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Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería

Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería

Autor: Almudena Villegas Becerril ,

Número de Páginas: 244

Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. A lo largo de las unidades didácticas de este libro se detallan la definición y la clasificación de las materias primas elementales de uso común; la adecuada aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la correcta utilización de los equipos, máquinas y útiles de trabajo; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente. Esta magnífica obra le ofrecerá la posibilidad de desarrollar una labor profesional exitosa como parte del proyecto de bar y cafetería, así como de formar parte de este complejo y atractivo mundo gastronómico.

Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508

Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508

Autor: Francisco Javier Gonzalez Montero ,

Número de Páginas: 280

- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. - Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración. - Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos. - Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. - Analizar y desarrollar el proceso de montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería, aplicando técnicas decorativas para conseguir conjuntos de elementos atractivos, equilibrados y armónicos. - Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración. - Analizar y definir ofertas gastronómicas características de...

Aplicación de sistemas informáticos en Bar y Cafetería. HOTR0508

Aplicación de sistemas informáticos en Bar y Cafetería. HOTR0508

Autor: Julio Vílchez Beltrán ,

Número de Páginas: 96

- Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Servicios de bar y cafetería: HOT327_2, UC1050_2, MF1050_2, UF0257 CONTENIDO FORMATIVO: Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería Introducción Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: equipos y programas informáticos del bar-cafetería Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso Hojas de cálculo. Manejo y uso Resumen Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería Introducción Historia. Internet en España Conceptos y definiciones Cómo funciona Internet. Cómo conectarse Servicios de Internet Correo electrónico Buscadores y portales Internet como proveedor de alimentos y bebidas El mailing como técnica comercial Resumen

La cafetería de Chuck: Read-along eBook

La cafetería de Chuck: Read-along eBook

Autor: Dona Herweck Rice ,

Número de Páginas: 14

Chuck, la marmota, dirige un restaurante en el bosque, pero sus clientes, los animales del bosque, no siempre se comportan como deberían. Los primeros lectores estarán encantados con esta divertida historia de los desastres de salir a cenar mientras aprenden sobre los buenos modales en la mesa. Al usar sus propias palabras para comparar lo que sucede en cada ilustración, los niños desarrollarán sus habilidades de lectura. Perfecto tanto para hablantes nativos de español como para quienes están aprendiendo español como segundo idioma, este libro ayuda a los estudiantes a lograr el dominio del español.

MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

Autor: MARINA MOTTO LÓPEZ , MIGUEL ÁNGEL FERNÁNDEZ MENÉNDEZ ,

Número de Páginas: 170

La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día.Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la utilidad de la maquinaria y los utensilios específicos para la elaboración de comidas en el bar-cafetería, se incide en la necesidad de cuidar la barra como escaparate del establecimiento, lugar de reclamo y consumo, y de realizar la exposición de comidas variadas de manera atractiva y cuidando de la seguridad alimentaria. La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el módulo formativo MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, de 50 horas de formación, e integrado en el certificado de profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería,...

El economista camuflado

El economista camuflado

Autor: Tim Harford ,

¿Por qué pagas en Starbucks por una taza de café el triple de lo que pagarías en un simple bar? A partir de esta sencilla pregunta Tim Harford, uno de los economistas más prestigiosos del mundo, se convierte en un detective que nos enseña a seguir las pistas para averiguar cómo funciona el mundo. Porque quizá pienses que simplemente estás disfrutando de un capuchino espumoso, pero el economista ve otra cosa: tu capuchino refleja el producto de un sistema de complejidad asombrosa. El economista puede explicar cómo funciona un sistema como éste, cómo las empresas intentarán explotarlo y cómo tú, como consumidor, puedes protegerte. Un libro divertido, ameno y accesible para comprender el mundo a través de la economía de las pequeñas cosas.

