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Mujeres almerienses represaliadas en la posguerra española (1939-1950)

Mujeres almerienses represaliadas en la posguerra española (1939-1950)

Autor: María Dolores Ruiz Expósito

Número de Páginas: 1022
Gastronomía y nutrición 2.ª edición

Gastronomía y nutrición 2.ª edición

Autor: ArmendÁriz Sanz, JosÉ Luis

Número de Páginas: 250

Un buen profesional debe poseer conocimientos sólidos de gastronomía y nutrición para un desempeño óptimo de su trabajo. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. El libro se estructura en cuatro unidades, que desarrollan los siguientes contenidos: - Recorrido por la cocina a lo largo de la historia, llegando a la actualidad con los movimientos gastronómicos ocurridos desde la segunda mitad del siglo xx. - Las cocinas territoriales como elemento cultural de una región, con especial hincapié en la cocina regional española y muchos de sus platos más emblemáticos, basados en los recursos propios de cada región (de las que se muestran sus principales productos, junto con aquellos que poseen algún distintivo de calidad). - Los alimentos y sus propiedades nutricionales: qué aportan a nuestro organismo y cómo afectan los distintos métodos de cocinado a estos nutrientes. - Principios básicos de la dietética, hábitos correctos de alimentación y problemas de...

Turismo gastronómico y enológico

Turismo gastronómico y enológico

Autor: Esteban Curiel, Javier De

Número de Páginas: 184

El Turismo Gastronómico se está convirtiendo en un fenómeno en auge y que está marcando las nuevas estrategias turísticas de los destinos. No hay duda hoy en día que la gastronomía juega un papel clave en la motivación de los turistas tanto nacionales como extranjeros, por un lado, y la promoción de los destinos por otro. El libro se ha estructurado en dos bloques temáticos vinculados a este fenómeno turístico para dar mayor ortodoxia académica a la publicación. El primero: “Turismo gastronómico y destinos” (Capítulos 1 al 8), desde una perspectiva geográfica como seña de identidad del turismo gastronómico. El segundo bloque: “Turismo gastronómico y nuevas tendencias: Enoturismo” (Capítulos 9 al 10), desde la versatilidad de varias disciplinas como el marketing, la administración de empresas, la sociología, la comunicación y el derecho como principales encuadres de las técnicas aplicadas al turismo gastronómico. Por supuesto, el turismo gastronómico es lo suficientemente amplio como objeto de estudio de otras propuestas científicas soslayadas en este libro (imposible ver todas), si bien lo pretendido en esta obra es explicar aquellas que son, a...

Manual de cocina. Recetario

Manual de cocina. Recetario

Autor: Ana María Herrera

Número de Páginas: 936

Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera —diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina—, trabajaba entonces como auxiliar en la Sección Femenina y lo escribió bajo dos principios: que las recetas resultaran baratas, pero de calidad, y que fueran fáciles de preparar. Presente en la mayoría de los hogares desde entonces, se publica ahora revisado por sus herederos para que siga siendo el gran manual de la cocina popular española.

MANUAL DE ALIMENTACIÓN. PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA

MANUAL DE ALIMENTACIÓN. PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA

Autor: Calvo Bruzos Socorro Coral , GÓmez Candela Carmen , LÓpez Nomdedeu Consuelo , LÓpez Plaza Bricia

Número de Páginas: 553

El texto que presentamos tiene como objetivo responder a las inquietudes actuales de la población española en materia de alimentación, nutrición y salud. Para ello se han seleccionado temas que, de forma secuenciada, abordan conocimientos básicos pero esenciales de alimentación, nutrición, promoción de la salud, educación nutricional, planificación de dietas, seguridad alimentaria, estilos de vida, etc., así como el conocimiento de la importancia de la dieta en las diferentes patologías dominantes. Dadas las características del texto y la población diana seleccionada, el desarrollo de los temas se ha tratado con sencillez pero sin superficialidad, primando la actualidad y los retos que se le plantearán a la salud pública en el futuro. Esperamos que este libro sea útil y cumpla los objetivos planteados, tanto para quienes sigan cursos básicos de nutrición como para la población en general y que tenga la capacidad de motivar a los lectores hacia conocimientos más profundos.

Corteza

Corteza

Autor: Ricardo Sandoval Ponce , Sebastián Chávez Cuesta , Keinsky Pacheco Romero , Roberto Salazar Méndez

Número de Páginas: 222

No hay duda: los ecuatorianos tenemos un gusto particular por el dulce, la pastelería y la panadería. En nuestra tradición popular y en la memoria familiar, el «pancito» caliente acompaña nuestros desayunos y meriendas ya sea con una taza de café o con chocolate caliente. También, a muchos les parecerá conocida la «pasta» dulce que las panaderías ofrecen a los golosos del barrio. En varias ciudades y provincias se hornea un pan que se ha convertido en su símbolo cultural e, incluso, turístico; muchos hemos viajado algunas horas para comprar un pan de Ambato, un bizcocho de Cayambe, una chola de Guano, un roscón lojano o, cómo olvidar mencionarlo, el pan festivo de consumo nacional: nuestra guagua de pan para la temporada de Finados. Estas preparaciones, como parte de nuestra cultura gastronómica, se evidencian también en la literatura y las investigaciones; por ejemplo, en la lista de platos de la cocina interregional de Ecuador, citada por Julio Pazos. Entre caldos y sopas, platos fuertes, bebidas, etc., Pazos (2017, pp. 41-42) menciona a las galletas, dulces y panes como clasificaciones individuales de la lista de platos ecuatorianos. Para Pazos, muchos de...

