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Los chiles que le dan sabor al mundo

Autor: Collectif

Número de Páginas: 320

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio. Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo. Queremos que el público lector disfrute de nuestro picante y -esperemos- sabroso compendio.

La biología de la creencia (Edición 10º Aniversario)

Autor: Bruce H. Lipton

Número de Páginas: 400

Han pasado diez años desde la primera publicación de La biología de la creencia. El influyente libro de Bruce Lipton que trata la relación entre el cuerpo y la mente ha cambiado nuestra forma de pensar acerca de nuestras vidas, nuestra salud y nuestro planeta. Durante ese tiempo, la investigación en este campo ha crecido exponencialmente. Los innovadores experimentos de Lipton han sido avalados por más de una década de rigurosos estudios científicos. En esta edición, actualizada y ampliada, el autor ˗profesor universitario e investigador˗ explica sus propios experimentos y los de otros científicos que, desde diferentes ángulos, han desentrañado incluso con más detalle la verdadera conexión entre la mente, el cuerpo y el espíritu. En la actualidad se acepta mayoritariamente que los genes y el ADN no controlan nuestra biología. Por el contrario, están controlados por señales provenientes del exterior de la célula, incluyendo mensajes eléctricos que emanan de nuestros pensamientos. Esta síntesis profundamente esperanzadora de las últimas y más relevantes investigaciones en biología celular y física cuántica nos empodera para la creaciónde una vida sana y...

De cuerpo presente

Autor: Francisco J. Varela , Evan Thompson , Eleanor Rosch

Número de Páginas: 318

De las células a las civilizaciones

Autor: Enrico Coen

Número de Páginas: 557

Si hay historias que nos atraen, que desearíamos conocer en todos sus detalles, una, seguramente la más importante y atractiva, es la de cómo se ha ido transformando la vida en la Tierra, cómo pudieron surgir los primeros organismos unicelulares y luego asociarse formando estructuras pluricelulares complejas que dieron lugar a procesos en los que un huevo termina convirtiéndose en un ser capaz de aprender a andar, hablar e integrarse en una sociedad. De las células a las civilizaciones, un libro profusamente ilustrado, ofrece una explicación unificada, basada en unos pocos principios, de cómo la vida se fue transformando hasta producir civilizaciones complejas. Trata, por consiguiente, no sólo de los procesos biológicos y evolutivos que dieron lugar a la variedad de organismos que existen, sino también de aprendizajes y culturas. Para ello, su autor, Enrico Coen, examina historias tan fascinantes como el desarrollo de la cebra, cómo hacen predicciones los perros, las pinturas rupestres de la cueva de Lascaux o la forma en que distingue nuestro cerebro una pintura de Modigliani de una de Rembrandt.

Historia natural de Costa Rica

Autor: Daniel H. Janzen

Número de Páginas: 822

Historia. Clima. Geología. Suelos. Agricultura. Plantas. Reptiles y Anfibios. Mamíferos. Aves. Insectos.

Cultivo de tejidos en la agricultura

Autor: W. M. Roca , Luis A. Mroginski

Número de Páginas: 1039

Principios basicos, metodologias y tecnicas del cutlivo de tejidos vegetales. Aplicaciones del cultivo de tejidos a especies vegetales economicamente importantes. Aplicaciones de tecnicas bioquimicas y moleculares al cultivo de tejidos vegetales.

Enfermedades Parasitarias 6th Edición

Autor: Dickson Despommier , Robert Gwadz , Peter Hotez , Charles Knirsch , Daniel Griffin

Número de Páginas: 610

Dedicamos nuestra 6a edición al presidente Jimmy Carter y a William Campbell. Queremos reconocer el liderazgo y el apoyo del Presidente Carter para la erradicación y la eliminación de las enfermedades tropicales desatendidas, como un elemento central para aliviar el sufrimiento y mejorar la vida de las poblaciones más desfavorecidas del mundo. Queremos reconocer a William Cambell como uno de los responsables de la droga milagrosa, la ivermectina. Por su excelente trabajo, recibió el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 2015.