Confianza Inteligente

Confianza Inteligente

Autor: Stephen M. R. Covey , Rebecca R. Merrill , Greg Link ,

Multitud de investigaciones demuestran que los resultados de las organizaciones que trabajan con altos niveles de confianza triplican, prácticamente, los de las organizaciones que operan con bajos niveles de ella. Las personas con alta confianza tienen más probabilidades de encontrar trabajo o de ser ascendidas; acceden a los mejores proyectos y son las últimas en ser despedidas. Gracias a la agudeza de sus aportaciones, y fruto de su acceso directo a muchos de los líderes y organizaciones de más éxito de mundo, los autores de Confianza Inteligente nos ofrecen una perspectiva revolucionaria que convierte a la confianza en un verdadero factor multiplicador de beneficios y buenos resultados para líderes, equipos, organizaciones y países. Descubriremos por qué la confianza se está convirtiendo en la cualidad vital y de liderazgo más importante de nuestra era; es una competencia crucial para la vida profesional, imprescindible para navegar y competir en esta peligrosa economía global e interdependiente del siglo xxi. Este libro nos hará cambiar para siempre nuestra perspectiva, puesto que nos convencerá, de una vez por todas, de la capacidad de la confianza para...

Mercados culturales. Doce estudios de marketing

Mercados culturales. Doce estudios de marketing

Autor: Manuel Cuadrado García ,

Número de Páginas: 210

¿Percibe el público la oferta de una librería tal cual se plantea desde la dirección? ¿Cómo erradicar el problema del maltrato a libros en una biblioteca? ¿Produce la programación de un festival de cine algún efecto social? ¿De qué depende el éxito de la relación entre exhibidores teatrales y compañías? ¿Cuáles son las causas de la descarga gratuita de música? ¿Cómo valoran un festival de teatro de calle sus asistentes? ¿Qué mensaje proyectar para erradicar un problema en una biblioteca? ¿Qué efecto tiene la promoción de música a través de radiofórmulas? ¿Cómo valorar si están satisfechos los visitantes de una exposición? ¿Por qué la gente joven ha dejado de ir al cine? ¿Qué imagen tienen de un auditorio sus asistentes regulares? ¿Qué fuentes de financiación pueden utilizar los museos para conseguir más público? ? Este libro da respuesta a todas estas preguntas a través de 12 investigaciones de marketing realizadas en diferentes contextos culturales.

La huella de un error

La huella de un error

Autor: Anacleto Rodríguez Moyano ,

Una trama de absoluta actualidad porque cuenta la historia de un hombre que descubre que una empresa está en la ruina pero no puede hacerse público y en la que se mezclan intereses comerciales, política, ambiciones, traiciones, historias personales y errores imborrables. Todo contado por escenas y escrito con un ritmo extraordinario. No dejarás de leerla hasta el final.

Antes de que se enfríe el café

Antes de que se enfríe el café

Autor: Toshikazu Kawaguchi ,

Número de Páginas: 224

Una mesa, un café y una decisión. Eso es todo lo que hace falta para ser feliz. Una novela sobre el amor, el tiempo perdido y las oportunidades que están por llegar. Un rumor circula por Tokio... Oculta en uno de sus callejones hay una pequeña cafetería que merece la pena visitar no solo por su excelente café, sino también porque, si eliges bien la silla donde sentarte, puedes regresar al pasado. Pero como incluso lo increíble está sujeto a limitaciones, no podrás salir de la cafetería mientras dure el viaje, volverás cuando el café se enfríe y, hagas lo que hagas, el presente no cambiará. A través de las emocionantes historias de cuatro clientes que se atreven a embarcarse en esta aventura por motivos diferentes, Antes de que se enfríe el café nos ofrece un relato atemporal sobre el amor, las oportunidades perdidas y la esperanza de un futuro que siempre está por llegar. La crítica ha dicho... «Antes de que se enfríe el café está destinada a convertirse en un éxito internacional.» Publisher's Weekly «Más de un millón de ejemplares vendidos.» The Bookseller «Una lectura memorable y cautivadora.» Books and Bao «A través de sus cuatro personajes...

Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Autor: Jorge Puig Durán , Jorge Puig-Durán Fresco ,

Número de Páginas: 288

En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración , esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de la calidad como herramienta de gestión. Por lo que se utilizarán las normas y modelos de calidad existentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de carácter voluntario (normas ISO y modelos EFQM).

