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El Diseño y la Arquitectura frente a los desafíos emergentes y futuros

Autor: Varios Autores

Número de Páginas: 124

La publicación "El Diseño y la Arquitectura frente a los desafíos emergentes y futuros" crea un importante espacio de diálogo, reflexión y debate crítico, entre quienes dedican su trabajo a distintos campos del saber relacionados con la Arquitectura y el Diseño. Es posible conocer aquí diferentes discursos, pensamientos y sentires en torno a problemas académicos, sociales y disciplinares relevantes de la arquitectura, el diseño, las artes, la publicidad, la comunicación, las ciencias sociales y humanas, entre otras. Esta publicación permite entonces construir comunidad académica dentro y fuera de la UPB, a partir del reconocimiento de los resultados del trabajo investigativo y proyectual de docentes y estudiantes de muchas procedencias que indagan en los campos de la arquitectura y el diseño.

Visiones desde el diseño para una San Andrés sostenible= Design Visions for a Sustainable San Andrés

Autor: Obregón, Carolina , Job Nieman, Christiaan

Número de Páginas: 193

Este libro es el recuento de una nueva experiencia en la Maestría en Diseño de la Universidad de los Andes, en la que estudiantes y profesores visitaron San Andrés para conectar el análisis sistémico con la realidad de los habitantes. A partir de una investigación activa sobre la sostenibilidad en la isla, se generó un semillero de visiones que pone el diseño al servicio de la comunidad, mientras sugiere nuevos vínculos, reestablece los perdidos y fortalece los ya existentes. Visiones desde el diseño para una San Andrés sostenible es un espacio de reflexión y acción crítica que ve los problemas desde la mirada de las personas. Esta obra está dirigida a la comunidad protagonista, a los diseñadores en formación, al equipo académico, a los profesionales movidos por su vocación y a los lectores en general. This book brings a unique experience for students and professors from the Master’s in Design at Universidad de los Andes. The team visited San Andrés island connecting through a systemic analysis observing the reality of its inhabitants. Based on an active research on sustainability within the island, a visions seedbed was generated, placing design at the...

MF1327_1: OPERACIONES AUXILIARES EN EL PUNTO DE VENTA (COMT0211)

Autor: Direccionate Estrategias Empresariales S.l.

El objetivo de este manual es adquirir los conocimientos necesarios para identificar las zonas habituales de distribución y organización de productos en el punto de venta, así como los elementos más utilizados para su animación, exposición y presentación más atractiva.

Ciudad y arquitectura urbana en Colombia 1980-2010

Autor: Luis Fernando González Escobar

Número de Páginas: 298

This study is a detailed tour of the main landmarks and architectural changes in Colombia, during the last three decades, particularly in relation to architecture that reclaims the public space.

Ciudad y arquitectura urbana en Colombia, 1980-2017

Autor: Luis Fernando González Escobar

Número de Páginas: 320

Las sorprendentes mutaciones que se presentaron a partir del 2010 tanto en el contexto global como en las dinámicas nacionales determinaron nuevos rumbos para la ciudad y la arquitectura urbana de Colombia, los cuales se concretaron en formas distintas de concebir lo urbano arquitectónico desde lo público. El resultado de ello es que se pusieron a prueba las bondades y certezas de lo construido entre los años 1980 y 2010—lapso cubierto por la primera edición de este libro—, hasta el punto de que algunos de los aparentes éxitos reventaron, víctimas de su propia megalomanía, y debieron ser redireccionados. Se ha impuesto así un nuevo paisaje urbano, y la arquitectura y el diseño urbanos han dejado de ser un asunto circunscrito a los especialistas y ahora son discutidos también por las comunidades y la sociedad en general. Analizar todas estas novedades es el objetivo de la presente edición de esta obra.