Introducción a la Biotecnología

Autor: C. M. Brown , I. Campbell , F. G. Priest

Número de Páginas: 167

Introduccion. Sistemas microbianos. Los principios de clonacion de genes. Cultivos de celulas animales. Sistemas de celulas vegetales. Sistemas de crecimiento y fermentacion. Tratamiento secundario. Tecnologia enzimatica. Alimentos y bebidas. Combustibles y productos quimicos. Cuidado de la salud. Agricultura. Sistemas de tratamiento de residuos y biodegradacion. Reglamentacion y seguridad.

Biotecnología moderna para el desarrollo de México en el siglo XXI

Autor: Francisco Bolívar Zapata

Número de Páginas: 352

Con el objeto de contar con un documento de referencia que nos permita tener una imagen de la situación y las posibilidades que tienen el país en cuanto al desarrollo de la biotecnología, así como señalar aquellos grandes problemas, retos y demandas que pudieran solucionarse de manera más adecuada mediante su utilización, el CONACyT y el FCE presentan esta publicación, elaborada por un amplio grupo de expertos académicos y profesionales.

El mundo y sus demonios

Autor: Carl Sagan

Número de Páginas: 493

¿Estamos al borde de una nueva edad oscura de irracionalismo y superstición? En este libro conmovedor el incomparable Carl Sagan demuestra con brillantez que el pensamiento científico es necesario para salvaguardar nuestras instituciones democráticas y nuestra civilización técnica. El mundo y sus demonios es el libro más personal de Sagan, y está lleno de historias humanas entrañables y reveladoras. El autor, con las experiencias de su propia infancia y la apasionante historia de los descubrimientos de la ciencia, muestra cómo el método del pensamiento racional puede superar prejuicios y supersticiones para dejar al descubierto la verdad, que, con frecuencia, resulta sorprendente.

Gastroenterología y hepatología

Autor: Diego García-compeán , Héctor Maldonado Garza

Número de Páginas: 593

Biología de la mente

Autor: Ramón De La Fuente , Francisco Javier Álvarez Leefmans

Número de Páginas: 532

Visión general en torno a los temas sobre el funcionamiento de la mente. Los autores, expertos en áreas de las neurociencias, ofrecen explicaciones científicas de los mecanismos neurales encargados de llevar a cabo procesos mentales como: la memoria, la atención, el aprendizaje, las emociones, el lenguaje, la cognición y la conciencia.

Fisiología Médica

Autor: Rodney A. Rhoades , David R. Bell

Número de Páginas: 880

Fisiología Médica: Principios para la medicina clínica 5a continúa con el objetivo de enseñar y orientar a los estudiantes de una manera clara, precisa y actualizada por medio de un método múltiple que aborda tres preguntas esenciales en el aprendizaje: ¿Qué debo hacer?, ¿Cómo sé que es lo correcto? y ¿Cómo integrar lo que aprendí con la Medicina? Esta edición presenta los conocimientos fisiológicos necesarios para la práctica clínica junto con la información más reciente sobre cómo el cuerpo humano reacciona a factores internos y externos, el texto proporciona una comprensión profunda de cómo los sistemas fisiológicos coordinan para mantener una salud óptima y enfatiza en cómo las funciones alteradas están involucradas en los procesos de la enfermedad. Esta 5a edición se centra en los principios fisiológicos clave para comprender la función humana, y los coloca claramente en su contexto fundamental en la medicina clínica. Características destacadas Actualización e integración de expertos en las secciones principales: fisiología neurofisiológica, gastrointestinal y renal e inmunología. Preguntas de revisión de opción múltiple con respuestas ...