Obras completas 1

Obras completas 1

Autor: Guzmán, Martín Luis ,

Número de Páginas: 947

En la historia de la narrativa nacional y la conformación de México en el siglo XX, Martín Luis Guzmán es una figura emblemática. Crítico, narrador, filósofo y retratista, su obra presentó tanto a las figuras de la Revolución mexicana como diversas situaciones políticas, culturales y sociales. En este primer volumen de sus Obras completas están incluidos los textos: El águila y la serpiente, La querella de México, A orillas del Hudson, Otras páginas, Necesidad de cumplir las Leyes de Reforma, Pábulo para la historia y Crónicas de mi destierro.

La Vida es la vida

La Vida es la vida

Autor: Amin Sheikh ,

Número de Páginas: 160

ÿAmin era un ni¤o como muchos otros. Cansado de su vida en casa, ‚l y su hermana Sabira huyeron y pasaron tres a¤os en las estaciones de Bombay. Entonces la hermana Seraphineyel padre Placido Fonseca los recogieron y los llevaron a Snehasadan, un hogar para ni¤os sin hogar. All¡ Amin creci¢ bajo el amparo del padre Placido Fonseca. Esta es la historia de Amin, contada con sus propias palabras. Con el dinero que recaude con este libro quiere abrir una cafeter¡a-biblioteca llamada Bombay to Barcelona.

No te preocupes

No te preocupes

Autor: Daniel González Rojas ,

Número de Páginas: 326

Esta es la historia de Mario Acosta. Un joven con aspiraciones de escritor, frustrado pero optimista. Su vida pasa entre pequeños recuerdos de su trabajo precario y de su amor por los libros. Quien le conoció dice que era muy buena persona, amigo de sus amigos y siempre atento. Sus parejas o amantes no tienen queja de él, o al menos no como para recogerlas en esta sinopsis. Disfruta la vida de Mario Acosta, una vida sencilla, marcada por la amistad, el amor, los excesos, la fidelidad o la falta de ésta, la locura y la sordidez... una vida corta. Pero, como él hubiera dicho: no te preocupes.

Baila, baila, baila

Baila, baila, baila

Autor: Haruki Murakami ,

Número de Páginas: 453

En marzo de 1983, el joven protagonista de esta novela, redactor freelance todoterreno, después de pasar días sombríos, siente la necesidad de volver a ciertos escenarios de su vida para ajustar cuentas con el pasado. Viaja a Sapporo con la intención de alojarse en el Hotel Delfín, donde años atrás pasó una semana con una misteriosa mujer que, de manera inesperada, desapareció de su lado. A su llegada descubre que han derribado el hotel y que en su lugar se alza otro, moderno y lujoso, pero su estancia allí propicia la aparición de personajes envueltos en un aura de irrealidad: una guapa recepcionista que ha vivido experiencias inverosímiles, una adolescente dotada de una aguda sensibilidad, o un antiguo compañero de colegio, ahora actor de éxito, que lo meterá en graves aprietos. Asesinatos, viajes a Hawai, pasajes a otros mundos y fiestas se suceden al ritmo de la música que suena en la radio de su destartalado Subaru. Lo cierto es que, como afirma un enigmático personaje, todo está conectado. Porque sólo se regresa al Hotel Delfín para poder empezar de nuevo.

Autoayuda para snobs

Autoayuda para snobs

Autor: Daniel Molina ,

Pensar con detenimiento en medio de la velocidad, defender la buena vida contra la hostilidad del ambiente, ironizar en la cultura del cinismo. Para vivir hay que resistir... con elegancia. Esa es la situación ética de Autoayuda para snobs, el primer libro de Daniel Molina. Si el autor –que le ha dado la vida a la lectura– se ha tomado su tiempo para ofrecer por fin su inteligencia, sus reflexiones contra la corriente, su sabiduría vital y su gracia para contar historias es porque el libro de un lector de algún modo se hace solo. El resultado es un ensayo literario de guarda (en el sentido de las bebidas que se hacen desear) que esperó su época para florecer entre la maleza. En Autoayuda para snobs, Daniel Molina le ofrece a sus lectores un paseo ilustrado por los asuntos cotidianos con el fin de responder a coro –o con el piadoso silencio– dos preguntas que se hace todo el mundo: ¿qué sentido tiene vivir?, ¿qué sentido tiene vivir así? La antigua Roma, la historia del arte, los grandes filósofos, la actualidad iracunda del mundo, la suciedad moral de los moralistas, la plaga de los medios de comunicación, la intolerancia de las redes sociales, la Argentina y...

