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La cocina de las legumbres

Autor: Fundación Alícia

Número de Páginas: 541

El libro que nos descubre un nuevo abanico de variedades y de maneras distintas de preparar las legumbres, calificadas como el superalimento del futuro. ¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reducción del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las conoce ya como el superalimento del futuro pues, además de ser uno de los contenedores de nutrientes más completos que existen, su cultivo está comprometido con la sostenibilidad del planeta. Descubre en este libro su gran versatilidad, un nuevo abanico de variedades y sus casi infinitas maneras de preparación, que te sorprenderán y enamorarán.

La cocina de las legumbres

Autor: Fundació Alícia

Número de Páginas: 0

¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reducción del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las conoce ya como el superalimento del futuro pues, además de ser uno de los contenedores de nutrientes más completos que existen, su cultivo está comprometido con la sostenibilidad del planeta. Descubre en este libro su gran versatilidad, un nuevo abanico de variedades y sus casi infinitas maneras de preparación, que te sorprenderán y enamorarán.

Maneras de cocinar legumbres

Autor: José Martín Gris , Emma Ros

Número de Páginas: 430

Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar legumbres. ¿Conoces todas las variedades de las lentejas? ¿Sabrías hacer una tortilla sin huevos? Las legumbres son esenciales en la alimentación humana como fuente de proteínas de origen vegetal, que no requieren de alimentos de origen animal para convertirse en un plato completo, nutritivo y sabroso. Su variedad de texturas, colores y sabores, en combinación con hortalizas y cereales, nos ofrece un abanico de posibilidades amplio y saludable. Si no sabes cómo incorporarlas en tu dieta, tienes en tus manos la guía definitiva para conocer todo lo que necesitas sobre las legumbres: - Sus propiedades y características más valiosas. - Consejos para comprar, conservar y cocinar las legumbres, así como aprovechar cada uno de sus beneficios. - Las recetas más deliciosas para incluir las legumbres más variadas a tus sopas, ensaladas y sofritos.

La buena cocina

Autor: Harold Mcgee

Número de Páginas: 359

Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y...

Una Ruta Diferente Por la Cocina Vegetariana

Autor: Troth Wells

Número de Páginas: 184

Preparación De Comidas De La Dieta Mediterránea Para Principiantes

Autor: Hatemoto

Número de Páginas: 898

Transforma tu salud con solo 2 horas de preparación a la semana Quieres comer al estilo mediterráneo. Has oído hablar de sus increíbles beneficios: control de peso sin pasar hambre, energía increíble, mejores indicadores de salud y comida deliciosa que realmente te satisface. Pero hay algo que nadie te cuenta: ¿Quién tiene tiempo para cocinar deliciosas comidas mediterráneas todas las noches? Entre el trabajo, la familia, el ejercicio y el intentar tener una vida, dedicar una hora a preparar la cena parece imposible. Así que pides comida para llevar. Otra vez. Y la culpa vuelve a aparecer. Otra vez. Preparación de comidas de la dieta mediterránea para principiantes resuelve el verdadero problema al que se enfrentan las personas ocupadas: cómo comer sano y sabroso de forma constante cuando no tienes tiempo ni energía entre semana. Por fin: una dieta mediterránea que se adapta a tu vida real Este no es otro libro de cocina lleno de recetas complicadas que requieren ingredientes difíciles de encontrar y horas en la cocina. Este es tu sistema completo de preparación de comidas: una guía paso a paso que te muestra exactamente cómo dedicar 1 o 2 horas el domingo a...

Preparación De Una Comida Mediterránea Con 5 Ingredientes Para Principiantes

Autor: Hatemoto

Número de Páginas: 892

Descubre la dieta mediterránea sin complicaciones Has oído hablar de la dieta mediterránea: aceite de oliva virgen extra, verduras frescas, proteínas magras, un estilo de vida saludable para el corazón... ¡Suena perfecto! Pero al abrir la mayoría de los libros de cocina mediterránea, te encuentras con recetas que requieren más de 15 ingredientes, productos especiales que nunca volverás a usar, técnicas culinarias desconocidas y horas en la cocina. ¿Quién tiene tiempo para eso? Quieres comer más sano, quieres disfrutar de sus beneficios, pero no quieres que cocinar se convierta en tu segundo trabajo. Bienvenido a la forma más sencilla. Por fin: un libro sobre la dieta mediterránea que se adapta a la vida real. *Preparación de comidas mediterráneas con 5 ingredientes para principiantes* reinventa por completo la forma en que los principiantes se acercan a esta alimentación. Sin necesidad de una despensa sofisticada, sin preparaciones agotadoras, sin recetas que parezcan experimentos de química. Solo 5 ingredientes por receta. Técnicas sencillas. Un sistema completo de 28 días que te facilita la tarea. ¿Qué hace que este libro sea diferente? La regla de los 5...

Cocina comida real

Autor: Carlos Ríos , David Guibert

Número de Páginas: 510

Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real. En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder, qué cambios debe introducir en su vida para hacer una transición del consumo de productos insanos a productos saludables y qué mitos en torno a la cocina realfooder deben desterrar. También nos mostrará las técnicas culinarias que debemos utilizar para cocinar de forma sana los alimentos, qué utensilios básicos debemos conocer y qué debe contener siempre nuestra despensa para seguir una dieta sana y equilibrada. En una segunda parte, el libro nos presenta más de 100 recetas inéditas que incluyen ensaladas, sopas, legumbres, cereales, huevos, carnes y pescados, panes y salsas. Todas ellas con consejos e información nutricional. En definitiva, en Cocina comida real, tanto los realfooders como aquellos que todavía no lo son descubrirán cómo seguir una dieta sana sin ultraprocesados para chuparse los dedos.