Diccionario de ecología

Autor: Fausto O. Sarmiento

Número de Páginas: 236

Introducción a la antropología biológica

Autor: Javier Rosique Gracia

Número de Páginas: 366

Estudiar las diferencias entre individuos y entre grupos, tanto contemporáneos como del pasado, es propio de la antropología. En la antropología biológica, estas diferencias se refieren tanto a las variaciones de la morfología y la anatomía de órganos y tejidos, como a las mutaciones de las características fisiológicas, genéticas y ecológicas distintivas de la población humana. De suerte que esta disciplina se encuentra en un lugar intermedio entre el conocimiento social y el biológico, lo cual implica un conjunto de métodos y lenguajes propios, que son vistos como originales frente a los de otras disciplinas. Ante al predominio del enfoque humano y social de la antropología en el medio académico colombiano, Introducción a la antropología biológica da cuenta de la apertura a nuevas posibilidades de estudio y especialización en relación con la biología y, en cuanto libro de texto, busca acompañar la iniciación de estudiantes en esta materia a través de temas fundamentales, a partir de fuentes básicas y de una presentación didáctica de contenidos, que incluye la sugerencia de recursos para la búsqueda de información nueva, según los intereses de...

Introducción a la biotecnología

Autor: William J. Thieman , Michael A. Palladino

Número de Páginas: 408

El pensamiento ecológico

Autor: Timothy Morton

Número de Páginas: 208

Utilizando a Darwin y los descubrimientos contemporáneos vinculados a las ciencias biológicas, así como referencias literarias y de la cultura popular, Timothy Morton sostiene en este apasionante, lúcido y sorprendente libro que todas las formas de vida están conectadas en una vasta "malla" que penetra todas las dimensiones de la vida. El pensamiento ecológico es una obra comprometida y accesible que desafiará el pensamiento de los lectores en disciplinas que van desde la teoría crítica hasta el romanticismo y la geografía cultural. Imprescindible.

Peces Luminosos

Autor: Lynn Margulis

Número de Páginas: 208

Margulis despliega ante el lector historias de hombre y mujeres dedicados en cuerpo y alma a la ciencia.

La gran historia de todo

Autor: David Christian

Número de Páginas: 662

David Christian, el creador de la «big history», de la «gran historia» que enlaza la evolución del cosmos, de la vida y de la humanidad para ofrecernos una perspectiva distinta de los grandes problemas del Antropoceno, culmina su obra con este libro realmente único, que discurre desde el big bang, el sistema solar, la aparición de la vida, los dinosaurios, el homo sapiens y los grandes imperios hasta la globalización. Un libro que ha despertado el entusiasmo de lectores como Bill Gates o el físico Carlo Rovelli quien considera esta disciplina «un método espectacular para, a través de la historia, poner orden en todos nuestros conocimientos sobre el mundo».

Incógnito

Autor: David Eagleman

Número de Páginas: 509

En su nuevo libro, brillante y provocativo, David Eagleman, un reconocido científico que trabaja en el campo de las neurociencias, navega por las profundidades del cerebro subconsciente para iluminar misterios soprendentes: ¿por qué nuestro pie avanza hacia el pedal del freno antes de que percibamos un peligro inminente? ¿Por qué nos damos cuenta de que alguien ha dicho nuestro nombre en una conversación que no estábamos escuchando? ¿Qué tienen en común Ulises y la contracción del crédito? ¿Por qué Thomas Alva Edison electrocutó un elefante en 1916? ¿Por qué las personas cuyo nombre comienza con «j» tienen mayores posibilidades de casarse con otras personas cuyo nombre también comienza con esta letra? ¿Por qué es tan difícil guardar un secreto? ¿Y cómo es posible enfurecerse con uno mismo? ¿Con quién está uno enfurecido en realidad? «Incógnito nos ofrece una versión notable de las consecuencias que tiene para nosotros el ascenso de la neurociencia como un instrumento para pensar el mundo... Según Eagleman, nos pone ante la última frontera de nuestra pequeñez y contingencia: la comprensión de que la conciencia no es el centro de la mente sino una...