El desafío Starbucks

El desafío Starbucks

Autor: Howard Schultz ,

Número de Páginas: 320

Una obra que revela el modus operandi de uno de los hombres de negocios más influyentes del mundo empresarial. En 2007 Starbucks por primera vez en su historia era vulnerable. En los últimos años había seguido una política empresarial focalizada en el crecimiento y había abandonado sus valores fundacionales -la conexión con los partners y con los clientes, la alta calidad de sus productos, la experiencia Starbucks en definitiva-, además se vio amenazada por una serie de transformaciones externas -hundimiento del mercado inmobiliario, desempleo, cambios en los hábitos de consumo, recesión mundial..., que unidas a la revolución digital ponían en peligro su futuro inmediato. Se hacía necesario un cambio de rumbo. Por esta razón el entonces presidente de Starbucks, Howard Schultz, reasumió en 2008 el cargo de consejero delegado. Había llegado el momento de superar el que sin duda iba a ser el gran desafío de la empresa: luchar por su vida sin perder su alma. Gracias a un estilo lleno de reminiscencias personales y a un ritmo trepidante que atrapa al lector desde las primeras páginas, El desafío Starbucks propone una lección magistral que se puede aplicar a todos...

Sevilla banquetes, tapas, cartas, y menús, 1863-1995

Sevilla banquetes, tapas, cartas, y menús, 1863-1995

Autor: Isabel González Turmo ,

Número de Páginas: 210

Little Black Book para mujeres trabajadoras

Little Black Book para mujeres trabajadoras

Autor: Otegha Uwagba ,

Número de Páginas: 128

CHIMAMANDA REPENSÓ LA MUJER EN EL MUNDO. OTEGHA, EN EL MUNDO LABORAL. Una guía iluminadora e imprescindible para tener éxito, con tus condiciones. «Otegha Uwagba tiene la respuesta a todos tus desafíos profesionales.» Elle No leas tu correo durante la primera hora del día, huye del perfeccionismo, halla lo que te diferencia, valora el poder de no hablar, aprende a decir no... Ya seas ejecutiva, artista o empresaria, seas freelance o no, acabes de emprender tu actividad o lleves años en ella, te consideres un as de la organización o te pierdas en la gestión del día a día, si deseas conducir con éxito tu vida profesional encontrarás en este manual una rica fuente de inspiración. Otegha Uwagba, fundadora de Women Who, una comunidad de mujeres de las industrias creativas, ofrece todo tipo de consejos para administrar tu dinero y tu tiempo, crear tu marca personal, hablar en público, manejar las redes sociales o incluso negociar de la manera más hábil un aumento. La crítica ha dicho... «Una guía de lo más práctica, una confirmación de que algunas cosas necesitan verse en perspectiva.» The Times «EL libro del año para mujeres trabajadoras dinámicas.»...

Tres días en Moscú

Tres días en Moscú

Autor: Erika Fiorucci ,

Número de Páginas: 256

La periodista neoyorquina Marianne Cabani recibe la visita por sorpresa de su amante ruso, Vadim Chekov, magnate petrolero. Vadim, cuerpo de atleta y máquina sexual, ha hecho una escala en Nueva York antes de su viaje a Dubai para darle a Marianne aquello que cualquier mujer en su sano juicio aceptaría sin pensárselo dos veces: un anillo de compromiso incrustado de diamantes, comprado a puertas cerradas en la mejor joyería de la ciudad. Pero la bella Marianne no es una mujer corriente, es desenfadada e independiente y no quiere transformarse en una esposa trofeo. El millonario Vadim está perdidamente enamorado de esa mujer ardiente y descarada, y la acepta con todas sus locuras, inseguridades y divertidos raptos de verborrea. Pero Marianne tiene cada vez más dudas, y está a punto de cometer una locura... Erika Fiorucci nos cuenta más cosas sobre esta maravillosa novela: ¿Qué te inspiró esta historia? Muchas personas me preguntaban qué había pasado con Sergei, Marianne y Vadim después de "Cuatro días en Londres" y de tanto pensarlo la historia comenzó a formarse. Inicialmente comenzó como la historia de Sergei (cuando la lean, verán que el primer capítulo va en...