Diseño Urbano Humanizado

Autor: Francisco F. Longoria

Número de Páginas: 442

Una nueva manera de entender el espacio arquitectónico y urbano ha emergido en las últimas décadas, como base para superar el Movimiento Moderno y la teoría Posmoderna, arrancando la teoría y práctica de arquitectura y urbanismo del estancamiento en que se mueven con propuestas repetitivas, formalistas y de supuesto significado inmediato, como respuestas propias del simulacro de modernidad y sujetas a las formas mercantiles de producción de la ciudad y la edificación. El pseudo racionalismo de la acaparación por la arquitectura y la edificación de los estilos del Movimiento Moderno, y la escenografía relativista dominante en el Posmoderno, deben considerarse como una creatividad obsoleta que debe llegar a su extinción al entenderse como carente de requisitos de verdad, certeza, bondad, adecuación, y belleza, en su concepción más amplia, como favorecedora de utilidad y bienestar. Se han ignorado gravemente aspectos esenciales de" localismo", en respuesta al lugar y la sabiduría vernácula, "temporalidad", que no aprecia el dinamismo de procesos y propuestas ante el cambio en el tiempo de la ciudad y, primordialmente, de la imprescindible "intencionalidad estética", ...

Lexicón para el diseño gráfico

Autor: León Felipe Irigoyen

Esta obra reúne una serie de tecnicismos propios del diseño gráfico, con los que propone el uso de un repertorio común y actualizado del lenguaje disciplinar, con la intención de mitigar las diversas interpretaciones de conceptos fundamentales existentes en los países hispanoparlantes, apoyando así a la formación superior en el ramo. Incluye explicaciones claras, cuya extensión refleja el amplio léxico que, de acuerdo con el consenso académico, todo diseñador debería conocer y manejar hábilmente.

Las tramas del sentir. Ensayos desde una sociología de los cuerpos y las emociones.

Número de Páginas: 244

Los artículos compilados en esta publicación forman parte de una trabajo de reflexión que los integrantes del Grupo de Estudios sobre Sociología de las Emociones y los Cuerpos del Instituto de investigaciones Gino Germani de la Universidad Nacional de Buenos Aires vienen construyendo desde fines del año 2008 bajo la dirección del Dr. Adrián Scribano. Inmersos en proyectos de investigación individuales y colectivos, con diversas trayectorias institucionales y de formación, e incluso transitando por distintos momentos de producción que supone el pasaje por la vida académica, la apuesta de los autores – vuelta certeza teórico-política de las reflexiones que se presentan a continuación- es contribuir con un modo de hacer ciencia que reponga, problematice y “mire al sesgo” las condiciones materiales e históricas de producción de las sensibilidades sociales, en apariencia sindicadas como lo más íntimo y más privado de todo sujeto

Diseño de productos y servicios turísticos locales. UF0083

Autor: Pilar González Molina

Número de Páginas: 242

Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0083 "Diseño de productos y servicios turísticos locales" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y un examen final en el email [email protected] (a partir de una compra mínima de 16 manuales). Capacidades que se adquieren con este Manual: - Evaluar la potencialidad turística en un ámbito determinado que permita detectar oportunidades de creación y desarrollo de productos turísticos locales. - Poner en práctica y evaluar estrategias de creación, mejora y desarrollo de productos y servicios turísticos en entornos locales, teniendo en cuenta la potencialidad turística del área, la demanda actual, potencial y la protección ambiental. Índice: EL SECTOR TURÍSTICO PRESENTACIÓN GENERAL. OBJETIVOS. ORIGEN Y EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL FENÓMENO TURÍSTICO. FACTORES QUE INFLUYEN EN SU DESARROLLO. DINÁMICA Y EVOLUCIÓN DE LOS FLUJOS TURÍSTICOS: LOS NUEVOS HÁBITOS VIAJEROS. EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO TURISMO. ORIGEN Y EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL FENÓMENO TURÍSTICO. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL...

Mazamitla contemporáneo

Autor: Enrique González Gálvez

Número de Páginas: 196

Diseño y gestión de cocinas

Autor: Montes Ortega, Luis Eduardo , Lloret Fernández, Irene , López Fernández-santos, Miguel Angel

Número de Páginas: 1001

En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios...