25 años de SIDA en México

Autor: José Ángel Córdova Villalobos , Samuel Ponce De León Rosales , José Luis Valdespino

Número de Páginas: 406

El viaje a la felicidad

Autor: Eduardo Punset

Número de Páginas: 243

La búsqueda de la felicidad es una de las grandes aventuras humanas. Tal como explica Eduardo Punset en el prólogo, el viaje a la felicidad acaba de empezar y su final es incierto: "Hace un poco más de un siglo la esperanza de vida seguía siendo de treinta años: lo justo para aprender a sobrevivir, si se contaba con la suerte, y culminar el propósito evolutivo de reproducirse. No había futuro ni, por lo tanto, la posibilidad de plantearse un objetivo tan insospechado como el de ser felices. Esta era una cuestión que se aparcaba para después de la muerte y dependía de los dioses. La revolución científica ha desatado el cambio más importante de toda la Historia de la evolución: la prolongación de la esperanza de vida que ha generado más de cuarenta años redundantes –en términos evolutivos-...Por primera vez la humanidad tiene futuro y se plantea, lógicamente, cómo ser feliz aquí y ahora. La gente se ha sumergido en esas aguas desconocidas, prácticamente, sin la ayuda de nadie. Ahora la comunidad científica intenta, por primera vez, iluminar el camino." Este libro es una lúcida y apasionante aproximación a la felicidad y sus condicionantes: las emociones,...

Texto ilustrado e interactivo de biología molecular e ingeniería genética + StudentConsult en español

Autor: Ángel Herráez Sánchez

Número de Páginas: 536

Obra con un planteamiento muy novedoso, escrita con el objetivo de responder a las necesidades reales del alumno. Es lo que se conoce como "libro dialogante", que estimula al estudiante e invita a la reflexión. El doctor Herráez, Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá, continúa en la presente edición con la filosofía de recoger, de forma conjunta y concisa, los conceptos básicos de la biología molecular e ingeniería genética, para posteriormente, establecer sobre estas bases sus cada vez mayores aplicaciones tecnológicas y la terapéutica del futuro. La principal novedad de esta edición es la integración de texto impreso con material digital, que permite una perfecta ilustración y una mejor comprensión del contenido. El carácter interactivo del material electrónico permite al lector protagonizar el descubrimiento y la construcción de su conocimiento. De los novedosos contenidos digitales destacan modelos moleculares tridimensionales e interactivos para percibir la estructura de las biomoléculas y sus interacciones relacionadas con la función biológica, esquemas animados de...

Principios integrales de zoología

Autor: Cleveland Pendleton Hickman

Número de Páginas: 936

Complejidad y caos

Autor: Carlos Reynoso

Número de Páginas: 448

Neuropsicología humana

Autor: Bryan Kolb , Ian Q. Whishaw

Número de Páginas: 830

La neuropsicologa es el puente entre la psicologa y la neurociencia y su estudio, por lo tanto, debe incluir una extensa revisin de la anatoma y la fisiologa, as como la psicologa cognitiva, experimental y clnica. Neuropsicologa Humana, 5 edicin, se ha dividido en partes siguiendo esta filosofa. La parte I proporciona la informacin bsica necesaria para quienes se inician en el estudio del cerebro. Las siguientes partes consideran las relaciones entre cerebro y conducta concentrndose primero en la organizacin general de los hemisferios cerebrales (Parte II) y la anatoma (parte III) y luego en las funciones psicolgicas (Parte IV). Finalmente la parte V explica los trastornos neurolgicos y su rehabilitacin.