Como superar la timidez y el miedo a hablar en público

Como superar la timidez y el miedo a hablar en público

Autor: Martin M. Antony ,

Número de Páginas: 160

Libro práctico con las mejores técnicas para combatir las crisis de pánico y ansiedad. Una guía esencial para todos aquellos que quieran afrontar con garantías y serenidad la tarea de hablar en público o desenvolverse con soltura y confianza en toda clase de eventos sociales. A través de 10 simples técnicas, este libro enseña a controlar todos los síntomas indeseados de la timidez, desde las reacciones físicas hasta los pensamientos ansiosos y los comportamientos inadecuados.

Hopper

Hopper

Autor: Mark Strand ,

Reflexiones en clave poética sobre las pinturas más emblemáticas de Edward Hopper.

Mi vida o lo que sea

Mi vida o lo que sea

Autor: Carlos Martínez Antón ,

Número de Páginas: 280

Estas páginas no son una biografía y no son una novela. Tampoco lo pretenden. Estas páginas transmiten los sentimientos, vivencias, ilusiones, tristezas y alegrías de su autor a lo largo de toda su intensa vida. Con un trasfondo histórico real, los diferentes acontecimientos ocurridos a lo largo de las últimas décadas de la evolución de España son la excusa para que el autor narre en primera persona el efecto que dichos sucesos tuvieron en su propia vida. Siempre desde su único y valiente punto de vista. A lo largo de sus páginas el lector sufrirá, disfrutará, reirá, llorará y se sorprenderá junto con el autor, teniendo la impresión al final del libro de que le conoce de toda la vida. Narrado con un estilo fresco, directo y muy personal, las vivencias del autor le llegarán al corazón.

No cambies nunca

No cambies nunca

Autor: Ann Roth ,

Número de Páginas: 192

Los hombres de Elk Hills no tenían la menor idea de cómo tratar a las mujeres, pero la psicoterapeuta Zoey Dare iba a enseñarles algunas cosas de las que se beneficiarían las mujeres del pueblo. Ella no porque se había olvidado del amor hacía tiempo y se había conformado con ayudar a los demás.Por desgracia para Zoey, el desconcertante y atractivo Cole Tyler se negaba a cambiar de comportamiento con las mujeres, la hacía sonrojarse y, en resumen, la volvía loca...

Madrid, con perdón

Madrid, con perdón

Autor: Varios Autores ,

Número de Páginas: 288

¿Sigue siendo Madrid un pueblucho manchego? Madrid, con perdón es un perfil literario, impredecible, joven y provocador de un Madrid inesperado. Este libro responde a la necesidad, urgente, de elaborar una catografía literaria sobre el Madrid contemporáneo. Su propuesta es abarcar la ciudad en quince textos; es decir, mirarla y escucharla con suma atención, pero también con osadía. Miradas: El Pirulí por aquí, la M-30 por allá, el Retiro para sentarse y la Gran Vía para un corre y verás palante y patrás. Voces: magrebíes en Lavapiés, latinas por Cuatro Caminos, cantonesas en Argüelles, gallegas en La Moncloa, speakinglish en los campos de refugiados de Puerta de Hierro, La Moraleja o Monte Claro. Un Madrid que es centro y periferia, término medio y puerta sin mar, capital y fuerza de trabajo, aluvión y secano, Broadway con persistente olor a bocadillo de calamares, Blade Runner y La ciudad no es para mí, tres churrerías, cien mil bares y unos Tipos Infames, pen drive, toros y el que no corre vuela, El Corte Inglés, Hotel Kafka y la calle del Pez, el FNAC, La Central del Reina Sofía y la de Callao, y la librería La Modesta, donde sueño con que algún día...