Guía México Gastronómico 2021

Autor: Poblete, Claudio

Número de Páginas: 184

Esta es una Guía que propone y recomienda; que abre la mirada al trabajo de restauranteros en todo México; no es una lista de restaurantes en la que se otorgan estrellas, tenedores o puestos en un ranking. Los establecimientos se han dispuesto en estricto orden alfabético, de la A la Z, y cada uno de ellos es la mejor opción gastronómica para reactivar la industria gastronómica después de los efectos por la pandemia de Covid-19.

Cultura: futuro urbano

Autor: Unesco

Número de Páginas: 305

LA ARQUITECTURA DE LA REVOLUCIÓN CUBANA 1959-2018

Autor: Manuel Cuadra

Número de Páginas: 232

La presente publicación documenta las ponencias presentadas en el marco del “Encuentro Académico Cubano-Alemán” desarrollado en la Universidad de Kassel en marzo 2017. Constituye uno de los resultados del proyecto de investigación dedicado a la Arquitectura de Revolución Cubana, dedicado a la producción arquitectónica en Cuba de 1959 al presente. El título del proyecto de investigación en alemán – “Träume und Räume einer Revolution” – expresa muy bien la intención de contemplar a la vez lo que han sido y son las aspiraciones de los cubanos de 1959 en adelante y los espacios que han construido como contenedores de estas aspiraciones: se trata pues de captar un espíritu tal como se manifiesta en la arquitectura y el urbanismo, y, a la vez, se trata de reconocer a través de la obra arquitectónica realizada el espíritu que contiene. Una labor así requiere registrar la obra realizada, documentarla, y estudiarla críticamente. A la hora de encaminar este proyecto fue sustancial la inspiración que le debemos a Mario Coyula, lamentablemente fallecido demasiado temprano. A la hora de pasar a la implementación el saber de nuestro lado a José Fornés nos...

Cero Desperdicios de Alimentos: Estrategias para combatir el hambre

Autor: Sandra Patricia, Cote Daza , Diana Cristina, Moncayo Martínez , Jesús Alexis, Barón Chivara , Luis Fernando, Carvajal Osorio

Número de Páginas: 46

Colombia es un país rico en biodiversidad. De acuerdo con SSPN (2010), se encuentra dentro de los doce países que albergan el 70% de la biodiversidad de la tierra, con 41000 especies de plantas. La ubicación geográfica del país, cerca de la línea ecuatorial, le permite contar con una gran variedad de frutas, tuérculos, vegetales y horatlizas a lo largo del año, característica de los demás países tropicales y subtropicales de América Latina, en los cuales las diversidades de cultivos sustentan la agricultura y alimentación del mundo. Para 2018 el PIB de alimentos en Colombia alcanzó los 21.32 billones, que representa un crecimiento en las exportaciones de 4.72% en el mismo periodo de tiempo (ANDI,2019). Desde la Fundación Universitaria Los Libertadores se ha extendido el proyecto y realizado entrevistas y visitas a municipios e interrelación con portadores del saber con relación al desperdicio de alimentos y al cambio que se ha presentado en el tiempo. Así se ha identificado que, en la actualidad, el mundo tiene mayor acceso a la información sobre las problemáticas sociales y ambientales de los territorios, debido a toda la información que se comparte en...

Gestión de la producción en cocina 2ª edición

Autor: Galy Galy, Daniel

Número de Páginas: 362

Una buena gestión de la producción permite el equilibrio entre la creatividad y la rentabilidad de la empresa hostelera. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la producción en cocina del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Gestión de la producción en cocina describe ampliamente aspectos tan relevantes para el futuro personal como: • Saber elegir los métodos de cocción adecuados para cada sistema productivo. • Relacionar y supervisar los sistemas de producción con la conservación, distribución y servicio de las elaboraciones culinarias. • Aprender a diseñar una cocina y sus espacios anexos. • Organizar la producción en cocina según los procedimientos establecidos y respetando las normas APPCC. • Distribuir, presentar y controlar el consumo de los productos culinarios. La obra complementa el contenido teórico con una gran cantidad de documentos, imágenes y tablas que permiten afianzar los conocimientos y poner en práctica un sistema APPCC, mejorar la oferta comercial y saber controlar el coste de la materia prima. Daniel Galy,...