El útero

Autor: José Botella Llusiá

Número de Páginas: 428

INDICE: El útero: Anatomía y relaciones pelvianas. Desarrollo de las vías genitales. Fisiología del cuello uterino. Cambios morfológicos durante el ciclo menstrual. Descamacióny regeneración del endometrio. Biología molecular del endometrio. Comienzo del parto y bioquímica de la contracción uterina. Las distocias dinámicas o anomalías de la contracción uterina. Estudios in vitro sobre el endometrio humano: Mecanismos de decidualización del estroma endometrial. Biología dela implantación.. La decidua y sus funciones. Métodos exploratorios del endometrio. Endometritis. Hiperplasias endometriales ¿Todavía unproblema clínico patológico?. Lesiones benignas y premalignas del cuello uterino. Papilomavirus y patología cervical. Diagnóstico precoz del carcinoma cervical uterino. El tratamiento del carcinoma cervical uterino. Problemas actuales delcarcinoma de endome

Genética humana

Autor: Alberto Juan Solari

Número de Páginas: 572

Indice de Contenidos Cap. 1. Desarrollo histórico de la Genética Humana Cap. 2. Conceptos básicos Cap. 3. Fenómenos básicos y técnicas de genética molecular Cap. 4. El material genético: ADN y cromosomas Cap. .5 Información genética Cap. 6. La organización del genoma humano Cap. 7. Regulación de la expresión génica Cap. 8. Mutación Cap. 9. Patrones de herencia humana Cap. 10. Determinación sexual y cromosomas sexuales. Cap. 11. Ligamiento. Genes ligados al sexo y fenómenos de compensación de dosis Cap. 12. Meiosis. Recombinación y disyunción. Genética e infertilidad Cap. 13. Enfermedades de herencia multifactorial, enfermidades de origen complejo y otros tipos de herencia Cap. 14. Genética bioquímica. Errores congénitos del metabolismo Cap. 15. Anomalías genéticas de proteínas estructurales Cap. 16. Genética del desarrollo y ciliopatías Cap. 17. Cariotipo humano. Cromosomopatías Cap. 18. Aberraciones cromosómicas estructurales y sindrome del X frágil Cap. 19. Genética de los tumores Cap. 20. Aspéctos éticos, sociales y legales en genética humana Glosario Apéndice 1 . Advertencias importantes para adquirir informacuón adicional sobre adelantos...

Fitopatología molecular

Autor: Camilo Ernesto López

Número de Páginas: 145

Los seres vivos están en permanente interacción unos con otros. Más que una batalla en donde unos buscan atacar y otros defenderse, las plantas y los microorganismos establecen un diálogo molecular en el que cada uno de ellos habla y grita llegando en algunos casos al silenciamiento. El libro Fitopatología Molecular describe la evolución, los mecanismos y los componentes de la comunicación molecular entre las plantas y sus potenciales patógenos. El conocimiento hasta ahora generado en este campo, y el que vendrá en los años que siguen, permitirá no solo una mejor compresión de las bases moleculares de este tipo de interacción biológica, sino también proponer y desarrollar mejores estrategias para el manejo, de las enfermedades ocasionadas por los patógenos de las plantas.

El cerebro

Autor: David Eagleman

Número de Páginas: 188

Una asombrosa aproximación al mundo del cerebro y a cómo se graba en él la historia y el futuro de nuestra especie, por el autor de Incógnito. Después de desentrañarnos «las vidas secretas del cerebro» en su libro anterior, Incógnito, David Eagleman, uno de los más reconocidos neurocientíficos de la actualidad, vuelve a sorprendernos con esta nueva exploración de la ciencia del cerebro, esa extraña materia computacional que hay dentro de nuestro cráneo y que constituye la maquinaria perceptiva mediante la cual nos movemos por el mundo, de la que surgen las decisiones, el material del que se forja la imaginación. Porque lo cierto es que comprender mejor el cerebro supone arrojar luz sobre lo que consideramos más real en nuestras relaciones personales y lo que consideramos necesario en nuestra política social: cómo luchamos, cómo amamos, qué aceptamos como cierto, cómo deberíamos educar, cómo podemos elaborar una política social mejor y cómo diseñar nuestros cuerpos para los siglos venideros. En los circuitos microscópicamente pequeños del cerebro se graba la historia y el futuro de nuestra especie. Con su prosa brillante y provocativa, Eagleman toma el...

Psicología del desarrollo