Cómo revertir la inflamación

Cómo revertir la inflamación

Autor: Don Colbert ,

Número de Páginas: 256

La inflamación es un componente importante del sistema inmune. Es esencial para el proceso de sanidad , ya que es una respuesta programada y necesaria para luchar contra infecciones y reparar tejidos dañados . Sin embargo, surgen problemas cuando esta reacción inflamatoria se convierte en sistemática y no se controla durante meses o años . Cuando eso sucede, las mismas sustancias químicas utilizadas para curar pueden causar aumento de peso y, finalmente, desencadenar multitud de enfermedades mortales. Basado en los transformadores principios compartidos en los libros de éxitos de ventas del New York Times del Dr. Colbert, hacho a la medida para abordar específicamente la inflamación, Cómo revertir la inflamación le acompaña por el proceso de construir un estilo de vida sano. Con consejos nutricionales y de salud alternativa, revela: • Qué alimentos contribuyen a la inflamación • Qué alimentos controlan la inflamación • Investigacion innovadora sobre cómo la grasa contribuye a la inflamación • Suplementos que apoyan la pérdida de peso y la salud general , ¡Y mucho más!

Los mares de Wang

Los mares de Wang

Autor: Gabi Martínez ,

Número de Páginas: 480

Un sorprendente viaje literario por la China actual Gabi Martínez narra el viaje que hizo por la costa china junto a su traductor Wang, un veinteañero del interior que jamás había visto el mar, y nos conduce en su periplo hasta las orillas de una realidad aparentemente remota, pero inevitablemente inmediata. Nos asoma a lo inminente a través de Wang, un chico educado en los valores comunistas que descubre una China tan inesperada que le perturba devastadoramente. Desde la frontera con Corea del Sur hasta Vietnam, Los mares de Wang nos muestra la vida en la región China que está cambiando el mundo. Del legado alemán en la olímpica Qingdao a la desbritanización de Hong Kong; de los casinos de Macao a los canales de Suzhou; de los rascacielos de Shanghai a las playas de la Isla de los Mares del Sur. Más allá de la mera observación, Gabi Martínez se acerca a la gente, se sumerge en los ambientes, acepta la compañía de los sujetos más extravagantes, alterna los más variados medios de transporte, frecuenta casinos y playas, para ofrecer un libro sincero, inteligente y profundo que nos aboca a una intensa reflexión sobre los aspectos más sustanciales de nuestra vida...

¡Basta de historias!

¡Basta de historias!

Autor: Andrés Oppenheimer ,

Para Andrés Openheimer la educación, la ciencia, la tecnología y la innovación en la región latinoamericana es urgente, y la razón es simple: el XXI será el siglo de la economía del conocimiento. Andrés Oppenheimer, periodista influyente y siempre dispuesto a desafiar las modas políticas con inteligencia y humor, aporta en ¡Basta de historias! ideas útiles para trabajar en la principal asignatura pendiente de América Latina, la única que podrá sacarla de la mediocridad económica e intelectual: la educación. La obsesión de América Latina con su pasado ¿la ayuda a prepararse para el futuro o la frena en la tarea de competir en la economía de conocimiento del siglo XXI? Para Andrés Openheimer la educación, la ciencia, la tecnología y la innovación en la región latinoamericana es urgente, y la razón es simple: el siglo XXI será el de la economía del conocimiento. Contrariamente a lo que pregonan presidentes y líderes populistas latinoamericanos, los países que avanzan no son los que venden materias primas ni productos manufacturados básicos, sino los que producen bienes y servicios de mayor valor agregado. ¡Basta de historias! sale a la luz en momentos ...