La literatura española alrededor de 1950

La literatura española alrededor de 1950

Autor: Manuel Ramos Ortega , Ana-sofía Pérez-bustamante Mourier , José Jurado Morales

Número de Páginas: 388
Manual de cocina (Sección Femenina)

Manual de cocina (Sección Femenina)

Autor: Ana María Herrera Y Ruiz De La Herrán

Número de Páginas: 784
Estudios de folklore

Estudios de folklore

Autor: Universidad Nacional Autónoma De México. Instituto De Investigaciones Estéticas

Número de Páginas: 430
Anales del Instituto de Investigaciones Estéticas

Anales del Instituto de Investigaciones Estéticas

Autor: Universidad Nacional Autónoma De México. Instituto De Investigaciones Estéticas

Número de Páginas: 936
Escritoras españolas en el exilio

Escritoras españolas en el exilio

Autor: María José Martínez Gutiérrez

Número de Páginas: 700
Barcelona

Barcelona

Autor: Bargiela Víctor

Número de Páginas: 232

Barcelona tiene un patrimonio, una oferta cultural y un dinamismo comparable al de las grandes ciudades, pero sin ser una abigarrada metrópoli de vastas dimensiones. Es una ciudad cómoda, agradable, hecha a la medida de las personas. En 2019, superó su récord de turistas con ocho millones de visitantes extranjeros. La ciudad busca un modelo de turismo distinto, capaz de disfrutar de su verdadera identidad, de su dinamismo artístico y cultural, y, especialmente, de los barrios, de la gente.

1080 recetas de cocina

1080 recetas de cocina

Autor: Simone Ortega

Número de Páginas: 1893

Esta edición especial del libro que ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles mantiene toda la esencia de un clásico que ha vendido más de tres millones de ejemplares desde su primera publicación en 1972. Incluye, además, versiones más ligeras de un buen número de recetas, así como consejos de cocina, maridaje y unos utilísimos índices de platos e ingredientes. En palabras de Ferran Adrià, "El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española".

Galería de personajes españoles

Galería de personajes españoles

Autor: Fernando De Bordejé Y Morencos

Número de Páginas: 724
Vida tradicional y proceso de cambio en un valle del Oriente de Asturias

Vida tradicional y proceso de cambio en un valle del Oriente de Asturias

Autor: Eloy Gómez Pellón

Número de Páginas: 366
El valor del patrimonio

El valor del patrimonio

Autor: Margarita Chaves , Mauricio Montenegro , Marta Zambrano

Número de Páginas: 560
El gran libro de la cocina tradicional

El gran libro de la cocina tradicional

Autor: Rtve , Sergio Fernández

Número de Páginas: 560

El gran recetario de nuestra gastronomía de la mano del cocinero de TVE, Sergio Fernández. Más de 500 platos tradicionales de la cocina española recogidos en el libro de recetas más completo. Aperitivos, arroces, legumbres, pescados, carnes, postres... todos los productos y alimentos están representados en este libro. Recetas de platos sencillos con el sabor tradicional y con productos de la tierra.

Contribución del folklore al estudio de la historia

Contribución del folklore al estudio de la historia

Autor: Celso A. Lara Figueroa

Número de Páginas: 262
Manual bibliográfico de estudios españoles

Manual bibliográfico de estudios españoles

Autor: Fernando González Ollé

Número de Páginas: 1386

Comprehensive bibliography of primarily Spanish works on Spain - covers biography, history, geography, religion, law, society, economy, education, social and cultural anthropology, culture, art, literature, etc.

La arquitectura de la vivienda colectiva

La arquitectura de la vivienda colectiva

Autor: Josep Maria Montaner

Número de Páginas: 312

Este libro presenta una historia que aún no se había escrito con una visión amplia e interpretativa. Dicha historia se expone desde una perspectiva contemporánea que aborda la complejidad de la realidad y describe unas experiencias que son ejemplos modélicos de políticas de vivienda y de tipología arquitectónica. Los casos estudiados se interpretan no sólo en su momento de realización, sino también en su funcionamiento posterior. De todos ellos, se pone énfasis en los casos que se han concentrado en lo comunitario y en lo urbano. En la primera parte del libro se expone la amplia tradición que se inició con los experimentos del Existenzminimum, con los Höfe vieneses y las Siedlungen alemanas, y que siguió con las new towns inglesas y los grands ensembles franceses. La segunda parte explica las respuestas a la crisis del urbanismo moderno y de la vivienda funcionalista, con las alternativas ofrecidas por el organicismo, los procesos de participación, la crítica tipológica y la teoría y práctica de los soportes. La tercera parte aborda los sistemas contemporáneos: la organización en planta, los combinados modulares, la inserción en la ciudad, la creación de...

Antropología cultural de Puente-Genil: La corporación, el Imperio Romano

Antropología cultural de Puente-Genil: La corporación, el Imperio Romano

Autor: José Segundo Jiménez Rodríguez

Número de Páginas: 470
Diccionario histórico de la lengua española: [pt. 3, fasc. 11-14]. alaba-aloja

Diccionario histórico de la lengua española: [pt. 3, fasc. 11-14]. alaba-aloja

Número de Páginas: 806

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