Noticias de la semana

Número de Páginas: 774

Castálida

MF1101_3 - Diseño y comercialización de ofertas de restauración

Autor: Vanesa Montilla Arias

Número de Páginas: 450

Esta publicación corresponde a uno de los Módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (HOTR0309) – Dirección en restauración. Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Diseñar y Comercializar las ofertas de restauración. Para ello, se estudiará la venta de servicios en restauración, la composición de la oferta gastronómica y el análisis de la situación. Por último, se analizará la Comunicación, el Marketing y las ventas en el Sector de la Restauración.

Gastronomía e imperio

Autor: Laudan, Rachel

Número de Páginas: 563

Gastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filosofía culinaria" -ideas sobre salud, economía, política, sociedad y los dioses- impulsaron la creación de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo. Gastronomía e imperio muestra además cómo comerciantes, misioneros y militares llevaron sus cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras políticas, y desafía los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que subyacen en el movimiento alimentario contemporáneo.

Diccionario práctico de gastronomía y salud

Autor: Miguel Jordá Juan

Número de Páginas: 1408

Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con estas palabras el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud...

Arkinka

Número de Páginas: 240

Hotels. Arquitectura y diseño/ Hoteles.Designer&design

Autor: Cristina Montes , Aurora Cuito

Número de Páginas: 227

Hotels designer & design, presents us with a selection of hotels, different from the luxurious hotels, and which stand out thanks to a personal touch. This book includes plans, design objects, details, maps, etc...

Turismo gastronómico. Estrategias de marketing y experiencias de éxito

Autor: Carlos Flavián Blanco , Carmina Fandos Herrera

Número de Páginas: 266

El turismo gastronómico se enfrenta hoy en día a dos retos fundamentales: conseguir que la gastronomía y los alimentos de la zona sean el granito de arena que haga inclinarse la balanza por el destino turístico y atraer a ese nuevo perfil de turista gastronómico que busca alimentos de calidad y está dispuesto a pagar por ellos. En este libro catorce expertos en marketing y turismo de diversas universidades españolas han plasmado sus conocimientos de forma práctica y aplicada. En el libro se relatan experiencias, se describen casos de éxito de turismo gastronómico en diferentes ámbitos y se realizan recomendaciones para la consolidación de esta alternativa turística de éxito creciente.

Elementos de dirección hotelera

Autor: Pilar Molina García

Número de Páginas: 349

Este libro Elementos de Dirección Hotelera es fruto de mi experiencia en la dirección de hoteles de categoría superior en esta apasionante y a la vez exigente industria. Decidí escribir este texto para transmitir dicha experiencia en gestión a jóvenes directores de hotel que inician su actividad y a estudiantes de dirección hotelera. De hecho, he ido construyendo este libro durante los once años que he colaborado como profesora en el Máster en Gestión Turística de la Universidad de las Islas Baleares. A este postgrado acuden estudiantes de diversas disciplinas tales como Turismo, Economía, Derecho o incluso Periodismo, que nunca antes han tenido contacto con el mundo hotelero, por lo que necesitan tener unas referencias y aproximaciones claras que les guíen en las vicisitudes de esta profesión. Este libro va dirigido también al personal de hostelería que tiene el interés en conocer el funcionamiento del resto de áreas del hotel y, quizás, algún día acceder también a la dirección. La dirección de hotel es, sin duda, una compleja tarea en la que intervienen muchos agentes y factores a los que hay que afinar y coordinar para que suene una bella melodía.