Cafés de Europa

Cafés de Europa

Autor: César Barba ,

Número de Páginas: 70

Según relatan los historiadores, el café se introdujo en Europa en el siglo XVII. Con su llegada al viejo continente, los locales donde se consumía se convirtieron en lugares de encuentro y de sociabilidad, de conversación e intercambio, espacios artísticos y literarios. En efecto, los cafés de antaño eran un sitio donde pasar tardes enteras, hacer vida social e incluso política y cultural. Tanto es así que se podría hacer una historia de la literatura de los últimos siglos, y quizás también del arte europeo, visitando las cafeterías a las que acudieron poetas, pensadores y artistas, en las que se entrecruzaban vidas anónimas y legendarias, reales y de ficción. Muchos de aquellos pioneros todavía subsisten, e incluso la tradicional cultura de los cafés de Viena ha sido incluida como “práctica social" en la Lista del Patrimonio Cultural Intangible de la UNESCO. De ahí que hoy en día la visita de estos cafés tradicionales sea para muchos casi una peregrinación, un plan imprescindible durante sus paseos por muchas capitales europeas. Esperamos que esta selección y acercamiento a los mejores cafés de Europa sirva de guía y estímulo, con la única premisa...

Amor y respeto

Amor y respeto

Autor: Dr. Emerson Eggerichs ,

Número de Páginas: 304

Descubra el más grande secreto para un matrimonio exitoso. ¿Qué quiere usted para su matrimonio? ¿Quiere tener paz? ¿Quiere sentir intimidad? ¿Quiere sentirse valorado? Entonces, pruebe un poco de Amor y respeto. Basado en Efesios 5.33 y vasta investigación bíblica y psicológica, el doctor Emerson Eggerichs revela por qué los espsos reaccionan negativamente el uno con el otro, y cómo pueden tratar con este conflicto rápida, fácil y bíblicamente.

Tu dinero y tu cerebro

Tu dinero y tu cerebro

Autor: Pedro Bermejo , Ricardo Izquierdo ,

Número de Páginas: 200

Tu dinero y tu cerebro permitirá al lector no solo comprender el mecanismo que explica sus errores económicos sino también, en gran medida, le enseñará cómo evitarlos. Cada día tomamos innumerables decisiones de carácter económico: compramos una determinada marca de champú, elegimos un coche o adquirimos acciones de una empresa. Gracias a la crisis económica hemos descubierto que muchas de estas decisiones a menudo no merecen el calificativo de razonables. Por ello, encontraremos cada vez más personas que se preguntan por qué compraron un piso que pueden pagar solamente con enormes sacrificios o por qué eligieron un modelo de coche todoterreno cuando solo conducen por la ciudad. El objetivo de Tu cerebro y tu dinero es explicar por qué en muchas ocasiones acabamos haciendo lo contrario de lo que nos proponemos, por qué aplicamos las emociones en lugar de la razón y por qué somos tan influenciables ante losmensajes de la publicidad. Para comprender cómo se produce este divorcio entre razón y emoción, los autores describen qué pasa por nuestras cabezas cuando tomamos decisiones en las que está involucrado el dinero, y cómo nuestro cerebro arcaico,...

Personajes secundarios

Personajes secundarios

Autor: Joyce Johnson ,

Número de Páginas: 352

Aunque no era una figura central de la generación beat, sino más bien un personaje secundario, Joyce Johnson -pareja de Jack Kerouac en aquella época- se convirtió, años después, en una de sus mejores cronistas.

Nosotras las de ahora

Nosotras las de ahora

Autor: Aura Aguirre Aguirre ,

Número de Páginas: 174

INICIACIÓN También a él le dolió el cuerpo al penetrarla. Aunque se desmoronaron sus contornos, ella se humedeció aceptándolo. Mientras el aire despejaba aquel vaho caliente y sus ojos se desempañaban, el hombre, sin tocar la herida, entro en ella y regó el puñado de semilla. Entonces arrimó las dos manos sobre el mango de la pala dejando caer la quijada para descansar. Cuento Breve Iniciación. Primer Premio Concurso Barandal Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) Jurado Dr. Gerardo Sampedro del Villar y Gabriel Wolfson. Publicado en la revista literaria “Tierra Adentro”, México.