La cocina de nuestra tierra

Autor: Rtve

Número de Páginas: 335

Las mejores recetas de ESPAÑA DIRECTO. El programa de TVE España Directo, presentado por Roberto Leal, nos trae las mejores recetas de la gastronomía española. Un recorrido por las comunidades autónomas a través de los mejores platos de los establecimientos más emblemáticos de cada zona. Patatas riojanas, paella, tartar de bonito o rabo de toro a la cordobesa son algunas de las sugerencias gastronómicas que podrás cocinar paso a paso para convertirte en un especialista en la cocina.

Lunes sin carne

Autor: Raquel Bernácer

Número de Páginas: 257

Lunes sin Carne es una interesante iniciativa para aquellas personas que quieren empezar a comer más sano, aumentando el consumo de vegetales y reduciendo el de alimentos de origen animal. « Decirle a la gente que deje de comer carne y que empiece a comer garbanzos no es muy realista, aunque sí podemos aportar herramientas y argumentos para que, al menos, reduzca el consumo. Y de esto va este libro, de ayudarte a reducir el consumo de carne, porque practicar el Lunes sin Carne es una excelente manera de contribuir a tu salud y a la del planeta, así como de descubrir que otra forma de alimentarse es posible.» Consumimos un exceso de alimentos de origen animal, lo cual tiene un impacto negativo sobre la salud de las personas y del planeta. Como consecuencia, el vegetarianismo, en varias de sus formas, ha ganado relevancia en la población como solución al problema ético y de sostenibilidad que deriva del elevado consumo de animales. Sin embargo, y pese a que la población está cada vez más concienciada, muchas personas no se sienten preparadas para dar el paso hacia el vegetarianismo. La crítica ha dicho: «Raquel no solo es dietista-nutricionista, sino también una...

Cómo como

Autor: Natalia Kiako

Número de Páginas: 210

Cocina saludable, vital y alegre con las corrientes de alimentación más actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten-, que incluyen cada tanto y en su justa medida, al azúcar integral, a un huevo de granja o a algo de carne. Esto que tenés en tus manos es mucho más que un libro de cocina. Cómo como es un viaje saludable, vital y alegre, una aventura alejada del anticuado cuaderno de recetas o el rígido manual de técnicas culinarias. Para escribir esta historia deliciosa, Natalia Kiako explora las corrientes de alimentación más actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten- pero también echa mano, cada tanto y en su justa medida, del azúcar integral, de un huevo de granja o algo de carne. Un libro de platos probados y aprobados en familia, que transmite el placer de poner las manos en la masa para revisitar sabores clásicos y descubrir otros, originales hasta lo desfachatado. Una invitación llena de ingredientes, consejos y propuestas imaginativas que Natalia cocina con naturalidad, como si estuviera contándole una historia a una amiga o a su hija Julia, que puede disfrutarla aunque todavía no sepa leer.

Variedades autóctonas de legumbres españolas conservadas en el Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza

Autor: Miguel Carravedo Fantova , Cristina Mallor Giménez

Número de Páginas: 542

Comer bien en familia por 9 euros al día

Autor: Pep Nogué I Puigvert

Número de Páginas: 240

Si te gusta cocinar pero tienes en cuenta también el precio a la hora de comprar, éste es tu libro: una fantástica selección de más de 150 sabrosas recetas por deleitar al paladar sin que nuestra economía doméstica se vea afectada.El experto gastrónomo y cocinero Pep Nogué presenta en Comer bien en familia por menos de 9 euros platos sanos, equilibrados y, sobre todo, a buen precio, con los cuales sorprender a la familia y amigos.Una cocina para hacer a diario, con productos que se pueden encontrar en cualquier mercado o supermercado, y que no necesita técnicas da alta cocina ni de imposible elaboración. Un recetario práctico y original que incluye deliciosas recetas de todo tipo: ensaladas, sopas y cremas, con verduras, cereales, legumbres, huevos, pasta, pescado, carne, además de deliciosos postres.¡Las mejores recetas para ahorrar comiendo sano y equilibrado!

Cocina 2h y come bien toda la semana

Autor: Laura Sacristán @shoothecook

Número de Páginas: 375

Laura Sacristán (@shoothecook) te presenta el plan de batch cooking perfecto para comer bien toda la semana. Preguntarse cada día qué cocinar resulta agotador, especialmente cuando quieres comer saludable... pero Laura Sacristán acude al rescate con una rutina de batch cooking que te ahorrará tiempo, dinero y energía mientras comes rico, saludable y variado. Este libro incluye más de 75 recetas combinadas en 12 menús semanales económicos y rápidos de preparar, con opciones variadas y consejos para conservar los platos y aprovechar mejor tu tiempo. Tener la comida preparada en la nevera es la única forma de alimentarte bien y no caer en lo de siempre para salir del paso o pedir a domicilio, y con las recetas de Laura ganarás paz mental y tiempo para dedicárselo a lo que tú quieras.

Todo sobre la cocina francesa

Autor: Yves De Saint-pierre

Número de Páginas: 112

Colección de obras y documentos relativos a la historia antigua y moderna de las provincias del Rio de la Plata

Autor: Pedro De Angelis

Número de Páginas: 588

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