Alimentos :Composici?n y Propiedades
Autor: Julio Salvador
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Los alimentos son aquellas sustancias o productos de cualquier naturaleza que, por sus caracter?sticas, aplicaciones, componentes, preparaci?n y estado de conservaci?n, son susceptibles de ser habitual e id?neamente utilizados para la normal nutrici?n humana, como fruitivos o como productos diet?ticos en casos especiales de nutrici?n humana (C?digo Alimentario Espa?ol). Se necesita ingerir un m?nimo de nutrientes, en cantidad y calidad, para poder mantener las funciones en las diferentes etapas de la vida. Adem?s, hoy d?a constituye un hecho innegable la importancia de unos adecuados h?bitos alimenticios para el mantenimiento de un buen estado de salud. La dieta equilibrada es aquella que aporta todos y cada uno de los nutrientes necesarios, en las cantidades adecuadas, atendiendo al estado fisiol?gico particular de cada individuo. El conocimiento del valor nutritivo de los diferentes grupos de alimentos es imprescindible para poder establecer pautas diet?ticas adecuadas. Sin embargo, el papel del alimento no se reduce a ser un mero veh?culo de nutrientes. Para el hombre el consumo de alimentos va acompa?ado habitualmente de sensaciones de satisfacci?n o placer. Unas adecuadas...