El ojo de jade

El ojo de jade

Autor: Diane Wei Liang ,

Número de Páginas: 228

La moderna y emprendedora Mei acaba de abrir una agencia privada de detectives en pleno corazón de Pekín. Esta mujer joven es un símbolo evidente del gran cambio cultural y ecónomico que está viviendo China. Al volante de su Mitsubishi rojo, y con un hombre como secretario, Mei está preparada para su nuevo trabajo. Cuando un cliente le pide que encuentre un valioso jade de la dinastía Han sustraído de un museo en plena Revolución Cultural, Mei se verá obligada a profundizar en ese oscuro periodo de la historia de China. La investigación de Mei revela una trama que tiene mucha más relación con el pasado y la historia de su propia familia de lo que podría haber esperado. Esto la llevará a la trastienda de Pekín y a un secreto tan bien guardado que, desenterrarlo, amenazará con destruir lo que Mei consideraba sagrado...

Beirut, I love you

Beirut, I love you

Autor: Zena el Khalil ,

Número de Páginas: 224

De Líbano surge esta voz totalmente original, desenfadada, alegre y seriamente comprometida: es la voz de una joven con unas firmes ganas de vivir y de crear un mundo mejor. Un puente entre culturas. Un libro necesario que todos deberíamos leer. Ésta es la historia de Zena, una joven atrapada en el hechizo de una ciudad que amenaza con sumergirla en un mar de guerra, dolor y aventuras amorosas. En las calles, las milicias armadas delimitan sus territorios mientras los obreros reconstruyen la ciudad. Familias enteras de refugiados duermen en una sola cama mientras chicas teñidas de rubio se dirigen a la siguiente megadiscoteca donde, a modo de combustible, circula la droga. Las bombas pueden empezar a caer en cualquier momento... Mientras, Zena y Maya, su mejor amiga, deben dar sentido a sus vidas en medio de esta locura y sortear las múltiples obsesiones de esta ciudad: operaciones de cirugía estética, Kalashnikov, encontrar marido. Escrita con tanta sinceridad como tolerancia, la novela autobiográfica de esta gran artista libanesa opone el amor y el arte a la constante amenaza de la guerra. Una Beirut sensual y visceral que se puede oler, oír, sentir.

El mundo sin las personas que lo afean y lo arruinan

El mundo sin las personas que lo afean y lo arruinan

Autor: Patricio Pron ,

Número de Páginas: 224

Una colección de cuentos que constituyen auténticas joyas del género «Uno no termina con la nariz rota por escribir mal; al contrario, escribimos porque nos hemos roto la nariz y no tenemos ningún lugar al que ir», afirmó Anton Chéjov en cierta ocasión. En otra parte, sobre la génesis de El mundo sin las personas que lo afean y lo arruinan, Patricio Pron sostuvo: «Allí, en Alemania, yo tenía la nariz rota y ningún lugar al que ir. La nieve que caía sobre mis espaldas recortaba en el suelo una figura que era la mía, dibujada por omisión sobre las baldosas, como la de un fantasma». Si la excelente acogida de su novela El comienzo de la primavera sirvió para que Pron dejara de ser un escritor en la sombra, El mundo sin las personas que lo afean y lo arruinan ratifica la calidad de su escritura incisiva, poderosa y certera. Los dieciocho relatos que componen el libro son un soberbio carpetazo a todas las convenciones del género, al tiempo que una extraordinaria exploración de la identidad, la memoria, la mentira y, sobre todo, la escritura como profesión, arte y forma de vida. El mundo sin las personas que lo afean y lo arruinan nos recuerda que la lucha y la...

Secretos del pasado

Secretos del pasado

Autor: Paula Nadal ,

Valeria es una adolescente que arrastra las consecuencias de una hecho pasado. A raiz de ese suceso, morirán en extrañas circunstancias algunas de las personas a las que Valeria más ama. Ella y sus inseparables amigas deben resolver uno tras otro los entresijos de esas muertes y especialmente, la relación que existe entre la muerte de su madre y los terribles acontecimientos del presente. La culpa, la soledad, el amor incondicional hacia sus amigas y la necesidad de querer a alguien, son todos ellos sentimientos fuertemente arraigados en la protagonista de esta trepidante historia.



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