Diseño

Número de Páginas: 120

Deporte Y Calidad de Vida

Autor: Asociación Española De Investigación Social Aplicada Al Deporte. Congreso

Número de Páginas: 548

Gastronomía y turismo

Autor: José Manoel G. Gandara , Regina G. Schlüter , Cristina Padilla Dieste , Gloria C. Lacanau , Juana A. Norrild

Número de Páginas: 196

Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales

Autor: FernÁndez-villarÁn Ara, AsunciÓn

Número de Páginas: 190

Los mercados se encuentran en constante cambio y el turismo no es ajeno a esta revolución integral. Una mayor facilidad de compra y un aumento de la información gracias a internet, desplazamientos más baratos a cualquier destino que se elija, la flexibilidad que proporcionan las compañías de bajo coste y una creciente mejor atención y servicio gracias al marketing relacional hacen imprescindible abordar el diseño de productos y servicios turísticos locales con la importancia que requiere. En este manual la autora ofrece un enfoque eminentemente práctico, analizando aspectos tales como el marketing turístico, con todas sus aplicaciones y derivadas, una visión exhaustiva a los proyectos de comercialización de productos y servicios turísticos locales, sin olvidar el sistema de servucción en el sector de hostelería y turismo ni la utilización de las tecnologías de la información para la promoción del destino y para la creación y promoción de productos turísticos del entorno local. Además, la obra responde fielmente al contenido curricular de la Unidad Formativa UF 0084 Promoción turística local e información al visitante, integrada en el Módulo Formativo MF...

Summa del diseño

Número de Páginas: 380

Para ti

Número de Páginas: 682

Gestión de Procesos Gastronómicos para MIPYMES

Autor: Rafael Raúl Silador Utrera , Ana Isabel Utrera Velázquez

Número de Páginas: 206

Esta obra se origina en la investigación realizada por la autora, el trabajo desarrollado en la docencia a través de la enseñanza de la gastronomía, las experiencias en la administración de restaurantes, en la gestión de alimentos, y bebidas y las vivencias en el mundo gastronómico nacional e internacional, durante veinte años de labor. El segundo autor aporta en la inves¬tigación y con la amplia experiencia profesional acumulada en el servicio de restaurantes y bares. Se incluye la colaboración valiosa de la Ing. Sandra Vanegas, graduada de la carrera de Chefs de UNIANDES, con el aporte de su proyecto de investigación y la experiencia vivencial en servicio de eventos. El libro está conformado por cuatro capítulos y ofrece los conocimientos para la gestión de procesos y estrategias operativas que requieren las MIPYMES (micro, pequeñas y medianas empresas) de restaurantes en cualquier entorno turístico y poblacional. Con la información que se aporta y que está validada por el proyecto de investigación titulado "Modelo conceptual y su procedimiento para la gestión de operaciones en las MIPYMES de res¬taurantes, para el desarrollo turístico de la provincia...

5o Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural, Puebla 2003

Número de Páginas: 252

El Turismo en Córdoba: visiones, retos y perspectivas en el escenario post-Covid

Autor: Rocío Muñoz Benito , Manuel Rivera Mateos

Número de Páginas: 384

Los destinos turísticos urbanos e histórico-patrimoniales se han visto afectados especialmente por la crisis derivada del Covid-19 y han de afrontar en el nuevo escenario de la recuperación múltiples retos y desafíos en el marco de las nuevas tendencias de una demanda que busca mayor sostenibilidad, innovación, accesibilidad, seguridad, diferenciación y nuevas experiencias más satisfactorias. La complementariedad de estos destinos urbanos e histórico-patrimoniales como el de Córdoba -motivo central de este libro- con sus territorios y recursos territoriales más cercanos y accesibles a nivel provincial o supraprovincial, en el marco de las nuevas oportunidades que ofrece el turismo de proximidad y algunos segmentos de buen comportamiento relativo durante la pandemia, como el turismo rural y de naturaleza y el turismo activo, se está convirtiendo en un instrumento favorecedor de la recuperación muy a tener en cuenta en lo sucesivo y como factor de resiliencia frente a situaciones de crisis. Desde esta perspectiva, esta publicación recoge diversas aportaciones con enfoques pluridisciplinares e interdisciplinares que pretenden visualizar estas cuestiones centrales en un...

