué tal aprender a usarla? El ser humano es infinitamente desarrollable dentro de sus limitaciones. Es con esta frase que llamo tu atención a la siguiente pregunta: ¿cuánto potencial no utilizado posees? Sí, tienes muchas capacidades "en modo de espera." Muchas de estas capacidades permanecen en silencio en las profundidades del cerebro hasta que algo las despierta. El gatillo actualmente ausente que despertará todo este potencial escondido en ti es la paz interior. Esta no es un producto que se pueda encontrar y comprar en la panadería de la esquina. Para adquirirla es necesario poner en práctica una serie de hábitos simples, pero desafiantes si tomamos en cuenta el ritmo de vida que la sociedad nos enseña a vivir. Con la ayuda de esta obra aprenderás a: - "Limpiar" la mente - Lidiar con los problemas - Cuidar tu salud mental - Desarrollar la autoconfianza - Desarrollar el autodominio - Utilizar varias técnicas ¡Y mucho más! Avanza a pasos largos hacia la evolución mental y física con la ayuda de esta obra. Disponte a aplicar lo que aprenderás en las páginas de este libro y...

CHAMANISMO AMERICANO

CHAMANISMO AMERICANO

Autor: HINOSTROZA GARCIA y DUDET PERALDI ,

Número de Páginas: 352

Existen muchos trabajos de investigación, publicaciones, folletos, trabajos etnográficos y artículos en revistas y periódicos que han abordado los temas relacionados con la religiosidad y la medicina de los pueblos originarios de América; han utilizado métodos de la ciencia convencional, herramientas inadecuadas para estudiar civilizaciones y culturas complejas que se manejan con códigos de pensamiento distintos a los del mundo occidental y oriental. La antropología y sociología que invierten mucho tiempo y dinero en estos temas están enfrascadas y empeñadas en presentar la religión y la medicina de nuestros pueblos como actividades místicas, como hechos folclóricos, como usos y costumbres sin ningún valor cultural, ni valor práctico utilitario, cuando sabemos que los Pueblos Originarios de Tradición Maya, Mexihka-Azteca e Inca pertenecen a las más grandes Civilizaciones Madres del Continente Americano, las que mejores y mayores aportes dieron al fondo de la cultura universal y crearon las bases de la actual economía del mundo, de las grandes industrias alimentarias y farmacéuticas. Este libro presenta una nueva forma de entender y estudiar la...



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