Diseño de productos y servicios turísticos locales

Autor: Urreta Okeranza, EguzkiÑe

Número de Páginas: 334

El sector turístico demanda cada vez más profesionales y mejor formados. Saber evaluar el potencial del entorno local y conocer cómo realizar el diseño y mejora de los productos y servicios turísticos locales para satisfacer las expectativas de una clientela cada día más exigente es imprescindible hoy en día. Mediante numerosos ejemplos prácticos, imágenes, mapas y gráficos, la autora realiza un completo análisis que partiendo del origen y evolución histórica del sector turístico ofrece conocimientos que permiten obtener información de interés turístico sobre el entorno local, evaluando, seleccionando y adaptándola a las necesidades de todo tipo de clientes. Se analizan también la ordenación territorial y planificación estratégica, recabando fuentes de información y atendiendo al proceso de creación, puesta en marcha, desarrollo y prestación de los servicios turísticos. Asimismo, se aborda la creación y desarrollo de productos y servicios turísticos locales estudiando las fases del ciclo de vida de un producto turístico local, su diseño, la gestión y financiación de proyectos, iniciativas turísticas y otros aspectos relacionados con la creación...

Gastronomía Fácil

Autor: Jorge Cervera Tirado

Número de Páginas: 178

¿Qué tan bueno sería lanzar una actividad exitosa en el sector de la gastronomía? ¿No es este el sueño en el cajón de cualquier profesional en este sector? Una cosa es segura. Lanzar un negocio así en un sector tan competitivo no es nada fácil. Hay muchos que comienzan un bar o restaurante desde cero, impulsados ​​por el deseo de hacer un buen business. Lástima que, después de unos años, muchos de ellos se encuentren cesando sus actividades debido a una serie de decisiones equivocadas tomadas durante su corta experiencia empresarial. Por lo tanto, surge una pregunta espontáneamente. ¿Cómo se explica entonces que, a pesar de las diversas crisis económicas, hay empresas gastronómicas que logran facturar más y más cada año? Debes saber que estas empresas tienen un secreto y he decidido revelarlo. En este libro, te mostraré cómo comenzar, administrar y llevar el éxito a un negocio en el sector de la gastronomía desde cero. A continuación, describiré de manera simple y lineal, las diferentes variables que entran en juego en la gestión correcta de un bar o restaurante exitoso, comenzando desde una planificación, gestión y operación correctas, hasta el...

Comer bien sentado

Autor: Andreu World

Número de Páginas: 308

Andreu World fabrica las sillas, butacas, taburetes, mesas y banquetas de muchos restaurantes que han sido proyectados por diseñadores y profesionales que saben de la importancia de comer bien sentado. Esta obra cuenta con medio centenar de exquisitos testimonios de reconocidos cocineros desde José Andrés hasta Gastón Acurio. Una relación de lugares recomendados en los que estos asientos tienen la suerte de estar en las mesas de los mejores restaurantes del mundo.

La ciudad: espacio colectivo; intereses privados

Autor: David Porras-alfaro , Julio Vinuesa-angulo

Número de Páginas: 274

Con el propósito de aportar al uso racional y sostenible del territorio, este libro aborda la confrontación del interés público y privado en la construcción de ciudad, desde enfoques teóricos y profesionales. A partir de una visión multidisciplinar, y con base en el análisis de casos de estudio españoles y costarricenses, la obra contribuye a la reflexión del problema mediante la aportación de 15 autores participantes, quienes suman a la controversia entre los derechos de la propiedad privada y el derecho al espacio público como patrimonio común, pues son la base del derecho a la ciudad y deberían fundamentar las políticas urbanas. Por su carácter de abordaje novedoso, el libro está dirigido a todos los profesionales del urbanismo, así como a quienes estudian e investigan sobre la ciudad, y a quienes tienen responsabilidades desde los poderes públicos para la utilización del espacio y el patrimonio público. La obra se estructura en cinco partes que comprenden una visión desde el suelo, la vivienda y el planeamiento urbanístico; la desigualdad y la segregación residencial; el patrimonio cultural, la propiedad pública y privada, y el derecho urbanístico. La ...